Sicuramente ognuno di noi, indipendentemente dal genere, peròuna volta nella mia vita ho provato a cucinare il kebab di maiale. Certo, non tutti sono riusciti, perché tutto non è così facile come sembra a prima vista. In alcuni paesi del Caucaso, ad esempio in Armenia, cucinare questo piatto sembra una specie di arte. Come cucinare il kebab di maiale? Come marinare correttamente la carne, quanto serve e può trattenerla, come infilarla negli spiedini, quando metterla sul fuoco, quanto spesso capovolgerla e, alla fine, come scoprire se la carne è pronta o no: questo articolo risponderà a tutte queste domande.
Sembra uomini caucasici della cullasaper cucinare correttamente il kebab di maiale. E anche se la donna ripete esattamente tutte le azioni, comunque, la carne non è così succosa e gustosa come quella del sesso più forte. Qual è il loro segreto?
Innanzitutto, la cosa più importante in questo settore è la scelta della carne.Per capire come cucinare correttamente il kebab di maiale, devi prendere il collo. In questo caso, il piatto si rivelerà succoso, tenero e gustoso. E se prendi un prosciutto, allora è duro e asciutto. Inoltre, gli esperti scelgono un prodotto che non è mai stato congelato. Troviamo la carne necessaria, tagliarla in quadrati di 5 cm di spessore e 10 cm di lunghezza.
Il prossimo passo per chi vuole sapere comeper cucinare il kebab di maiale, dovrebbe diventare una marinata, che è una miscela di cipolle, spezie e liquido. L'ultimo componente determina il gusto del piatto futuro. Quindi, devi prendere uno smalto, terracotta o un piatto di vetro, mettere carne cruda e marinare. Ecco alcuni esempi di come eseguire questa operazione.
La marinata principale usata dai buonimetà degli amanti del kebab sono fatti con olio vegetale, erbe secche speziate, senape di Digione e aceto. Yogurt, aglio, chiodi di garofano, cardamomo e cannella vengono aggiunti alla marinata di latte acido. Gli amanti piccanti adoreranno la marinata a base di yogurt, pepe di cayenna e succo di lime (puoi sostituirlo con il limone). La marinata di soia, composta da una speciale miscela di cinque erbe cinesi, salsa di soia e aglio, ha pochi fan. Ma la marinata russa è popolare, è composta da kvas, cipolle e miele. La marinata al limone è la più interessante. Devi combinare succo di limone, scorza di limone, olio d'oliva, origano e menta fresca. Va notato che questo tipo di marinatura, insieme alla marinatura della soia, rende anche la carne molto dura saporita, morbida e succosa.
Quindi, mariniamo la carne e la mettiamo dentrofrigorifero. Si consiglia di farlo 2-3 giorni prima di preparare il kebab di maiale. Successivamente, devi prenderti cura del legno. È meglio prendere rami di betulla, tiglio o ciliegia. Quindi mettili sulla griglia uno sopra l'altro. Stringiamo la carne su spiedini in modo che uno abbia un massimo di 5 pezzi. Diamo fuoco alla legna e la portiamo ai carboni. Solo dopo mettiamo la carne sulla griglia e la rigiriamo continuamente, a volte facendo tagli. In mezz'ora puoi gustare carne deliziosa e succosa.
Oltre a come fare un kebab damaiale, va notato che le patate cotte con carne sul fuoco non sono meno gustose. Devi solo prendere le patate piccole e infilarle in uno spiedino. Se riesci a fare piccoli quadrati con un coltello sull'intera patata, come se delinei le linee orizzontalmente e verticalmente, dopo la cottura otterrai una patata al melograno. Questo sorprenderà non solo i tuoi ospiti, ma delizierà anche i bambini. Se questo metodo sembra troppo lungo, dopo che la carne ha cucinato, metti le patate in un angolo e lasciale cuocere per 10-20 minuti.
Un altro attributo a questo kebab èLavash armeno. Viene preso un intero foglio, distribuito sul fondo della padella, dove verrà rimossa la carne. Chiudi la carne con un'altra pita e metti il coperchio sulla padella.
Prima di servire il kebab sul tavolo, non dimenticare di cospargerlo con erbe fresche e fette di cipolla tritate.
Al termine, puoi tranquillamente invitare gli ospiti al tavolo. Buon Appetito!
