Senza dubbio, i kebab sono uno di quellipiatti che piacciono a tutti, indipendentemente dall'età e dalla nazionalità. Ecco perché la ricetta per cucinare kebab può essere trovata nella cucina di molte nazioni del mondo.
Ci sono molti tipi di esso.Il tradizionale è il kebab di maiale o agnello. Tuttavia, se sei stanco delle solite ricette e vuoi provare qualcosa di insolito, l'opzione ideale sarebbe un kebab di fegato.
Se lo cucini correttamente, si riveleràinsolitamente succoso e fragrante, che possiede allo stesso tempo il gusto più delicato. Come altri piatti popolari, il kebab di fegato ha molte ricette. Può essere fatto con carne di maiale, manzo o fegato di pollo. Ogni paese ha le sue sottigliezze nella preparazione di questo delizioso piatto. Ad esempio, in Uzbekistan, per dare al kebab più succosità, è fritto insieme a pezzi di grasso. In Egitto, il fegato è marinato con spezie locali e tamarindo. Un piccante piccante di kebab di fegato può essere dato aggiungendo un po 'di salsa di soia e aglio, come si fa in Cina.
Per ottenere un piatto succoso e delicato, è necessarioscegli il prodotto giusto da cui sarà preparato. È meglio cucinare shashlyk di fegato da sottoprodotti freschi, perché dopo aver congelato il fegato perde il suo gusto, e lo shish kebab è più secco e non così fragrante. È possibile determinare se il fegato fresco o meno dall'odore: un odore gradevole e leggermente dolciastro deve provenire da un prodotto fresco. Qualsiasi odore sgradevole parla di un prodotto di scarsa qualità, quindi è meglio rifiutarsi di acquistarlo.
Il kebab di fegato più delizioso può essere ottenuto dafriggere sui carboni della vite, ma procurarseli è piuttosto problematico. Pertanto, i carboni ricavati da tronchi di pioppo tremolo, mela o betulla saranno un'alternativa eccellente.
Proviamo a cucinare gli spiedini di fegato di manzo, secondo la classica ricetta della cucina caucasica. Per legge, il fegato più delizioso è cotto nella ghiandola.
Per fare questo, prendi il fegato di manzo, taglialocubetti della dimensione di circa un centimetro e mezzo. La ghiandola (maiale o montone) deve essere tagliata in modo che fosse conveniente avvolgere i pezzi di fegato.
Salare il fegato immediatamente prima di friggere sulla griglia. Per dare un gusto piccante al kebab, puoi cospargerlo con pepe rosso caldo prima di friggerlo.
Tale kebab è fritto a una temperatura media dicarboni circa 8 minuti. Giralo ogni due minuti. I kebab della prontezza possono essere determinati cambiando la trasparenza e il colore della ghiandola: quando è carbonizzato in luoghi sporgenti, e in altri posti diventa trasparente, si può sostenere che il piatto è completamente pronto da mangiare.
Шашлык из печени подается только горячим.È preferibile servirlo con anelli di cipolla tagliati finemente, che possono essere pre-cosparsi con aceto infuso e cosparsi di peperoncino rosso. Molto bene questo piatto è combinato con una salsa di pomodori, coriandolo e pepe nero.
Versione economica di questo delizioso piatto - kebab di fegato di pollo.
La sua ricetta può essere diversificata aggiungendo aglio, peperoncino dolce e altri ingredienti che la tua immaginazione ti dice.
Lavare il mio fegato di pollo, staccare i film e tritarlicubi. Ora prendi il peperone (zucchine, mela) e tagliateli a pezzetti. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere un po 'di aglio e spezie tritati finemente (erbe, peperoncino, coriandolo) per renderlo caldo. Quindi, legare il fegato e le verdure alternativamente su uno spiedino o uno spiedino e friggerli nella brace. In un modo così semplice, puoi ottenere un piatto piuttosto gustoso per l'intera azienda. Buon appetito!
