Zuppa di gazpacho: una ricetta classica per cucinare

La zuppa fredda di gazpacho è ottima perdieta nelle calde giornate estive. E può anche essere usato come prodotto ipocalorico per la perdita di peso. La ricetta del gazpacho può essere variata e integrata e, se lo si desidera, alcuni ingredienti possono essere esclusi dalla sua composizione. Un componente obbligatorio sono i pomodori, puoi sperimentare in sicurezza con altri prodotti e spezie.

Quando cucinare

Un gazpacho rinfrescante la cui ricetta classicaci è venuto dalla calda Spagna, può essere un'ottima alternativa all'okroshka, che occupa un posto così importante sui tavoli delle vacanze estive. Ma se quest'ultimo può essere cucinato in inverno, dopo aver ottenuto i cetrioli in serra al supermercato, il primo nella nostra regione è il più facile da trattare in estate e in autunno, perché richiede diverse verdure per cucinarlo. E il classico gazpacho ha un altro vantaggio per un poro caldo: per cucinarlo, non è necessario sporgersi sulla stufa calda, languendo dal calore insopportabile.

Gazpacho: una ricetta classica

La base di molte ricette simili staapprossimativamente la stessa tecnologia: preparare la purea di verdure, impastare in un tritacarne o tritare usando gli elettrodomestici da cucina. Alcune verdure vengono schiacciate a cubetti e aggiunte a quelle passate.

Prodotti per il gazpacho

La ricetta classica suggerisce di averla frescapomodori, cetrioli, sedano, peperoni ed erbe. La maggior parte degli specialisti culinari aggiunge aglio, erbe e olio d'oliva al gazpacho. Le opzioni più gustose sono quelle in cui olive in scatola, funghi in salamoia, spicchi di lime, sesamo e cracker all'aglio sfregati con aglio sono collegati al classico set di verdure.

Proporzioni del prodotto:

• pomodori (maturi, rossi) - circa un chilogrammo;
• cetrioli (preferibilmente macinati) - una libbra;
• peperone di diversi colori - 0,3 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano medi;
• olio d'oliva, verdure tritate, pepe e sale, nonché ghiaccio.

Gazpacho da cucina. procedura

1. Prima di tutto, scegliamo le migliori verdure di stagione senza danni visibili. Li laviamo e li asciugiamo con asciugamani di carta.
2. Sbucciare il pomodoro. Per fare questo, sbollentarli per mezzo minuto in acqua bollente o vapore per 1-2 minuti in una doppia caldaia. Subito dopo immergiamo in acqua molto fredda, quindi la pelle sarà facile da rimuovere.
3. Puliamo i cetrioli, tagliamo le punte che potrebbero essere amare.
4. I peperoni vengono pelati dal centro con i semi.
5. Mettiamo da parte 2 pomodori, un piccolo cetriolo e diverse fette di pepe di tutti i colori che siamo riusciti a ottenere.
6. Aggiungi un po 'di olio d'oliva, succo di limone. Ora è consigliabile battere la massa in un frullatore.
7. Tagliamo la parte principale delle verdure, inclusi gli spicchi di cipolla e aglio e ne prepariamo le purè.
8. Verdure tritate tritate in un piccolo cubo, aggiungere alla base di purea.
9. Ora puoi aggiungere verdure e fettine di olive.

Come archiviare?

Gazpacho, la cui ricetta classica è carinasemplice, servito freddo in piatti profondi, ciotole e persino in bicchieri. Spesso a ogni porzione viene aggiunto un paio di cubetti di ghiaccio con una zuppa. Con questo piatto, pane di segale, nero o integrale, crackers, toast vanno molto bene.