Il piatto più rilevante in estate è okroshka.È facile da preparare, non causa sensazioni di pesantezza, è pieno di vitamine e fa appello a tutti. Ogni hostess ha la sua ricetta personale per l'hash magro. Anche per i vegetariani ci sono diverse opzioni per questo piatto. Kvas è tradizionalmente usato come base, ma gli ingredienti possono essere riempiti con kefir, brodo vegetale, siero di latte, acqua minerale o salamoia.
La versione classica di questo piatto in Russiac'è molto tempo. I nostri antenati hanno apprezzato il kvas utile per la sua capacità di dare forza e grande gusto. La ricetta originale per l'okroshka magra nei tempi antichi sembrava molto semplice. Ravanello nero e cipolla tritati finemente e versati con kvas caldo. Dopo che le casalinghe economiche hanno inventato vari resti di prodotti dalla cottura di altri piatti. Per il sapore, hanno aggiunto verdi e panna acida. Questo piatto è così soddisfatto che ha iniziato a essere servito in famosi ristoranti e ristoranti.
Una ricetta complicata per hash magro su kvas dail diciottesimo secolo comprendeva già cetrioli, prugne sottaceto, sottaceti, rape, patate, ravanelli e talvolta pane. L'insieme degli ingredienti è diventato arbitrario. La padrona di casa ha appena preso ciò che era in abbondanza.
Per preparare questo piatto ben noto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti per tre porzioni:
Le patate per l'okroshka prendono meglio i giovani, luimolto più gustoso e gli scarti dopo l'elaborazione rimarranno molto meno. Alcuni tuberi dovrebbero essere lavati bene. Non è necessario sbucciare la buccia; per preservare i nutrienti e il gusto, è meglio cuocere le patate nelle loro uniformi. Metti in una piccola pentola, aggiungi acqua in modo che i tuberi siano completamente coperti, sale, accendi un piccolo fuoco. Le patate dovrebbero essere cotte con il coperchio ben chiuso in modo da non distruggere vitamine e minerali. Alcune casalinghe migliorano la loro ricetta okroshka senza carne, sostituendo la cottura delle verdure con la cottura. Quindi, secondo loro, molto più gustoso. Le patate pronte dovrebbero essere sbucciate della loro uniforme, occhi, macchie scure, tagliate a cubetti più piccoli.
Risciacquare e asciugare le verdure con tovaglioli ocon un asciugamano. Quindi dovrebbero essere puliti da radici, steli, parti amare. I cetrioli devono essere tagliati a cubetti, ravanelli - a fette pulite. Metti in una ciotola e aggiungi un po 'di sale. Consentire di lasciare il succo.
Rimuovi gli steli verdi dalle foglie gialle. Tagliarlo il più piccolo possibile. Aggiungere in una ciotola con verdure, cospargere con pepe nero, lasciare in modo che tutti gli ingredienti si riempiano l'uno con l'altro.
Metti le patate, le verdure e le erbe in una padella,aggiungere senape, panna acida o maionese, succo di limone. Mescolare accuratamente. Versare acqua minerale refrigerata. Tutta la cottura insieme alla preparazione delle verdure richiede mezz'ora. Questo è un piatto molto leggero, sano e gustoso.
I funghi amano e apprezzano quasi tuttivegetariano. Completano perfettamente l'Okroshka con il loro gusto e aroma delicati. Come condimento per questa opzione, è meglio usare il kvas, il cui gusto si combina perfettamente con l'aroma dei doni della foresta. Tutti i funghi a portata di mano faranno - funghi, funghi, funghi, finferli e funghi ostrica. Se ci sono funghi salati, possono semplicemente essere aggiunti al resto degli ingredienti.
Okroshka magra ai funghi, la cui ricetta è anche abbastanza semplice, sicuramente piacerà alle persone fatte in casa. Oltre ai prodotti della versione principale, include:
Sbucciare i funghi, far bollire fino a quando sono teneri, tritare. Raffreddare il brodo, sarà necessario per il rifornimento di carburante. Lessare le carote e tagliarle a cubetti.
Kvas mescolato con rafano e brodo di funghi. Non ci sono proporzioni rigorose, tutto dipende dalle preferenze di gusto. Versare le verdure tritate, mescolare.
Prepareremo questa variante di okroshka dai seguenti prodotti:
Questo okroshka magro, la cui ricetta è leggermente diversa dalle altre opzioni, ha anche un nome separato. La zuppa di barbabietola, o borsch freddo, è particolarmente utile grazie a ingredienti aggiuntivi.
Passiamo alla cucina.Sciacquare le barbabietole, sbucciarle, aggiungere acqua, accendere lentamente. Per rendere il colore del brodo più luminoso, vale la pena aggiungere un po 'di aceto all'inizio della cottura. Raffredda il brodo. Barbabietole finite, patate, cetrioli, carote, tritare i ravanelli a cubetti. Tritare le verdure, lasciare l'aglio attraverso la stampa. Tutti i prodotti versano brodo di barbabietola. Aggiungi la panna acida. Mescolare bene.
La ricetta okroshka magra di base può essere facilmentediversificare aggiungendo o rimuovendo alcuni prodotti. Questo piatto può includere anche tofu, piselli, ravanello, lattuga, erbe piccanti. Devi solo mostrare la tua immaginazione e non aver paura di sperimentare. I lavoratori a casa apprezzeranno sicuramente un approccio così creativo.
