Per cucinare barbecue in natura, di solitousa vari tipi di carne e tutti i tipi di marinate. Allo stesso tempo, il processo di decapaggio spesso richiede molto tempo e l'idea stessa di arrostire maiale o agnello sul rogo è diventata così noiosa che è diventata noiosa. Pertanto, per cambiare, puoi cucinare il kebab di storione. Non ha bisogno di essere messo in salamoia per molto tempo e il gusto raffinato del pesce ti permetterà di aggiungere varietà al menu.
Cucinare il pesce è significativamente diverso dafriggere la carne sul rogo. Il fatto è che lo storione è un prodotto molto delicato che è considerato una prelibatezza in tutto il mondo, quindi non dovresti interromperne il gusto con varie spezie. Tutte le ricette che parlano di come cucinare gli spiedini di storione raccomandano non solo di ridurre l'uso dei condimenti, ma anche il tempo del trattamento termico. Allo stesso tempo, varie sottigliezze dell'arte culinaria vengono utilizzate per rivelare il gusto del piatto nella sua piena gloria.
Gli ingredienti
Per la preparazione sarà richiesto:
Preparazione del pesce e caratteristiche di marinata
Questa fase è la più responsabile.Il fatto è che la carne di storione ha l'aspetto di fibre ondulate. Pertanto, durante il taglio, è necessario formare piccoli pezzi che potrebbero essere infilati su uno spiedino senza distruggere la struttura. Va tenuto presente che la marinata di shish kebab di storione può ammorbidire notevolmente le fibre e rendere molto difficile il processo di frittura. Per evitare ciò, molti esperti di cucina raccomandano di tenere il pesce in una salsa un pezzo intero, anche se in questa ricetta è meglio tagliare immediatamente, perché la marinata sarà leggera e non danneggerà la struttura del prodotto.
marinata
Tagliare il filetto a pezzi in un contenitoree lasciarli riposare per dieci minuti. In modo che il kebab di storione non sia fresco, aggiungi un po 'di sale e pepe. Cipolla sparsa cipolla affettata in anelli, che viene versata con succo di limone. In questa forma, il pesce viene messo in salamoia per circa dieci minuti, puoi aggiungere un po 'di rosmarino o condimento per il pesce. Tuttavia, è meglio cucinare il barbecue storione con una quantità minima di spezie.
torrefazione
Dopo che il pesce è stato marinato, è pulitomettere bastoncini di legno, che serviranno da spiedini. È necessario friggerlo su carboni che hanno già smesso di bruciare e hanno iniziato a ricoprirsi di cenere bianca. Va notato che il processo stesso non dovrebbe richiedere molto tempo. Non devi cuocere il piatto fino a quando non viene acquisita la crosta, come quando si arrostisce la carne. Basta friggere per soli cinque minuti su ciascun lato, in modo che il pesce sia succoso e acquisisca un gusto gradevole. Alcune persone pensano che un tale spiedino di storione diventerà crudo, ma in realtà verrà condizionato a causa della temperatura acquisita in precedenza, e con una frittura prolungata la carne si rivelerà secca e insapore.
alimentazione
Questo piatto viene servito direttamente sullo spiedino al tavolo.Al servizio, puoi usare la salsa cremosa e le erbe. Un vino bianco leggero o un vermouth rosa secco è adatto per un simile barbecue. Le verdure fritte o il riso bollito sono generalmente usati come contorno.
