Le piccole mele della ranet sembrano grandimarmellata, se non è preparata da frutta tritata, ma da quelli interi. Inoltre, se li prepari con le code, le mele faranno un'ottima decorazione per la cottura. Per imparare come fare la marmellata da tutto il mercato - la ricetta di base, così come alcune delle sue varianti (anche con altri frutti) - leggi nel nostro articolo. Soprattutto, quando si scelgono le mele, prestare attenzione agli esemplari maturi senza danni, segni di verme e così via. E ora puoi metterti al lavoro.
Marmellata intera di ranetka
Per cucinare hai bisogno di:
- un chilo di mele fresche;
- 1,2 chilogrammi di zucchero semolato;
- un bicchiere e mezzo di acqua filtrata;
- un quarto di cucchiaino di acido citrico.
Dividi le mele, lavale, puoi codetagliare, ma è meglio lasciare. Ora perfora ogni frutto con uno stuzzicadenti o abbina diversi punti. Lessare lo sciroppo di zucchero, acqua e acido citrico, dovrebbe bollire per 3-5 minuti, dopo aver tolto il liquido dal fuoco, filtrare il liquido attraverso una garza. Versare lo sciroppo sulle mele, rimettere i piatti sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire per circa un quarto d'ora. Attenzione! Non mescolare il contenuto della padella, altrimenti le mele potrebbero rompersi o cadere a pezzi. Dopo la marmellata del ranetki con la coda (abbiamo concordato in precedenza che è meglio non togliere il gambo), togliete dal fornello, coprite con un asciugamano e lasciate riposare per un giorno. Trascorso il tempo specificato, rimetti la pentola con il pezzo in lavorazione a fuoco medio e fai bollire per un quarto d'ora. Come controllare la prontezza? Prendi la mela più grande, tagliala a metà e vedi: se la polpa è completamente morbida, si divide facilmente e ricorda la marmellata nella sua consistenza, allora la marmellata di ranetka è completamente pronta. In caso contrario, rimettilo in piedi, ma questa volta per 5-6 ore, quindi fallo bollire. La fornitura risultante deve essere versata in barattoli sterilizzati, arrotolata con coperchi e conservata, come le altre conserve alimentari, in un luogo fresco e abbastanza buio.
Marmellata intera di ranetka con frutti di bosco e limone
Per ottenere una preparazione vitaminica, aggiungi mirtilli rossi o mirtilli rossi alle mele, oltre a un po 'di limone fresco. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di ranetki;
- 200 g di bacche;
- chilogrammo di zucchero semolato;
- mezzo limone
Lavate e smistate le mele, eliminate il picciolonon necessario. Forare ciascuno con uno stuzzicadenti o un punteruolo in più punti. Eliminate i semi dal limone, tagliate a cubetti la polpa insieme alla buccia, sciacquate i frutti di bosco e asciugateli su un canovaccio. Ora mettete tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, coprite con lo zucchero semolato e lasciate riposare per 12 ore (potete lasciarlo tutta la notte). Quindi mettere i piatti a fuoco medio, portare a ebollizione la marmellata, abbassare la fiamma e cuocere per un quarto d'ora. Lascialo acceso di nuovo per 12 ore, quindi fai bollire di nuovo, solo questa volta per mezz'ora. Raffreddare leggermente e versare in barattoli. Questo è tutto, abbastanza semplice e gustoso.
Ora scegli la ricetta per la marmellata di ranetki che ti piace di più e in inverno sarai felice di servire un vaso di mele belle e profumate per il tè.
