Finalmente arrivarono i giorni caldi, il tempo di riposo,passeggiate magiche nella natura e, ovviamente, non puoi fare a meno del tuo delizioso barbecue preferito. Possiamo dire con fiducia che questo non è solo un piatto, è parte della nostra cultura. Sorprendentemente, molti non sanno come friggere i kebab, anche se questa è una sorpresa preferita per tutti. Comprendiamo in dettaglio il processo di cottura. In effetti, qui non è tutto così semplice e, come in ogni azienda, ci sono sottigliezze e segreti. Prima di tutto, devi scegliere la carne giusta per il barbecue. Dovrebbe essere morbido, moderatamente grasso e fresco, altrimenti il nostro piatto sarà piuttosto rovinato. Se vuoi fare degli spiedini di manzo, allora è meglio scegliere un filetto. Per quanto riguarda il maiale, si consiglia di cucinare un piatto di collo di maiale o prosciutto. Il pollo intero è adatto per cucinare il barbecue. A proposito, non è necessario preparare il nostro piatto dalla carne; qualsiasi pesce con verdure può adattarsi bene qui.
Tuttavia, è preferibile scegliere pesce medioil grasso, ad esempio lo storione, il salmone o il pesce gatto sono adatti. Se parliamo di verdure, risulta che il kebab è molto gustoso da pomodori al forno, melanzane, zucchine e funghi.
Preparazione alla marinata
Secondo posto nella domanda su comefriggere il barbecue, prende la preparazione della marinata. Con l'aiuto del decapaggio, la carne è più succosa, saporita, morbida, soprattutto in combinazione con condimenti adatti. La base della marinata può essere semplice come spezie e liquidi come kefir, vino, aceto. Il succo di limone darà alla carne un buon sapore, ma è importante non esagerare.
Suggerimenti per il decapaggio
Un altro consiglio:è meglio sottovalutare la carne, perché con una quantità eccessiva di sale lascerà il succo e, di conseguenza, il kebab sarà asciutto. Si consiglia di marinare la carne per diverse ore, è meglio lasciarla durante la notte, a condizione che non si siano abusati di acidi. Molti non sanno come friggere i kebab e la maionese viene utilizzata come base per la marinata, ma non è destinata a questo. Pertanto, è meglio abbandonarlo. Consigliamo di abbinare carne di maiale con cipolle e aglio e agnello con zira e coriandolo, il sapore sarà sorprendente.
Cucinare la carne alla griglia
Quindi, la carne è pronta, resta da comprare barbecuespiedini o carboni. La scelta dipende da come viene cotta la carne. Se non sei un esperto su come grigliare i kebab e quale metodo è meglio, possiamo consigliare di cucinare all'aria aperta. Qui, ovviamente, ci sono sottigliezze, che discuteremo di seguito. Allo stesso tempo, è importante considerare le dimensioni della griglia del barbecue in modo da evitare situazioni impreviste.
Consigli per grigliare
Per piantare la carne è necessario anche correttamente, da questodipende molto. Pezzi di maiale e pollo dovrebbero essere piantati separatamente su uno spiedino e il manzo è meglio vicino. Un altro consiglio: è consigliabile capovolgere lo spiedino il più spesso possibile, in modo che la carne ottenga una crosta uniforme. Fai attenzione al fuoco: non appena si accende, la carne all'esterno si brucia e l'interno rimane crudo, quindi versalo più volte con la marinata.
Non dimenticare di monitorare la carne rosea. Se non sai ancora come determinare la prontezza del kebab a occhio, taglia un pezzo e prova se è pronto dall'interno.
