Lo sgombro è considerato uno dei pesci più deliziosi.Allo stesso tempo una delle ricette più interessanti e deliziose per la sua preparazione prevede la cottura in una marinata speciale. Vale la pena notare che per ottenere un tale pesce, come mostrato in numerose foto, lo sgombro, cotto in carta stagnola, deve essere preparato interamente.
Gli ingredienti
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- sgombro fresco - 3 pezzi;
- limone - 1 pz.;
- aglio - 3 denti;
- uovo - 1 pz .;
- olio vegetale - 150 ml;
- zenzero;
- sale;
- Pepe.
Lavoro preparatorio
Per prima cosa devi tagliare il pesce e con attenzionerisciacqualo. Per cuocere lo sgombro nel forno nella lamina uniformemente, è necessario effettuare diverse incisioni attraverso le carcasse. Quindi il pesce viene pepato, salato e lasciato fermentare. A questo punto, iniziano a preparare la marinata. Per fare ciò, tutti i componenti vengono miscelati e montati a fondo con un frullatore a immersione. Quindi il pesce viene inserito nella marinata risultante e lasciato riposare per trenta minuti. Non sovraesporlo nella salsa per più di un'ora, perché sarà troppo morbido e non avrà il suo gusto.
cottura al forno
Dopo che il pesce è in salamoia, leiavvolto in un foglio e posto in una fornace riscaldata a una temperatura di 180 gradi. Lì rimane per un certo tempo. Quanto cuocere lo sgombro in un foglio, ogni cuoco decide da solo. Tuttavia, i professionisti raccomandano vivamente di non sovraesporre questo pesce nel forno e ridurre la sua permanenza lì a venti minuti. Allo stesso tempo, per cuocere lo sgombro nel forno in un foglio, ma per ottenere una crosta, si consiglia di srotolare il pacchetto in venti minuti e cuocere il piatto per altri cinque minuti in questo modulo. Successivamente, il fuoco viene spento e il pesce viene lasciato raggiungere a causa della temperatura già acquisita. Quindi è completamente cotto e avrà una crosta marrone dorato, che darà al piatto un bell'aspetto.
Caratteristiche del gusto e del servizio
Questo piatto differisce da altre opzioni.in quanto ha un gusto in forma fredda e completamente diverso in forma calda. Ecco perché, prima di cuocere lo sgombro nel forno in un foglio, è necessario determinare in quale qualità verrà servito. Se il piatto viene messo sul tavolo caldo, verrà posizionato come quello principale. Quindi un contorno di riso o verdure al forno si adatta bene ad esso. Freddo, questo piatto è servito come antipasto. Quindi è necessario smontare il pesce in piccoli pezzi, che vengono serviti su un piatto grande a fette o inclusi nelle tartine. Come bevande, il piatto si adatta bene alla vodka o al vino bianco. Inoltre, il succo di pomodoro o il succo di mirtillo si mescola bene con esso.
Caratteristiche di marinata
Vale la pena notare che questa ricetta,dire come cuocere lo sgombro nel forno in un foglio può essere appropriato per altri metodi di trattamento termico. È particolarmente adatto per cucinare il pesce sul fuoco con una griglia per barbecue. Puoi anche mettere il pesce avvolto in un foglio nei carboni di raffreddamento, con il quale devi riempire completamente l'intero fascio. Quando si sono raffreddati, lo sgombro può essere estratto e disposto su piatti.
