Le zucchine piccanti Adjika sono raramente vendute inI negozi. Pertanto, ti consigliamo di preparare un tale tipo di salsa a casa. Per fare questo, hai solo bisogno di prodotti semplici e convenienti, oltre a non molto tempo libero.
L'adika piccante per l'inverno è preparato in modo abbastanza semplice. Ma non tutte le casalinghe sanno cos'è questa salsa fatta in casa.
Adjika è un condimento abkhazo piccante,cotto come una pasta. Di solito contiene aglio, peperoncino con sale, erbe aromatiche e altro. Inoltre, varie verdure vengono spesso aggiunte a tale salsa.
Di norma, adjika è di colore rosso. Sebbene spesso vengano aggiunti tali componenti che cambiano notevolmente il suo aspetto. Pertanto, questa salsa può essere verde, arancione e gialla e così via.
Di regola, adjika piccante, per l'invernoraccolto, non include i pomodori. Sebbene di recente siano sorte tali opzioni per la preparazione di questo prodotto, in cui anche l'ingrediente menzionato è audacemente presentato.
In questo articolo, te ne presentiamo diversimodi per preparare l'adika piccante dalle zucchine. Aggiungeremo pomodori freschi, peperoni, carote e persino mele in agrodolce. Ma prima le cose principali.
Ci sono molte opzioni per preparare una salsa così pastosa. Tuttavia, il più popolare tra questi è quello che prevede l'uso di pomodori freschi e altre verdure.
Quindi quali ingredienti dovresti acquistare per ottenere un adjika molto gustoso dalle zucchine (piccante) con i pomodori? Per questo abbiamo bisogno di:
Come si prepara l'adika di zucchine con pomodori?Tutte le verdure devono essere lavorate per prime. Zucchine giovani, peperoncini piccanti, carote succose, peperoni verdi dolci e pomodori carnosi vengono accuratamente lavati, puliti da semi, gambi e altri elementi indesiderati. Dopodiché, iniziano a macinarli. Per fare questo, usa un tritacarne convenzionale.
Dopo aver attorcigliato tutti gli ingredienti, vengono disposti in una grande casseruola e mescolati bene. Quindi, metti i piatti a fuoco medio e porta gradualmente a ebollizione il contenuto.
Non appena la pappa di verdure inizia a bollire, a leisi aggiunge olio di semi di girasole (senza aroma) e si conta il tempo. In questa composizione, i prodotti vengono bolliti per esattamente 40 minuti. Nel tempo, lo zucchero di barbabietola e il sale vengono alternati a loro.
Dopo aver fatto bollire le verdure per circa 10 minuti, aggiungere l'aglio grattugiato su una piccola grattugia e l'aceto da tavola. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, fateli cuocere per 3-5 minuti e toglieteli dal fuoco.
Adjika di zucchine per l'inverno è piccante ben conservato in piccoli vasetti di vetro. Sono accuratamente lavati e cotti al vapore. Successivamente, la pappa vegetale viene disposta in contenitori e immediatamente chiusa.
Dopo aver tenuto caldo l'adjika per circa un giorno, viene rimosso inqualsiasi luogo oscuro. Non è necessario mantenere un prodotto del genere al freddo. Si mantiene bene a temperatura ambiente. Tuttavia, dopo aver aperto il barattolo, la durata di conservazione di adjika si riduce notevolmente. Va conservato in frigorifero per non più di 3-4 settimane.
A proposito, dopo la cucitura, è consigliabile utilizzare un prodotto del genere solo dopo che è trascorso un mese. Durante questo tempo, diventerà più intenso e gustoso.
Adjika piccante, a casacotto, ideale per gnocchi, manti e altre pietanze. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare un tale prodotto in grandi quantità, poiché può portare allo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale.
Allora come si prepara l'adika di zucchine (piccante) con il concentrato di pomodoro? Per fare ciò, è necessario acquistare:
Prima di cucinare l'adjika, le zucchine vengono lavorate con cura. Si lavano in acqua calda, si asciugano, si sbucciano, se necessario, e si puliscono con i semi.
