La ratatouille è estiva, leggera e straordinariamente gustosaun piatto della cucina francese, che, secondo la ricetta classica, viene preparato a lungo (almeno un'ora, e per tutto questo tempo dovrai essere in cucina e tagliare, mescolare e friggere qualcosa). A questo proposito, molte casalinghe impegnate, per compiacere la famiglia con la diversità culinaria, riescono a semplificare il processo utilizzando la tecnologia moderna: forni a microonde e multicucina. Quindi, prima di preparare la ratatouille, bisogna avere pazienza e tempo, oppure scegliere una ricetta che sia ovviamente veloce e senza pretese di originalità. Gli ingredienti in entrambi i casi sono richiesti praticamente gli stessi, la differenza sarà solo nel principio del loro trattamento termico.
Come cucinare correttamente la ratatouille
Per creare questo piatto colorato inoriginale, avrete bisogno di un paio di melanzane grandi, 4 cipolle bianche medie, 7 zucchine piccole, 2 peperoni rossi e verdi ciascuno, 70 g di pomodoro e 3 scatolette di pomodori in scatola nel loro stesso succo (senza pelle), mezzo bicchiere di erbe fresche tritate (aneto e prezzemolo), una testa d'aglio, 400 ml di olio d'oliva, sale qb, spezie (pepe nero, origano secco e basilico).
Prima di preparare la ratatouille, è necessario lavaretutte le verdure e tritatele. Melanzane - a cubetti piuttosto grandi (3-4 cm); zucchine - a strisce lunghe 5 cm e spesse circa 1,5; pepe - a strisce di 1,5 cm; arco - arbitrariamente, abbastanza grande; aglio - finemente.
Dovresti anche preriscaldare il forno in anticipo.fino a 200 gradi. Stendete la pellicola su una grande teglia, versateci un bicchiere d'olio e adagiatevi le melanzane, che vengono salate e cotte fino a renderle morbide. Quindi vengono lasciati raffreddare.
Nel frattempo, l'olio rimanente viene versato in un profondopadella, prima soffriggere cipolle e aglio, quindi aggiungere pepe e zucchine. Le verdure dovrebbero iniziare a spremere, restringersi e iniziare a rosolare. Ci vorranno circa 20 minuti. Vi vengono mandati anche pasta e pomodori, erbe aromatiche e spezie, mescolati e stufati per circa 10 minuti, poi le melanzane vengono trasferite nella padella e continuano a stufare della stessa quantità. Alla fine, se necessario, si possono aggiungere sale e condimenti. Ecco come si prepara la ratatouille. Come cucinarlo è noto a molti, ma non tutte le casalinghe osano dedicare così tanto tempo. E di solito viene servito caldo come piatto unico o come contorno.
Come fare la ratatouille con l'uva?
In questa versione il piatto risulta più raffinato espeziato. Per quanto riguarda il tempo di cottura, ne servirà ancora di più rispetto al caso precedente. Per 4 porzioni, prendi 4 pomodori freschi medi, 2 patate, 4 zucchine piccole, peperoni, cipolle e carote (1 ciascuno). Avrai anche bisogno di uva (bianca e rosa) - in un grappolo; olio d'oliva - 50 ml; verdure (maggiorana, dragoncello, sedano e prezzemolo); sale e pepe macinato.
Per prima cosa sbucciano le verdure (questo forse è il massimofaticosa parte del processo). Inoltre, questo viene fatto non solo con cipolle e patate, è anche necessario rimuovere la pelle dai pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente. Quindi peperoni e pomodori si liberano dei semi. Le zucchine, se sono giovani, non hanno bisogno di essere sbucciate. Rimuovere la pelle dalla mela e rimuovere la parte centrale.
Successivamente, gli ingredienti vengono tagliati.Mela - in 4 parti, zucchine - ad anelli, il resto - a cubetti. L'uva deve essere lavata e strappata. Quindi mettere tutti gli ingredienti in una teglia profonda, cospargere con erbe tritate, bagnare con olio e aggiungere 100 ml di acqua, condire con sale e pepe, coprire con un foglio o un coperchio. La ratatouille viene cotta per un'ora e mezza, senza mescolare, ma aggiungendo acqua se evapora tutta. Servire caldo.
Come cucinare la ratatouille in una pentola a cottura lenta
Questa è forse l'opzione più semplice, dal momento chetutti gli ingredienti vengono semplicemente lavati, puliti, tagliati, posti in una pentola a cottura lenta, versati con olio, messi in modalità "Cottura" e gustati il piatto finito dopo 40 minuti (a seconda della composizione dei componenti e della potenza del dispositivo ). Quindi, puoi preparare un piatto secondo una qualsiasi delle ricette.
