Gli amanti del caffè si sono sempre preoccupati di una domanda:come bere questa bevanda ogni giorno, ma senza danni alla salute. Gli italiani hanno capito come risolvere questo problema e hanno offerto al mondo un caffè ristretto aromatico. Bevono circa 10 tazze di questa bevanda e si sentono ancora benissimo. Sebbene sia troppo concentrato, forte e amaro, è perfettamente sicuro per la tua salute in quanto non contiene caffeina.
L'intero segreto sta nella tecnologia della sua preparazione: nei primi 15 secondi di lavorazione dei chicchi di caffè, la caffeina dannosa non ha il tempo di entrare nella bevanda ed è satura esclusivamente di oli essenziali di caffè.
Il caffè Ristretto può essere tranquillamente definito “una bevanda da un sorso”. Dopotutto, la sua porzione è di soli 15, massimo 30 ml.
Questa bevanda ha molti nomi:doppio espresso (per forza), semi-espresso (per volume), corto, shot, shrank, lightirelli. Non c'è caffeina nella sua composizione, poiché l'alcaloide di cui sopra non ha il tempo di essere rilasciato in 15 minuti di estrazione ristretto. Ha bisogno di più tempo per questo. Solo gli oli essenziali di caffè entrano nel caffè.
Questa bevanda deve essere preparatauna macchina da caffè speciale che si accende un po 'più velocemente del necessario per preparare, ad esempio, un espresso. È abbastanza difficile preparare il caffè ristretto in un turco e nella maggior parte dei casi non sempre funziona.
Ristretto è una bevanda al caffè incredibilmente deliziosa.Se traduciamo il significato di questa parola dalla lingua italiana, significa "forte, spesso, limitato". Questo è vero, poiché questo caffè:
Una porzione di ristretto è la metà dello standardespresso. Lo bevono in uno o due sorsi, senza nemmeno accovacciarsi al tavolo. Non è desiderabile aggiungere zucchero a questa bevanda, perché rovinerà solo il vero gusto di questa bevanda.
Gli italiani bevono molto caffè al giorno. A volte questa quantità è di 7-8 tazze al giorno. Il caffè Ristretto è una vera manna per gli intenditori di questa bevanda, in quanto non contiene caffeina.
Affermano i baristi professionisti italianiche i chicchi di tostatura scura o media sono ideali per il caffè ristretto. Il corno della caffettiera deve essere asciutto, quindi è importante pulirlo prima dall'umidità o dalle gocce d'acqua.
I fagioli funzionano meglio per la macchina del caffèmacinatura media se è Arabica, o macinatura fine se è Robusta. A volte i buongustai sperimentano e mescolano le due varietà di cui sopra per creare una bevanda aromatica indimenticabile.
Ciò indica, prima di tutto, che il caffè non contiene caffeina.
Inoltre, questo tipo di bevanda al caffèsi differenzia anche in una presentazione speciale. Si presenta in piccole coppe di vetro con un bicchiere di acqua potabile fredda. Anche se molti esperti sostengono che è comunque necessario prendere l'acqua a temperatura ambiente per evitare problemi con lo smalto dei denti. È l'acqua che aiuta a rivelare il gusto vero e unico di questo caffè aromatico.
Resa: 30 ml di ristretto.
Un'altra ricetta richiede le seguenti quantità di ingredienti:
Produzione: 15 ml di questo caffè.
Quindi, dopo tutto, come cucinare il ristrettomacchina per il caffè? Per prima cosa, macina i chicchi di caffè in modo uniforme in un macinacaffè. Quindi il clacson della macchina da caffè viene asciugato e il caffè viene trasferito lì. Deve essere adeguatamente manomesso con un templare. Per l'impostazione della temperatura desiderata, è importante far passare prima l'acqua calda attraverso il caffè nella tazza per alcuni secondi. Questo lo scalderà. Dopodiché, collega il clacson alla macchina da caffè e attiva il flusso d'acqua per 3 secondi. Questo è il tempo sufficiente per immergere bene il caffè. Alcune macchine da caffè hanno una speciale funzione di ammollo. Se non lo fai, il caffè non sarà così aromatico e non si aprirà bene.
L'estrazione dell'emulsione di caffè richiede solo dai 15 ai 30 secondi. Il risultato dovrebbe essere un delizioso caffè con un volume da 15 a 30 ml.
È il tempo di estrazione dei chicchi di caffè che differisce dal ristretto dall'espresso.
Poiché questa bevanda è altamente concentrata, ha un gusto forte piuttosto amaro e ricco, è necessario attaccare un bicchiere di acqua potabile fredda.
Prima del primo sorso di ristretto, i buongustai bevonoun po 'd'acqua. Si ritiene che questo pulisca le papille gustative e prevenga la disidratazione. Bere acqua prima di ogni sorso di ristretto ti permetterà di goderti l'aroma di questa bevanda ad ogni goccia.
Gli esperti dicono che questo metodoBere questo caffè ha uno svantaggio: il ristretto caldo e l'acqua fredda possono danneggiare lo smalto dei denti. Ma va notato che gli italiani non ci pensano a lungo e bevono il loro caffè forte e delizioso.
Questa bevanda viene spesso utilizzata per preparare cocktail, cappuccino, latte.
Inoltre, la regola del cattivo gusto è l'aggiunta di zucchero a questa bevanda. Questo additivo, secondo gli italiani, rovina solo il gusto del vero caffè ristretto.
La bevanda sopra è una vera scoperta per un buongustaio di caffè. Il gusto e l'aroma insuperabili del ristretto conquistano sicuramente i cuori di molti amanti del caffè.
