Il pepe è ricco di vitamine e sostanze nutritive.Viene utilizzato in grandi quantità in cucina fresca. Quando arriva la stagione autunnale, molte casalinghe raccolgono pepe per l'inverno. Oltre al lecho tradizionale, è possibile cucinare molti piatti di questo ortaggio, che vengono conservati in un luogo freddo e utilizzati in inverno. Su questi spazi vuoti e sarà discusso.
A causa della popolarità di questo prodotto, c'èmolte ricette per la sua conservazione. Uno di loro - pepe bulgaro per l'inverno, cotto nel succo di pomodoro. Prendiamo 5,5 kg di peperone dolce di qualsiasi colore. Ma il piatto sarà più bello se prendi frutti rossi e carnosi. Devono essere puliti dai semi e tagliare il peduncolo. Quindi, sbollentare il pepe per circa 4 minuti. Puoi farlo con un traghetto o bruciare verdure con acqua bollente. Può pepare tutto e puoi tagliarlo in quarti. Lo mettiamo in barattoli cotti. I contenitori di vetro si lavano meglio con il bicarbonato di sodio e poi completamente asciugati. Metti il pepe verticalmente. Se non si usano verdure affettate, appiattirle leggermente. Riempiamo i vasi con succo di pomodoro caldo. Puoi prepararlo da solo con uno spremiagrumi. Ma se non è lì, i pomodori tagliati devono essere fatti scorrere con un tritacarne, e poi pulire con un setaccio. Nel succo di pomodoro nella quantità di 1,5 litri, aggiungere 50 grammi di sale e 60 grammi di zucchero. Se lo desideri, versa circa 20 grammi di acido acetico.
Banche con pepe e succo di pomodoro ricoperti di coperchi (non arrotolare) e messi sterilizzati per 30 minuti. Quindi arrotolare completamente i coperchi. Lasciare raffreddare il pezzo e spostarlo in un luogo freddo.
Il pepe per l'inverno può essere raccolto usandoeventuali spezie e spezie La seguente ricetta per pepe piccante con aroma speziato. Un barattolo da 0,5 litri avrà bisogno di mezzo chilo di peperone dolce. Prendiamo pepe intero non sbucciato e laviamolo accuratamente. Quindi anche accuratamente asciugato. Successivamente, è necessario riscaldare l'olio vegetale e mettere ogni baccello in esso per 40 secondi. Quindi raffreddalo immediatamente sott'acqua. Dopo tale procedura, è facile staccare il peperone. Anche il peduncolo e i semi vengono rimossi. Non puoi sbucciarlo. Quindi devi solo scottare il pepe per 4 minuti. Prendi il contenitore e mettilo sul fondo della spezia. Su una banca hai bisogno di 3 garofani, tanto pepe in grani (usa sia peperoni profumati neri e profumati), alloro e un po 'di cannella. Ci mettiamo sopra vasetti, pepe preparato. Riempi il pepe con una marinata molto calda.
Для его приготовления берем один литр воды и aggiungere ad esso 40 grammi di sale e zucchero sabbia e 300 ml di aceto 6% del tavolo. Mettiamo il contenitore sul fuoco e aspettiamo che bolle. Secondo questa ricetta, puoi preparare un peperone amaro per l'inverno.
E infine, come preparare il pepe per l'inverno,farcito con cavolo Abbiamo bisogno di circa 10 baccelli di peperone medio dolce, tre carote e cipolle e circa 500 grammi di cavolo bianco destinati al decapaggio. Come ingredienti aggiuntivi, usiamo 500 grammi di pasta di pomodoro, circa 3 cucchiai di aceto e sale al 6%.
Iniziamo con il cavolo.È necessario tritare pezzi molto sottili e lunghi. Più sono sottili, più il ripieno sarà tenero. Cipolle pulite e tagliate e più piccole. Le carote devono essere pulite e grattugiate con una grattugia grande. Mescolare tutte le verdure preparate e aggiungere il sale a piacere. Peperone dolce ripulito da semi e gambi. Iniziamo ogni capsula di pepe con la miscela di verdure e la mettiamo in barattoli. Facciamo bollire l'acqua e versiamo acqua bollente su un contenitore con pepe. Lasciarlo per 40 minuti. Successivamente, è necessario scaricare l'acqua in un contenitore e aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale a piacere. Quando il liquido bolle, versalo sulle rive con pepe. In ogni barattolo mettete un cucchiaio di aceto e arrotolate i coperchi di metallo. Pepe per l'inverno con cavolo pronto. Buon appetito!
