La carne di pollo è molto tenera e deliziosa.È usato dai cuochi di tutto il mondo. È considerato il più facile da preparare e allo stesso tempo dietetico. Tuttavia, c'è un piatto ancora più interessante di questa carne: pollo con verdure al forno. Il fatto è che per la sua preparazione vengono utilizzati polli giovani, che non sono solo delicati nella loro struttura, ma anche molto succosi, in contrasto con il normale pollo.
Gli ingredienti
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- polli - 2 pezzi .;
- panna acida;
- grasso di pollo;
- rafano (preferibilmente cremoso);
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale;
- capperi;
- concentrato di pomodoro;
- patate - 1 kg;
- pepe nero.
Preparazione del pollame
In modo che l'intero pollo al forno sia ben cotto,deve essere adeguatamente preparato. Innanzitutto, il pollo viene lavorato con cura su un fuoco aperto per eliminare i resti di piume. Quindi viene lavato bene e lasciato asciugare. Successivamente, vengono praticate piccole incisioni sulla pelle per accedere alla carne sottostante.
Quindi strofinare l'uccello con sale e darlo un po 'insistere. Quindi strofinare accuratamente il pepe e mettere il grasso di pollo sotto la pelle. Quindi i polli nel forno saranno succosi e avranno un sapore aggiuntivo.
marinata
Per preparare un buon rivestimento quelloin seguito diventerà una salsa strepitosa, mescolare panna acida, rafano, aglio passato in un frantoio e concentrato di pomodoro. Questa marinata viene accuratamente strofinata con l'uccello e lasciata fermentare per mezz'ora.
posa
Dopo che il pollo è stato marinato,è necessario farcire con patate, che vengono tagliate a cubetti, e capperi. In questo caso, le verdure devono essere leggermente salate e pepate. A questo punto si possono aggiungere altre spezie, che trasformeranno il pollo in un vero capolavoro gastronomico al forno. Tuttavia, dovresti fare attenzione in modo che il gusto e l'odore pungenti non sopraffino il vero valore del piatto.
cottura al forno
Dopo che l'uccello è stato messo in salamoia e farcito, essodeve essere avvolto in un foglio. In questo caso, ogni pollo viene avvolto separatamente. Quindi vengono posti in un forno preriscaldato. I polli vengono cotti in forno a 160 gradi per trenta minuti. Successivamente vengono srotolate e cotte per altri 15 minuti fino ad ottenere una crosta dorata. Inoltre, in questo modo, eliminano l'umidità interna delle verdure, pretrattandole. Quando l'uccello è cotto, viene disposto su piatti separati, versando sopra il sugo rimanente.
alimentazione
Polli in tavola, cotti al forno,servito intero su un piatto separato. Quindi si tagliano e si tolgono le verdure, che serviranno come contorno. Se lo si desidera, possono essere sostituiti con porridge di grano saraceno, ma prima di metterlo all'interno dell'uccello, deve essere leggermente fritto in padella fino a quando non appare uno scoppiettio. Anche il riso è buono, ma è meglio farlo bollire a parte.
Questo piatto va servito caldo comeprincipale. Tuttavia, anche a freddo, ha un gusto eccellente. Il vino rosso secco è perfetto per i polli, così come per le bevande più forti. È meglio usare sughi a base di curry o ananas come salsa.
