Molto spesso nella vita delle donne ci sono momenti in cuinon sai cosa cucinare per la tua famiglia a pranzo o cena. In questo caso, la torrefazione di manzo può venire in soccorso, poiché cucina abbastanza rapidamente e si adatta a quasi tutti i contorni. Questo piatto è anche notevole perché nel processo di preparazione puoi usare una varietà di ingredienti e spezie.
Una delle ricette più popolari per questo piatto èarrosto di manzo, che utilizza carne della zampa posteriore (disossata). Per cucinare, avrai bisogno di circa 3 kg di carne, circa 100 ml di olio vegetale, tre carote medie, due peperoni dolci, due cipolle grandi, 50 ml di aceto da tavola, pepe macinato, erbe aromatiche macinate, 10 piselli di pepe nero, 0,5 l di vino rosso, brodo di manzo.
L'arrosto di manzo è preparato al meglio quandola carne viene tagliata a bastoncini sottili. In questo caso, la carne è molto tenera. La carne viene salata e fritta in una padella capiente in olio bollente. Il fuoco deve essere forte in modo che una crosta si formi rapidamente sulla carne. Durante la tostatura, la carne deve essere accuratamente miscelata in modo che sia rosolata uniformemente su tutti i lati. La carne fritta deve essere collocata in un piatto fondo, adatto per l'uso in forno. Verdure, spezie, peperoni, vino e brodo vengono aggiunti alla carne semipreparata. I piatti con carne sono posti in un forno molto caldo. Senza copertura, la carne viene cotta per 10 minuti. Quindi l'arrosto di manzo viene coperto con un coperchio e il fuoco nel forno viene ridotto a 200 ° C. La carne viene stufata per circa 2,5 ore. È meglio verificarne la prontezza per il gusto, poiché carne di qualità diversa richiede tempi di cottura diversi. L'arrosto di manzo pronto viene servito con un contorno di patate, piselli e insalata di verdure.
Поджарка из говядины, рецепт которой приводится sotto, cucina relativamente veloce. Per prepararlo, prendi (per una porzione): 200 g di filetto di manzo, 30 g di cipolla verde, spicchio d'aglio, 15 g di olio vegetale, 5 ml di salsa di soia, un pizzico di zucchero, un po 'di sesamo, un pizzico di pepe nero macinato, un pizzico di sale, 5 ml di olio d'oliva.
Piccolo arrosto di manzopezzi, viene preparato dopo che la carne è stata marinata per 0,5 ore in una miscela di salsa di soia, aglio schiacciato, olio d'oliva, sale, zucchero e pepe. Le cipolle vengono tagliate a strisce sottili. La carne preparata viene stesa su una padella calda con olio, dopo 5 minuti vengono aggiunte le cipolle e tutto viene fritto a fuoco vivo. Mescolare periodicamente per friggere uniformemente la carne. Porta il piatto alla prontezza. La carne pronta viene cosparsa di semi di sesamo fritti.
Per una varietà di fritture di carne, usandoparticolarmente popolare, includono il ragù di carne. Il sugo è preparato con un'ampia varietà di salse, ma le salse al pomodoro sono più adatte alla carne bovina. La ricetta del sugo di manzo di seguito è più adatta per i contorni della pasta, anche se può essere utilizzata come piatto indipendente e con altri contorni.
Per il sugo prendere 800 g di manzo, trelampadine, art. farina, 70 ml di ketchup, due bicchieri d'acqua, aneto, sale, alloro, pepe macinato, olio vegetale. La carne viene tagliata a bastoncini sottili e fritta in una padella calda con burro per circa 15 minuti. Cipolle a cubetti, sale e pepe vengono aggiunti alla carne. Alla carne cotta e uniformemente fritta vengono aggiunti ketchup e acqua. Puoi sostituire il ketchup con concentrato di pomodoro o succo di pomodoro, solo in questo caso, devi aggiungere varie spezie ed erbe alla carne. La carne viene accuratamente miscelata e continua ad essere stufata in salsa di pomodoro. Prima della fine della cottura, aggiungi la foglia di alloro e l'aneto tritato al sugo.
