История закваски "Наринэ" началась в уже далеком 1964, quando Levon Yerzikyan brevettò un nuovo ceppo di batteri scoperto da lui. Più tardi, la sua scoperta fu investigata da altri scienziati. Di conseguenza, è apparso un nuovo prodotto "Narine", costituito dalla massa liofilizzata di batteri lattici vivi Lactobacillus acidophillus, ceppo EP 317/402. Oggi nelle farmacie c'è una pasta madre molto diversa "Narine", le cui recensioni possono essere sia positive che negative.
Конечно, разобраться в этом весьма непросто.La cosa principale da ricordare: le basi di questo antipasto sono i batteri acidofili. Pertanto, è molto sensibile alla temperatura. "Narine" deve essere conservato a una temperatura compresa tra +4 e +6 gradi. Inoltre, è importante anche la sterilità delle stoviglie utilizzate nella preparazione di prodotti a base di latte fermentato a base del fermento "Narine". Solo in questo caso sarà possibile ottenere yogurt di alta qualità. Inoltre, il lievito "Narine" non ha un ruolo significativo. Ecco perché le recensioni differiscono, che queste regole non sono sempre seguite.
Per lo yogurt di fermentazione è più spesso usato.massa secca di batteri, poiché è più facile da conservare e dosare. Da una busta puoi ottenere fino a due litri della bevanda finita. Ma prima devi capire come cucinare la pasta madre "Narine" per lo yogurt. Per fare questo, hai bisogno di piatti puliti, un cucchiaio e un thermos. Devono essere versati acqua bollente per la sterilizzazione. Bollire sulla stufa 150 ml di latte e raffreddare ad una temperatura di 37-39 gradi. Aggiungere lievito e mescolare. Versare il pezzo in un thermos, chiudere e avvolgere con una coperta. Lasciare agire fino a quando si forma un coagulo per 22-24 ore. Dopo che il fermento per lo yogurt è pronto sulla base di "Narine", puoi già preparare il prodotto in base alle esigenze. Un tale antipasto sarà efficace entro 7 giorni dalla preparazione.
Lo yogurt è fatto in modo simile.Per preparare 1 litro di prodotto sono necessari circa 2 cucchiai di pasta madre. Si noti che per l'acidificazione dello yogurt sarà sufficiente per 7-8 ore. Dopo la cottura, sia il dispositivo d'avviamento che lo yogurt devono essere conservati in frigorifero. Solo in questo caso sarà utile questo prodotto. Inoltre, è importante ricordare che a causa dell'assenza di conservanti nello yogurt di casa, la sua durata non supera i 3-5 giorni.
Molto conveniente per la fermentazione dello yogurt.usa la tecnologia moderna. I produttori di yogurt e i multicookers semplificano l'intero processo di lavorazione di prodotti come lo yogurt e il fermento "Narine". Le recensioni della maggior parte degli acquirenti di tali apparecchiature lo confermano. Ma anche se non è possibile acquistare questi dispositivi, vale ancora la pena cucinare questo yogurt.
Il fatto è che da quando è apparso l'antipasto"Narine", le recensioni di medici e nutrizionisti sul suo uso come integratore alimentare hanno solo ampliato le aree del suo utilizzo. Oggi è raccomandato per la prevenzione e il trattamento di disbiosi, disturbi intestinali, terapia antibiotica e obesità. Anche negli anni '80 del secolo scorso, gli scienziati giapponesi hanno stabilito che "Narine" contribuisce alla produzione di interferone. Lo yogurt Narine pronto all'uso può essere introdotto anche nella dieta dei neonati, iniziando con un cucchiaio di bevanda.
