Valui è un fungo appartenente al genere della russula.Grazie al suo cappello lucido, come se laccato, è chiaramente visibile nella foresta. In caso di pioggia, è viscido e appiccicoso. La gente chiama questo fungo "ghiozzo". Il valui tagliato di recente a volte ha un odore sgradevole. Tuttavia, lascia completamente dopo la salatura.
descrizione
Valui è un fungo che ha un cappello giallo-marrone,tonalità bianco-giallastra o ocra. È di forma quasi sferica. Tuttavia, nel tempo, il cappuccio si raddrizza e si appiattisce. Nel mezzo, diventa leggermente depresso. Questa caratteristica è molto importante per identificare il valore. Nella sua forma e colore, questo fungo ricorda leggermente il bianco, soprattutto da lontano. A volte capita che i raccoglitori di funghi commettano errori a distanza, e poi crudelmente "si vendicano" del loro errore, calciando e calpestando i Valui con i piedi. Questo fungo è molto comune. Tuttavia, durante la raccolta, è necessario prestare attenzione all'età degli esemplari. I funghi vecchi, di regola, non sono adatti al consumo umano, poiché sono completamente infettati dai vermi.
Un cappello Valui può crescere di diametro fino a 12vedi I funghi giovani hanno piatti bianchi, ma col tempo diventano gialli. La polpa è bianca, nelle rotture e nei tagli si scurisce gradualmente e diventa di colore marrone. Con tempo piovoso e secco, l'odore dei funghi scompare completamente. Valui è un fungo dal fusto cilindrico, che può crescere fino a 10 cm di lunghezza, internamente cavo. Negli esemplari adulti compaiono cavità irregolari nel peduncolo. Per questo motivo, diventa fragile e allentato. Si ritiene che questo fungo cresca più velocemente nei primi 5 giorni di vita rispetto al cappello. Dopo circa 7 giorni, i ruoli cambiano. Il cappello supera la gamba in crescita. Il succo di funghi è leggermente amaro.
Distribuzione e habitat
Valui è un fungo che cresce nelle latifoglie eforeste miste. Non si verifica quasi mai nei massicci puramente di conifere. I primi esemplari iniziano a germogliare a luglio. La fruttificazione continua fino a metà autunno. Per qualche ragione, questo fungo interessante, a causa di qualche oscura tradizione, è considerato inutile e quasi mai raccolto, sebbene la maggior parte dei raccoglitori di funghi sappia che è commestibile. Valui è diffuso nella parte europea della Federazione Russa, nell'Estremo Oriente e in Siberia. Nella foresta, ama i luoghi umidi. Di norma, se è stato trovato un esemplare, ne verranno sicuramente trovati altri nelle vicinanze. Tali funghi socievoli di valore. Le foto di loro possono essere viste in questo articolo.
Applicazione culinaria
Valui è un fungo molto gustoso.Tuttavia, le sue gambe non dovrebbero essere mangiate. Solo i cappelli sono adatti per l'uso culinario. Certo, questo fungo non può competere con i funghi bianchi o camelina, ma molti intenditori considerano il suo gusto degno di attenzione. Valui è adatto solo per il decapaggio e la salatura. Prima di questo, è consigliabile mettere a bagno i funghi per due giorni.
Valui - un falso fungo
Il velenoso "doppio" di questo macromiceta èhebeloma. La gente lo chiama un fungo di rafano a causa dell'odore specifico di rafano o ravanello. Si trova ovunque. In caso di pioggia, goccioline di liquido si raccolgono su di esso; con tempo asciutto, le macchie brunastre rimangono al loro posto. Dall'olfatto e da questi segni si può differenziare il vero Valui dal gebeloma.