Anche il resto dei componenti viene elaborato separatamente. L'aglio viene sbucciato e schiacciato con una pressa. Per quanto riguarda il peperoncino, va sciacquato, eliminando il picciolo e i semi.
Dopo aver preparato le verdure,iniziare a schiacciarli. Le zucchine insieme al peperoncino vengono passate attraverso un tritacarne. Se hai bisogno di ottenere una massa più omogenea, le verdure vengono tritate con un frullatore.
Come viene cucinata l'adika piccante dalle zucchine?Dopo aver tritato le verdure, vengono disposte in un contenitore profondo e poste sul fornello. Portando lentamente a ebollizione i componenti, vengono immediatamente aggiunti olio vegetale raffinato, zucchero semolato, concentrato di pomodoro e sale.
Dopo aver mescolato il cibo con un cucchiaio grande, ridurre il fuocoal minimo. In questa composizione, adjika viene bollita per esattamente 60 minuti. Allo stesso tempo, ¼ ore prima che la stufa si spenga, viene versato l'aceto da tavola e viene lanciato l'aglio spremuto attraverso una pressa.
Adjika piccante di zucchine e concentrato di pomodorosi arrotola esattamente come descritto nella primissima ricetta. Per questo vengono utilizzati barattoli di vetro non molto grandi. La massa vegetale calda viene sparsa in essi e immediatamente chiusa.
Capovolgendo i contenitori, sono copertiuna coperta spessa e lasciare in questa forma per 24-48 ore. Trascorso questo tempo, la salsa densa e pastosa viene rimossa in un luogo buio. Può essere servito a tavola solo dopo che è passato un mese, quando l'adjika è satura degli aromi di condimenti e spezie, diventa più intenso e gustoso.
Adjika di zucchine (piccante) con mele risulta essere molto gustoso. È usato come spuntino, applicato su una fetta di pane e come condimento per vari piatti di carne, verdure e altri.
Quindi, per implementare la ricetta in questione, abbiamo bisogno di:
Gli ingredienti per questa salsa sono lavorati cosìcome nelle ricette precedenti. Verdure e frutta vengono accuratamente lavate e sbucciate dalla buccia, dai gambi, dai baccelli e così via. Dopodiché, iniziano a macinarli. Per fare questo, usa un tritacarne.
Una volta che tutti i prodotti sono stati lavorati, vengono riuniti in un grande contenitore e mescolati bene.
A proposito, oltre ai componenti menzionati, dovrestipreparare tutti gli ingredienti rimanenti. Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e schiacciati con una pressa. Il peperoncino viene tritato finemente o passato attraverso un tritacarne insieme al resto dei prodotti e le erbe fresche vengono semplicemente tritate con un coltello.
Mettere la pappa di frutta e verdura a fuoco mediofuoco, portate a bollore. Successivamente, viene aggiunto olio di girasole e fatto bollire per circa un'ora. Nel tempo, zucchero e sale vengono aggiunti ai piatti. Dopo ¼ ora alle verdure si aggiungono erbe aromatiche fresche, spicchi d'aglio sfusi e aceto da tavola.
Dopo aver fatto bollire i prodotti per altri 5-7 minuti, vengono rimossi dal fuoco e iniziano a rotolare.
Mentre frutta e verdura languono sui fornelli, inizianoper preparare lattine. In modo che l'adjika aperto non venga conservato molto a lungo in frigorifero, è disposto in piccoli contenitori. Vengono lavati e sterilizzati preventivamente a vapore. Per quanto riguarda i coperchi di latta, sono semplicemente bolliti.
Dopo aver preparato il contenitore e preparato l'adjika, itcaldo, mettere nei vasetti e chiudere subito. Dopo aver raffreddato la salsa pastosa con le mele a temperatura ambiente, viene rimossa in un luogo buio. Un tale prodotto dovrebbe essere consumato solo dopo un mese. Viene servito in piccole ciotole o piattini.
