La scaloppa è un pezzo di carne separatodall'osso e fritto in padella senza impanare. In questo piatto è molto diverso dalla bistecca, perché è preparato con carne magro, e può cuocere anche nel forno. Pertanto, la scaloppina di maiale nel forno è meglio fatta dal lombo. Questa carne è l'ideale per questa ricetta e si mostra molto bene con il trattamento termico. Va anche notato che questo piatto presuppone l'uso di una quantità minima di condimenti e spezie. La cosa principale è il gusto della carne. Ecco perché, prima di cuocere il maiale nel forno come una scaloppina, questo momento deve essere preso in considerazione prima.
Gli ingredienti
Per la preparazione sarà richiesto:
- penny di maiale - 1 kg;
- sale;
- pepe;
- olio vegetale - 0,5 tazza;
- Vino rosso - 100 ml.
Preparazione della carne
Il coreano dovrebbe essere accuratamente lavato e annaffiatodrenare. Dopodiché, la carne viene tagliata in pezzi identici delle dimensioni di una palma e uno di un centimetro di spessore. In questo caso, è necessario aderire a una determinata tecnica. Per ottenere un delizioso maiale nel forno, e non un pezzo duro di carne carbonizzata, con i pezzi è necessario tagliare tutto il grasso e le vene. Questo deve essere fatto, anche se è necessario rimuovere parti significative del maiale. È meglio usarli per cucinare un altro piatto. Dopo che la carne è stata tagliata, deve essere scartata. Tuttavia, questo non è fatto nello stesso modo delle bottiglie piccole, dal momento che è necessario preservarne la struttura interna. Pertanto, tutti i pezzi vengono lavorati in modo da ottenere 0,5 cm dallo spessore del centimetro: alcuni cuochi usano per questo non un semplice martello per la carne, che ne rompe la struttura, ma una normale bottiglia di vetro.
Padella
Prima di cuocere la carne di maiale nel forno, la suabisogno di soffriggere leggermente. Per questo, tutto il burro preparato viene versato sulla padella e riscaldato su un grande fuoco. Dopo di ciò, vengono posati pezzi di carne, che vengono fritti per cinque minuti, senza ridurre il fuoco, da un lato e cinque minuti dall'altro.
cottura al forno
Quando la carne è fritta, dovrebbe esserecontenitore per la cottura. Lì è salato e pepato. Tra dieci minuti dovrebbe rilasciare il succo. Aggiungere il vino e cuocere il maiale al forno. In questo caso, il forno deve essere riscaldato ad una temperatura di 180 gradi e cuocere un piatto in esso per 20 minuti per ottenere scaloppine succose. Tuttavia, ci sono persone a cui non piace tale carne. In questo caso, il processo di essere nel forno può essere aumentato a 40 minuti, ma è necessario controllare costantemente la carne di maiale in modo che non si secchi. Puoi anche spegnere il fornello e lasciare la carne per venti minuti, in modo che venga a scapito della temperatura precedentemente raccolta.
alimentazione
Prima di cuocere il maiale nel forno, è necessariodecidere con cosa servirlo. Dal momento che questa carne ha un gusto straordinario in forma piccante, purè di patate e salsa di bacche fanno bene. In effetti, può essere una buona aggiunta a qualsiasi piatto, ma i veri intenditori di tali ricette preferiscono usarlo per iscritto senza aggiunte, e il ketchup ordinario viene usato come salsa.
