L'euforbia è un fungo che cresce da solo oin piccoli gruppi sotto noce, faggio, quercia, spesso vicino a ceppi marci. Puoi incontrarlo da luglio a ottobre. Nel nostro articolo considereremo cos'è un fungo euforbia, una foto e una descrizione di come cucinarlo, le sue proprietà uniche e l'uso nella medicina popolare. Soffermiamoci su ogni questione in modo più dettagliato.
Euforbia, foglietto, lattosio rosso-marrone -questi sono i nomi dello stesso fungo. Appartiene al genere Mlechnik e alla famiglia russula. È un fungo con cappello rosso-marrone di 4-10 cm di diametro, nell'euforbia giovane è piatto-convesso, nell'euforbia vecchia è a forma di imbuto con un fiore.
All'interno, il cappuccio è lamellare, gialloo marrone. Ne esce abbondantemente il succo di latte, che diventa marrone quando viene a contatto con l'aria, come la polpa di un fungo. La sua zampa ha uno spessore di circa 2 cm e una lunghezza non superiore a 10 cm Secondo questi segni è facile trovare un fungo euforbia nel bosco. La foto e la descrizione lo confermano pienamente.
L'euforbia può anche essere identificata dall'olfatto.Il succo di latte secreto dalla polpa del fungo attraverso i piatti non si limita a diventare marrone, ma emette anche uno specifico odore di pesce. I raccoglitori di funghi lo chiamano aringhe. Più vecchia è l'euforbia, più pungente sarà il suo odore e più sgradevole sarà il sapore. Il fungo giovane ha un gusto eccellente. A differenza di altri rappresentanti del genere Milky, l'euforbia, o euforbia, ha un succo lattiginoso dolciastro e non amaro. Il fungo sa di russula.
Nella polpa e nel succo di latte del fungo sono state trovate numerose sostanze attive speciali con proprietà medicinali uniche.
Il fungo di euforbia è ampiamente usato nella gentemedicinale. Particolarmente apprezzato è il succo lattiginoso da esso secreto, che viene utilizzato come agente antitumorale. Un estratto a base di etanolo viene preparato da euforbia fresca, che viene utilizzata nella medicina popolare come mezzo per combattere il cancro. È stato dimostrato che le sostanze in esso contenute fungono da antiossidante attivo e inibiscono la crescita delle cellule tumorali nel corpo.
A differenza di altri funghi del genere Milleril rosso-marrone non è affatto amaro. Una particolarità dell'euforbia è uno specifico odore di pesce, che è più forte, più vecchio è il fungo. Durante il processo di cottura, l'odore diventa meno pronunciato, ma rimane comunque. I funghi giovani, a differenza di quelli vecchi, hanno un gusto piacevole e ricco.
Il fungo di euforbia è consigliato per essere salato e in salamoia, eanche friggere, cuocere a fuoco lento e asciugare. Inoltre, prima di cucinare, non necessita di ammollo, come altri rappresentanti della famiglia Russula. L'euforbia non viene mai danneggiata dalle larve, quindi alcuni raccoglitori di funghi preferiscono usarla cruda con sale.
A tutti i raccoglitori di funghi che non vogliono aspettare per interoun mese, mentre i funghi sono salati, mi piacerà il modo di cuocerli a caldo. Per salare l'euforbia secondo questa ricetta, deve essere bollita per 12 minuti. Quindi i funghi vanno gettati su un setaccio e attendere che l'acqua sia completamente drenata. L'euforbia bollita viene impilata a strati al ritmo di 80 g di sale per 2 kg di funghi. Successivamente, il contenitore deve essere posto in un luogo freddo dove il regime di temperatura richiesto viene mantenuto da 0 a 10 gradi.
