Non c'è niente di più gustoso che impressionanteun pezzo di carne croccante e fragrante. Qualsiasi uomo lo confermerà. E le donne, anche le più "dimagranti", non rifiuteranno un simile appetito. La carne può essere cotta in diversi modi, ma di sicuro dirò una cosa: è sempre deliziosa. Secondo me, un pezzo di carne non può essere rovinato. Pertanto, sentiti libero di mettermi al lavoro.
Oggi voglio condividere con te una ricetta su come cucinare uno stinco di maiale cotto al forno.
C'è più di una ricetta di stinco di maiale, lorodifferiscono solo nel metodo di marinatura del gambo. Alcuni lo marinano con birra o kvas, altri solo con maionese e senape. In generale, dipende dal tuo gusto e desiderio. Ma tutti concordano sul fatto che lo stinco di maiale nella manica è divinamente gustoso, anche se non molto utile.
La ricetta dello stinco di maiale è abbastanza semplicel'unica cosa che richiede tempo è il momento del decapaggio. Ma, per non preoccuparti di questo, devi marinare la carne il giorno prima e lasciarla durante la notte, quindi non camminerai in cerchio attorno alla carne e ai tempi.
Bene, ora la stessa ricetta di stinco di maiale.
Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1,5 kg di stinco di maiale (è meglio se è fresco, non congelato)
- testa d'aglio
- mostarda
- Maionese
- spezie (pepe nero, curcuma, rosmarino, ecc.)
- molto sale
- alcune patate grandi
Quindi, prima prendiamo lo stinco, lo laviamo bene, puliamo (raschiamo) la pelle, quindi asciugiamo dall'acqua e iniziamo a riempire con aglio.
Per fare questo, eseguiamo piccoli tagli su tutte le superfici del gambo, premiamo l'aglio in una pressa per aglio e riempiamo ogni taglio con questo aglio.
Il prossimo passo è strofinare il gambo con sale e pepe, bene su tutti i lati, cospargere abbondantemente con altre spezie.
Quindi in una ciotola separata, mescola maionese e senape e ricopri uniformemente l'intera superficie del gambo con questa miscela.
Quando la nostra nocca è pronta, la mettiamo in frigoriferoper almeno otto ore, in modo che la carne sia ben marinata. Meglio marinarlo la sera, e il giorno successivo sarà ben imbevuto e cucinato rapidamente.
Puoi mettere sottaceto, come ho detto nella birra, oppurekvas, ma poi devi riposare per almeno 12 ore in modo che il gambo sia saturo di aroma e luppolo. In questo caso, la maionese e la senape non vengono più utilizzate, così come la carne viene strofinata con spezie e sale e versata con birra in modo che sia completamente coperta. Quindi il gambo avrà un gusto specifico. Non raccomandato per i bambini.
Quando abbiamo già marinato il maialegambo, riscalda bene il forno a 200 gradi. Quindi, puliamo le patate e le tagliamo a metà, le mettiamo nella manica. Metti lo stinco di maiale sopra le patate e allaccia la manica.
Tutto questo si inserisce su una teglia da forno ecotto per circa un'ora. Quindi apriamo il forno e apriamo la manica dall'alto (tagliamo la pellicola della manica dall'alto) in modo che la parte superiore del gambo si apra, quindi una crosta dorata croccante risulterà in cima. Lasciare in forno per altri venti minuti. Dopo un po ', puoi estrarre la nocca e capovolgerla dall'altra parte, quindi sarà coperta da una patatina dorata su tutti i lati.
Questo è tutto, in realtà la ricetta dello stinco di maialeabbastanza semplice e richiede un minimo dei tuoi sforzi, ma ti garantisco che la tua famiglia sarà deliziata da questo piatto. Stinco di maiale delicato, aromatico, succoso, che può essere servito con un contorno o separatamente come spuntino.
Questo piatto è perfetto per una tavola festiva, quando ti aspetti un gran numero di ospiti, e non c'è tempo per impegnarti seriamente nel cibo, così come per una cena in famiglia.
A proposito, se sono previsti molti ospiti, è possibile cuocere più pezzi e molte patate in una manica contemporaneamente.
Penso che cucinare lo stinco di maiale secondo la ricetta sopra descritta non ti creerà particolari problemi.
