Fegato (manzo, maiale, pollo - nessuna differenza) -prodotto molto sano e gustoso. Contiene molto ferro e quindi dovrebbe essere consumato da quelle persone che hanno bassi livelli di emoglobina nel sangue, che soffrono di ipotensione e anemia. Ci sono anche molte vitamine A e B nel fegato, che sono responsabili della rigenerazione dei tessuti. Ma per cucinare il fegato in modo tradizionale, in padella, devi essere un cuoco esperto. Crudo: trasuda sangue e ha un odore sgradevole. Sovraesposizione al fuoco - diventerà rigida, come una suola. Per proteggerti dagli eccessi tristi, useremo gli assistenti di cucina. Oggi impareremo come cucinare un fegato in un multicooker di Redmond. Dopotutto, questa macchina consente di cucinare in un colpo solo e contorno.
Cerca sempre di acquistare fresco refrigeratofegato, non congelato. Dovrebbe essere un colore rosso scuro brillante, con una lucentezza perlacea brillante. L'involucro opaco e i bordi brunastri incrostati indicano frattaglie stantie.
Далее многие хозяйки советуют вымачивать печень в latte un'ora. Questo aiuta ad eliminare il gusto amaro. Ma questa regola si applica solo al manzo o al fegato congelato. Quando si tratta di frattaglie fresche, questo articolo può essere omesso. Per cucinare il fegato nel multicooker di Redmond, devi prima preparare il fegato per il trattamento termico. Ciò significa che è necessario rimuovere il film e rimuovere i dotti biliari non commestibili e rigidi. Quindi il sottoprodotto viene accuratamente lavato e tagliato come indicato dalla prescrizione.
Che tipo di fegato dovrei scegliere?Il fegato di pollo è più tenero e cuoce più velocemente del manzo. Lo stufiamo e serviamo guarnire con salsa e purè di patate. Preparare un chilo di fegato di pollo, tagliarlo a pezzi grossi. Tritare finemente la cipolla e macinare le carote su una grattugia grossa. Accendiamo la macchina in modalità "Estinzione", impostiamo la potenza su 700 watt e quaranta minuti, versiamo un po 'di olio vegetale e distribuiamo le verdure.
Chiudiamo il coperchio e aspettiamo dieci minuti.Successivamente, metti i pezzi di fegato, versa un bicchiere dosimetro d'acqua nella ciotola. Chiudere di nuovo il coperchio e attendere che scada il tempo specificato. Dopo il segnale, aggiungi sale, grani di pepe ed erbe. Con la salsa risultante, puoi servire non solo purè di patate, ma anche cereali, pasta.
В создании этого блюда есть свои секреты.In questa ricetta, il fegato di manzo preparato (circa un chilo) deve essere tagliato a cubetti sottili. Tritare due cipolle a semianelli. Rimuovere la pelle da un grosso pomodoro e tagliarla a pezzetti. Come versione invernale, utilizziamo due cucchiai di concentrato di pomodoro. Versa l'olio vegetale, imposta la modalità Cottura e friggi il fegato in un multicooker di Redmond con cipolle per un quarto d'ora. Quindi aggiungere due cucchiai di farina, mescolare bene e cuocere per altri cinque minuti.
Ora è il turno del pomodoro (o del pomodoroincolla). Ignorando gli schizzi, mescolare e friggere per circa sette minuti. Versare due bicchieri di acqua calda bollita nella ciotola, mettere tre cucchiai di panna acida, sale, condire con spezie e chiudere il coperchio. Esponiamo una nuova modalità "Estinzione" e un timer - un'ora. Aggiungi verdure pochi minuti prima della fine del processo.
Preparati di maiale o cubetti di manzofegato (circa seicento grammi), mescolare con due cucchiai di farina. Distruggi la cipolla a semianelli. Accendiamo la macchina in modalità "Cottura". Friggere la cipolla in due cucchiai di burro per circa dieci minuti. Distribuiamo il fegato, mescoliamo, saliamo e pepiamo. Lo livelliamo per ottenere uno strato liscio.
Mettici sopra uno strato di panna acida grassa -quanto necessario in modo che il fegato non sbircia. Per piccantezza, puoi anche raccomandare di versare mezzo bicchiere di vino da tavola bianco. Fai bollire il fegato in una pentola a cottura lenta Redmond per circa quaranta minuti. Purè di patate o riso bollito staranno bene con questa salsa cremosa.
Lavare un chilo di fegato e lasciarlo nel latte per un'ora.Durante questo periodo, prepariamo la salsa: in mezzo bicchiere di panna acida grassa, mescoliamo un cucchiaino di senape e farina da tavola. Tagliare una libbra di cipolla a strisce. Il fegato viene liberato da film e dotto. Tagliare a cubetti grandi, circa tre centimetri. Accendiamo la macchina in modalità "Cottura" e versiamo un po 'di olio vegetale sul fondo della ciotola. Friggere il fegato in una pentola a cottura lenta Redmond per non più di cinque minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno. Aggiungi l'arco. Continuiamo a friggere per altri 3-4 minuti. Versa mezzo bicchiere di forti foglie di tè nella ciotola. Darà al piatto un delizioso profumo aspro e un colore ambrato, ammorbidendo le frattaglie. Riempi con salsa. Attiviamo la modalità "Estinzione" per un'ora.
Macchina REDMOND RMC-M4502 - multifunzioneun dispositivo di nuova generazione. In questa unità, il sogno di preparare cibi deliziosi e sani con un minimo investimento di tempo e fatica è diventato realtà. Questo mobile cucina cucina, frigge, cuoce, stufa. Sa anche come fare il patè. Puoi anche cucinare a pezzi il fegato in una pentola a cottura lenta Redmond-4502, ma abbiamo deciso di preparare il patè di fegato di pollo più delicato.
Tritate la cipolla, tritate una carotacerchi. Macinare cinquanta grammi di strutto a cubetti. Versare l'olio vegetale sul fondo del multicooker, mettere lì lo strutto con le verdure. Per un quarto d'ora, attiva la modalità "Spegnimento". Tagliare a pezzi circa 400 g di fegato di pollo e inviarlo anche nella ciotola. Salare un po 'e condire con le spezie. Esponiamo la stessa modalità per altri 20 minuti. Lasciate raffreddare il piatto e sbattete direttamente nella ciotola con un frullatore fino a formare una massa soffice e omogenea. Questo patè deve essere conservato in un barattolo di vetro in frigorifero. Per gusto, puoi aggiungere un po '(un paio di cucchiai) di cognac, un pizzico di noce moscata. La composizione del patè può essere variata a piacere. Ad esempio, includi i funghi fritti (i funghi prataioli vengono fritti prima insieme a cipolle e carote in olio vegetale con l'aggiunta di ciccioli).
