Sai come fare il kvas dal kvas wort?

I residenti delle regioni meridionali della Russia, molto probabilmente,ti guarderà con profondo stupore se gli chiedi come fare il kvas dal mosto di kvas. E non è che a loro non piaccia la bevanda menzionata. Al contrario, lo bevono molto e con piacere. In quasi tutte le case del sud, indipendentemente da dove si trova, nel Kuban, nel territorio di Stavropol o nella regione di Rostov, i vasi da tre litri di kvas in piedi sui davanzali e sui balconi sono un attributo estivo indispensabile.

Ma insistono sul kvas sul pane di segale,non mosto. E in modo che la bevanda risultante non sia troppo pallida, i cracker vengono pre-fritti nel forno o viene aggiunto zucchero bruciato. Questa bevanda spegne perfettamente la sete e ha un sapore eccellente, ma non sembra ancora il kvas venduto in botti e costa tre copechi per bicchiere.

Ora, ovviamente, puoi trovare molti punti,dove viene venduto il kvas, ma, secondo l'opinione unanime degli amanti di questa bevanda, il suo gusto lascia molto a desiderare. E non assomiglia affatto al kvas marrone da un barile.

Ma il gusto stesso dell'infanzia può essere sentito solo se fai il kvas da solo. Per fare questo, è necessario acquistare un concentrato di mosto di kvas nel negozio.

Come fare il kvas da mosto

L'erba è un liquido denso e viscosobruno-rosso. Soprattutto, ricorda il miele fresco di grano saraceno. Contiene farina di segale e malto, malto d'orzo e acqua. È su questa base che viene creato kvas. La tecnologia è piuttosto semplice. Ora parleremo di come fare il kvas dal kvas mosto.

Facciamo subito una prenotazione che questo processo non è momentaneo:non funzionerà per creare kvas in un giorno. Preparare un grande contenitore per l'acqua - almeno un barattolo da tre litri. Se non si hanno contenitori di grandi dimensioni, è possibile utilizzare un contenitore di plastica o una bottiglia da 5 litri. Bollire la quantità necessaria di acqua e raffreddarla leggermente. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non calda.

Versare un bicchiere di zucchero sul fondo del contenitore, 6-8 grammilievito, 2 cucchiai di mosto concentrato e riempire tutto con acqua. Mescola, chiudi (senza stringere!) Il contenitore e dimenticalo per tre giorni. Sì, sei stato avvisato che kvas non è pronto all'istante. Non si tratta di caffè istantaneo o bustina di tè. Durante questi giorni la miscela nel barattolo "giocherà" e inizierà a fermentare. Durante il processo di fermentazione, viene generato biossido di carbonio e, al fine di evitare che la bottiglia esploda a pressione interna, non deve essere tappata a fondo. In linea di principio, è sufficiente coprire il collo con un pezzo di garza in modo che meno mosche di frutta si librino attorno ad esso.

La fase successiva dell'azione, intitolata "Come darendere l'erba di kvas "è che il liquido viene versato in bottiglie senza scuotere, in modo da non sollevare il sedimento dal basso. Se hai bottiglie di vetro con tappi a vite sulla tua famiglia, usale. E se no, allora i "polorashki" di plastica sono abbastanza adatti. Il kvas in bottiglia viene tappato e lasciato a "maturare" per altri due o tre giorni in un luogo fresco.

Ora sai come fare l'erba di kvaskvas e puoi coccolare te stesso e i tuoi cari con questa bevanda gustosa e salutare. Sì, c'è un piccolo trucco. Affinché il kvas diventi "vigoroso", metti un'uvetta in ogni bottiglia prima di sigillarla.