Il miglior kebab è quello di agnello.Molti amanti di questo piatto la pensano così. Tuttavia, per goderne appieno il gusto, è necessario scegliere la giusta marinata. Ha le sue sottigliezze e regole, osservando le quali otterremo un kebab di agnello morbido e aromatico. Ognuno ha la propria marinata (ricetta), ma ci sono anche combinazioni classiche di spezie e condimenti. Prendiamo piatti di terracotta o porcellana per cucinare, in modo da non interrompere il gusto della carne.
La ricetta più semplice
Mettere in ammollo gli spiedini di agnello è facileprocessi. Questa ricetta è la più semplice. Prendiamo 500 grammi di filetto di agnello, 2 cipolle (preferibilmente rosse) e 2 peperoni rossi. Il gusto di un kebab dipende più dalle spezie e dalle spezie. Quindi, prendi un cucchiaio ancora più grande di paprika, 2 spicchi d'aglio sbucciati, semi di cumino (mezzo cucchiaino), due cucchiai di semi di coriandolo, sale, pepe e olio d'oliva. Ora stiamo preparando shish kebab di agnello. La marinata contiene molte spezie, che maciniamo in un mortaio. Per l'aroma, puoi prendere alcuni chiodi di garofano. Mettiamo tutti gli ingredienti in un mortaio e li maciniamo in polvere. Aggiungere sale, pepe e olio d'oliva a questa miscela di condimenti. Tagliate la carne a pezzi, ma non molto piccoli, altrimenti il kebab sarà asciutto. Mettetele in una ciotola e riempitele con la marinata. Dopodiché, mescola accuratamente. Copri lo shish kebab con un foglio di alluminio e mettilo in un luogo freddo. Più a lungo la carne viene marinata, meglio è (ma non più di un giorno). Sbucciare la cipolla e il pepe prima di cuocerli. Li tagliamo a pezzi. Successivamente, infiliamo la carne sugli spiedini, alternandola con le verdure. Friggere gli shashlik di montone sulla brace. La marinata gli darà un gusto e un aroma straordinari.
Limone e acqua minerale
Ci sono molte opzioni per preparare la marinata.Molti credono che la migliore ricetta per il kebab di agnello sia basata su acqua minerale e succo di limone. Questo è davvero il modo più popolare. Per cucinare avrete bisogno di 2 limoni, 2 cipolle, 500 millilitri di acqua minerale, due pomodori medi, 300 grammi di pane di segale, pepe e sale. Questi ingredienti sono sufficienti per 3 chilogrammi di agnello. Preparate la carne e mettetela in una ciotola. Tagliare la cipolla e i pomodori a metà anelli e aggiungerli all'agnello. Mettete i cubetti di pane in un contenitore a parte e versateci sopra il succo spremuto dai limoni e l'acqua minerale. Cospargere la carne con spezie, sale e mescolare con il pane. Lasciate marinare il kebab per 8 ore. Dopodiché, friggetela sulla carbonella e servite.
postfazione
Il tempo dipende dalla durata della marinatura.cucinando. Una buona marinata la ridurrà notevolmente. Puoi usare spezie e condimenti. Menta, basilico, cannella, eventuali erbe aromatiche, cipolle e peperoni si sposano molto bene con l'agnello. È meglio non usare l'aceto, ma sostituirlo con succo di limone. Anche i prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt) sono buoni per la marinata. Molti amanti del kebab preferiscono immergerlo nel vino rosso. La maionese è considerata un classico in combinazione con varie spezie e spezie. L'aglio e il pepe aggiungono spezie alla carne e le erbe aromatiche conferiscono un aroma straordinario. Usa gli ingredienti che preferisci e prepara il tuo kebab di montone preferito. Puoi inventare una marinata da solo con un po 'di iniziativa.
