Un vero gioiello della cucina mediterraneaè la triglia. Le ricette di questo pregiato pesce sono molto varie. Il più delle volte è fritto o al forno. Allo stesso tempo, la triglia fritta è considerata uno degli snack più deliziosi. Può essere rosicchiato come un seme con un bicchiere di birra fresca. Diamo un'occhiata alle migliori ricette per questo pesce.
Un po 'di storia
Non appena non chiamano questo simpatico pesce.E tutti i suoi nomi sono piuttosto carini: barvena, sultanka, barba rossa, mulo, barbunya, barbunka. Questa creatura marina non è solo molto bella, ma ha anche un gusto eccezionale. Ha una carne insolitamente tenera, satura dell'odore del mare e che durante la cottura acquisisce un piacevole colore rosa.
Fin dai tempi antichi, la triglia è stata catturata al largo della costa del Nero emari mediterranei. Era particolarmente apprezzata nell'antica Roma. Inoltre, a quei tempi si credeva che più grande fosse il pesce, più appetitoso fosse. L'esperienza mostra che in realtà non è così.
Triglia fritta. ingredienti
Questo è il modo più semplice per preparare preziosipesce. Molti lo considerano anche il più riuscito. In ogni caso, la triglia fritta è molto apprezzata sulle sponde del Mediterraneo. Di seguito troverai la ricetta per cucinare questo delizioso piatto. Per questo hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- triglia - mezzo chilo;
- farina - 200 grammi;
- amido - 50 grammi;
- sale qb;
- pepe nero a piacere.
Metodi di cottura
- Per prima cosa, dovresti lavare e pulire la triglia dalle squame. Quindi ogni pesce deve squarciare l'addome e tirarne fuori l'interno.
- Successivamente, la farina deve essere mescolata con pepe, sale, amido e triglia arrotolata in questa miscela.
- Quindi il pesce deve essere posto in una padella con olio vegetale caldo e fritto su entrambi i lati fino a doratura.
- Successivamente, la triglia finita dovrebbe essere messa su un piatto, cosparsa di pepe nero appena macinato e servita con erbe e limone.
È così facile fare la triglia fritta. Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare la ricetta di questo piatto in pochi minuti.
Triglia al forno. ingredienti
Metodo di cottura meno comuneil pesce che stiamo descrivendo. Questo però non rende meno gustosa la triglia al forno. Le ricette di questo piatto sono state affinate per secoli. Uno di questi prevede l'uso di tali prodotti:
- triglia - quattro pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva - tre o quattro cucchiai (cucchiai);
- aglio - due chiodi di garofano;
- verdure al prezzemolo - mezzo mazzo.
Triglia al forno. Metodo di cottura
- Per prima cosa la triglia va lavata, tolta dalle interiora e dalle squame e asciugata.
- Successivamente, il pesce deve essere pepe e sale a piacere.
- Quindi mettetelo in una ciotola e copritelo con l'olio.
- Successivamente, tritare l'aglio e metterlo sul pesce.
- Quindi il prezzemolo va tagliato a pezzetti, messo in una ciotola e mescolato delicatamente al resto degli ingredienti. Successivamente, il pesce dovrebbe essere lasciato marinare per mezz'ora.
- Quindi la triglia va messa in una pirofila ignifuga, infornata e cotta a 180 gradi. Il tempo di cottura del dolce è di circa 40 minuti.
- Dopodiché la nostra triglia fritta sarà pronta per l'uso. Le ricette di questo piatto dicono che si sposa bene con erbe fresche e fettine di limone.
Triglia al timo e limone. ingredienti
Quasi tutti i pesci sono "amichevoli" con succo di limone ed erbe aromatiche. La triglia non fa eccezione. Tuttavia, è meglio usare erbe fresche, come il timo, per prepararlo.
ingredienti:
- triglie - 650 grammi (6 pesci di media taglia);
- timo fresco - alcuni rami;
- limone - una cosa;
- farina di frumento - per friggere;
- olio d'oliva o vegetale - a piacere;
- pepe (macinato fresco, nero) - a piacere;
- sale qb.
Triglia al timo e limone. Metodo di cottura
- Per prima cosa devi sventrare il pesce e pulirlo dalle squame. Quindi deve essere sciacquato sotto l'acqua corrente e posto in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.
- Successivamente, il limone va lavato accuratamente (con un pennello) in acqua tiepida e tagliato a rondelle, che vanno poi tagliate a spicchi ordinati.
- Dopodiché, devi rompere a metà i rametti di timo.
- Quindi la teglia per cuocere il pesce dovrebbe essere coperta con un foglio.
- Quindi, versare una piccola quantità di olio vegetale in un piattino per ungere il pesce e versare qualche cucchiaio di farina di frumento in un altro contenitore.
- Successivamente, è necessario accendere il forno e riscaldarlo fino a 220 ° C.
- Poi il pesce va condito dall'interno con pepe nero appena macinato, salato, messo in ogni ventresca del timo e qualche fettina di limone.
- Successivamente, è necessario inumidire le dita con olio d'oliva o vegetale e ungere leggermente la triglia dall'esterno.
- Successivamente, il pesce deve essere arrotolato nella farina, messo su una padella calda e fritto a fuoco vivo per un minuto per lato.
- Quindi le triglie vanno adagiate su una teglia precedentemente ricoperta di pellicola.
- Successivamente, deve essere posizionato in anticipoforno preriscaldato e cuocere per sette-otto minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle carcasse. Non tenerli in forno a lungo, altrimenti risulteranno troppo asciutti.
Allora la nostra triglia al forno è pronta.Le ricette di cottura al forno indicano che questo pesce ama molto il succo di limone, quindi non devi dispiacerti per questo. Il piatto può essere servito anche con spicchi di limone e pomodori maturi.
Consigli di cucina
- Per cuocere e friggere, sia freschi chetriglie congelate. Le ricette per questo pesce avvertono che puoi scongelarlo solo a temperatura ambiente in modo naturale.
- Il limone per le triglie va scelto con la buccia sottile, altrimenti, dopo la cottura, può dare una leggera amarezza.
- Quando si usa il timo, si dovrebbe dare la preferenza al prodotto fresco.
- Il sale marino grosso è adatto alla cottura della triglia. Con poco profondo, puoi salare molto il piatto.
- Se il pesce ha il caviale, non buttarlo via. È meglio provare a rimettere qualche uovo nella pancia prima di prepararsi per la frittura.
Ora sai come cucinare la triglia. Sentiti libero di sperimentare e otterrai un trattamento indimenticabile per la famiglia e gli amici. Buon appetito!
