Il gustoso assortimento di carne assortita è in grado di soddisfare i buongustai più raffinati. Quante casalinghe - tanti modi per preparare questo delizioso primo piatto.
Come cucinare un hodgepodge che non si vergogna di servirecari ospiti? Per fare questo, devi prendere 200 g di salsiccia normale e affumicata, un pezzo di maiale (150-200 grammi), 2 sottaceti (o una dozzina di cetriolini), concentrato di pomodoro, patate (6 pezzi), limone, 1 carota e 1 cipolla, pepe nero ... Prima di far bollire l'hodgepodge, fai bollire la carne per mezz'ora in acqua salata. Quindi viene rimosso, tagliato a pezzi e rimesso nella zuppa. Anche la salsiccia tagliata viene spedita lì. Preparare la frittura da carote grattugiate e cipolle tritate. Dopo 10 minuti, le patate precotte vengono aggiunte al brodo. Dopo altri cinque cetriolini tagliati a cerchi, fritti e 3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Pochi minuti prima della fine della cottura, metti un limone, tagliato a fette e 7-8 grani di pepe. Solyanka è spento e cosparso di erbe.
Descriviamo un altro metodo per creare un hodgepodge.
Ingredienti:mezzo chilo di manzo (puoi avere un osso), 5 salsicce da latte e 200 g di prosciutto, ½ petto di pollo e 150 g di salsiccia, 2 pomodori, carote, un quarto di limone, 10 olive, 2 cipolle e 3 sottaceti, panna acida ed erbe aromatiche a piacere.
Prima di cucinare l'hodgepodge, devi preparartibrodo - versare l'acqua in una casseruola, salarla, portare a ebollizione e mettere i pezzi lavati di pollo e manzo. Per rendere più gustoso il brodo, mettici dentro una foglia di alloro, circa 6 grani di pepe nero, una cipolla intera sbucciata. Dopo 50 minuti, quando la carne viene cotta, viene rimossa dal brodo e divisa in piccole fibre longitudinali. La cipolla bollita viene scartata. Quindi le salsicce vengono tagliate a fette e prosciutto, salsiccia e sottaceti vengono tagliati in strisce longitudinali. Tritare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla. Metti le verdure in una padella, aggiungi un pezzo di burro e friggetele per circa 7 minuti: prima metti la frittura nel brodo, quindi i cetrioli, la salsiccia e la carne. Aggiungi un bicchiere di cetriolo sottaceto. Dopo 20 minuti, mettere il limone e le olive tagliate a fettine.
Solyanka può essere preparato non solo dalla carne, ma anchedai funghi. Per la zuppa avrai bisogno di 600 g di funghi diversi (puoi prendere funghi in salamoia, funghi freschi, funghi ostrica, funghi porcini congelati, funghi in latte in salamoia), 3 sottaceti, cipolle, panna acida, foglie di alloro, limone, pepe in grani, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e 5 PCS. olive e olive.
Prima di far bollire l'hodgepodge, in salamoia ei funghi salati vengono sciacquati e tagliati a strisce. Anche i funghi freschi vengono tagliati a strisce e posti in acqua bollente e salata. Mentre bollono, tritare i cetrioli sottaceto e soffriggere le cipolle tritate nel burro per cinque minuti. Dopo un quarto d'ora, i rimanenti funghi salati e in salamoia, cipolle fritte, concentrato di pomodoro, lavrushka, 5-6 piselli di pepe nero vengono aggiunti al brodo. Quando l'hodgepodge è bollito per circa dieci minuti, aggiungi le olive tagliate a metà e spegni il fuoco. Prima di servire, metti un cucchiaio di panna acida e una fetta di limone in un piatto.
Hodgepodge di pesce gourmet gourmet
Prima di preparare un hodgepodge, deviprendi 100 g di salmone rosa o salmone, la stessa quantità di storione e pesce persico (tuttavia, puoi prendere pesce e altre razze, la cosa principale è che ce ne sono almeno 3 tipi). Inoltre, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: olive e olive - 8 pezzi, concentrato di pomodoro, 100 g di funghi in salamoia (meglio di quelli bianchi), un paio di sottaceti, pepe nero, 1/4 di limone, mezzo bicchiere di sottaceto di cetriolo, lavrushka, un po 'di olio vegetale, farina, sale ed erbe.
Il pesce viene pulito e lavato, tagliato in piccolipezzi e mettere in una padella. Qui vengono aggiunti anche cetrioli tagliati a dadini e 2/3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Tutti vengono fritti in olio vegetale per 5 minuti, la cipolla tritata viene saltata per un paio di minuti, quindi viene aggiunto un cucchiaio di farina e fritto con farina per altri 6 minuti, salamoia, lavrushka, pepe nero e funghi tritati vengono aggiunti all'acqua. Dopo 10 minuti mettete il pesce e cuocete per altri 30 minuti, servite un guazzabuglio con olive, erbe e una fetta di limone.
