Il kvas di rabarbaro è abbastanzauna bevanda specifica con un'acidità pronunciata. A questo proposito, per la prima volta si consiglia di farlo in una piccola quantità. Quindi puoi determinare se soddisfa i tuoi gusti o se dovresti limitarti alla versione classica di questa bevanda. Tuttavia, in ogni caso, il kvas di rabarbaro è indispensabile nelle calde giornate estive. Dopotutto, disseta molto rapidamente e bene e contiene anche un'enorme quantità di vitamine e minerali.
Ricetta passo passo per il kvas di rabarbaro
Ingredienti necessari:
Preparazione al rabarbaro
Il rabarbaro kvas prevede l'uso di solosteli di questa pianta. Tuttavia, se hai ancora foglie, non dovresti buttarle via, poiché torte, zuppe e insalate sono molto gustose da loro.
Per preparare una bevanda rinfrescante, è necessario prendere gambi di rabarbaro freschi, lavarli bene in acqua calda, staccarli dalla pellicola superficiale dura e quindi tagliarli a pezzetti.
Trattamento termico dell'impianto
Per fare il kvas a casa, dovrestiMettete il rabarbaro tritato in una casseruola e riempitelo con 2,5 litri di acqua potabile. Successivamente, i piatti con la pianta devono essere messi a fuoco, portati a ebollizione e fatti bollire per 17-22 minuti. Quindi, coprire il liquido con gambi morbidi di rabarbaro e lasciare agire per 2 ore.
La fase finale della preparazione
Dopo 120 minuti, il brodo di rabarbaro raffreddatofiltrarlo con una garza spessa o un setaccio, quindi diluirlo con 2,5 litri di acqua bollita fredda e versarlo in barattoli da tre litri. Dopodiché, si consiglia di aggiungere un bicchiere di zucchero sfaccettato e ¼ di parte di un cucchiaino di lievito secco granulare a ciascuna vetreria. Successivamente, il brodo dolce di rabarbaro deve essere mescolato, quindi chiuso con un coperchio e posto in un luogo caldo per due o tre giorni (a seconda del gusto).
Caratteristiche di cottura
Versare il kvas già pronto
Dopo due o tre giorni, rinfrescanteuna bevanda estiva a base di gambi di rabarbaro sarà completamente pronta da bere. Tuttavia, prima di versarlo nelle bottiglie, si consiglia di assaggiare il kvas e, se necessario, aggiungere dello zucchero semolato. Inoltre, una bevanda con acidità naturale deve essere filtrata attraverso un colino e quindi versata in lattine o bottiglie di plastica.
Per rendere buono il kvas fatto da sédissetato nella stagione calda, si consiglia di riporlo in frigorifero per 5-6 ore o di metterlo in freezer per 60 minuti. Durante questo periodo, la bevanda a base di gambi di rabarbaro diventerà fredda e potrà essere bevuta per tutta la giornata estiva.
