Ricetta del tonno - fritto e cotto in pasta

Una ricetta per il tonno, fritto, al forno o bollito, può aiutarti a preparare pasti meravigliosi sia per la tua tavola di tutti i giorni che per un'occasione festiva.

Questo pesce della famiglia degli sgombri è estremamente utile: i grassi insaturi, che contiene in abbondanza, aiutano il cervello e il cuore, purificano i vasi sanguigni.

Caratteristiche e ricetta del tonno

Nelle cucine di vari popoli del mondo, questo pesce trovaampia applicazione. In Italia è diffuso il carpaccio di finocchio, per il quale si usa il tonno crudo. Le ricette con foto consentono di vedere che i pezzi di carne di questo pesce sono molto simili alla carne. Sono di colore rossastro e hanno una consistenza simile. In Giappone il sushi si fa con il tonno crudo (il più semplice è una fetta di tonno in salsa di soia, avvolta nel riso con una fetta di avocado), e in Spagna, uno speciale stufato di pesce con patate e paprika. Nei nostri negozi, puoi acquistare più spesso questo pesce sotto forma di filetti e bistecche, privi di ossa e pelle. Quando si scongela la polpa per incarnare qualsiasi ricetta di tonno, prestare attenzione alla sua integrità: dovrebbe essere priva di ammaccature e lacrime ed essere anche inodore. Scongelare a temperatura ambiente (se congelato) prima della cottura per garantire una qualità adeguata.

La cena più semplice e nutriente è il tonnofritti. Le ricette consigliano di immergere il pesce per dieci minuti in salsa di soia con miele prima di cuocerlo in padella o alla griglia. Devi friggere in olio d'oliva. Guarda il colore del filetto: dovrebbe essere un rosa uniforme al centro e marrone verso il bordo. Evita che il pesce si secchi nella padella. Un abbinamento molto interessante di tonno con pinoli e pesto di basilico. Per diverse porzioni, avrai bisogno di quattro mazzi di erbe aromatiche, sessanta grammi di parmigiano grattugiato, quattro cucchiai di olio d'oliva e aglio a piacere. Pestate cinquanta grammi di noci in un mortaio o in un frullatore. Aggiungere il resto degli ingredienti fino a che liscio.

Tonno in scatola in salsa

Rosolare la cipolla tritata in olio d'oliva,aggiungere la passata di pomodoro e saltare per quattro minuti. Versare il rosmarino, aggiungere le spezie. Dopo aver tolto il sugo dal fuoco, aggiungete il tonno (prefiltrate l'olio se non usate le scatolette nel vostro sugo) e, mescolando, mettetelo sulla pasta lessata. Puoi fare un toast spalmabile. Per fare questo, adagiate sul pane abbrustolito un composto di tonno in scatola con aglio schiacciato e olio d'oliva. Guarnire con basilico e fettine di pomodoro.

Clafoutis di pesce. Ricetta

Il tonno può essere usato come ripieno.Si abbina molto bene con le olive nere. Preparate seicento grammi di pesce togliendolo dal vasetto e impastandolo con una forchetta. Sciogliere un cucchiaio di maizena nel latte (ne occorrono trecento grammi), sbattere quattro uova e unirle al composto di amido. Aggiungere la polpa di pesce e quattrocento grammi di pomodori. Condire con sale e pepe, mescolare, mettere in uno stampo. Mettere quattrocento grammi di olive snocciolate sopra la massa di pesce. Cospargere con formaggio grattugiato, infornare per trenta minuti.