Il vino di ciliegia può essere prodotto da qualsiasi varietà di questobacche (bianche, rosa, gialle o nere). Tale bevanda ha un aroma particolare, tuttavia, a causa del basso contenuto di acidità (circa 0,4-0,45%) e dell'assenza di tannini nel prodotto fresco, risulta quasi sempre blanda e instabile. A questo proposito, è fatto solo da coloro che apprezzano le qualità presentate nel vino.
Come fare il vino di ciliegie
Ingredienti necessari:
Processo di cottura:
Il vino di ciliegia è fatto esattamente allo stesso modo diuna bevanda alcolica simile a base di ciliegie. Tuttavia, è consigliabile aggiungere un po' di acido citrico a tale bacca. Pertanto, 1 kg di ciliegie dovrebbe essere lavato, spremuto tutti i semi dalle bacche, quindi schiacciare la polpa e strizzarla con una garza. Successivamente, è necessario aggiungere al succo zucchero semolato, acqua bollente refrigerata e acido citrico. Il mosto preparato va versato in barattoli o bottiglie di vetro e lasciato fermentare per 27-30 giorni. Terminata la bollitura, il vino di ciliegia deve essere invecchiato per altri 5 giorni circa, quindi versato con cura in un recipiente pulito, lasciando un sedimento sul fondo. Si consiglia di chiudere le bottiglie riempite con un tappo di sughero e riporle in un luogo fresco (6-8 gradi) per altri 2 mesi.
Il versamento della ciliegia risulta non meno fragrante del vino. Inoltre, una bevanda alcolica così concentrata viene preparata molto più velocemente e facilmente.
Ingredienti necessari:
Processo di cottura
Le ciliegie mature devono essere sbucciate, sciacquate,togliere i semi e versare in una bottiglia. In un contenitore separato, è necessario mescolare la vodka con acqua potabile, quindi versare il liquido risultante nelle bacche fresche, tapparle bene e metterle in un luogo caldo e buio per 11 giorni. Successivamente, si consiglia di filtrare il liquore attraverso una garza in un'altra bottiglia pulita. Inoltre, aggiungi lo zucchero alla bottiglia e agita bene il tutto. I piatti dovrebbero essere coperti con una garza e posti in un luogo buio e caldo per esattamente 1 settimana. Dopo 7 giorni il liquido va filtrato e lasciato riposare in frigorifero per 24 ore.
Chiaro di luna ciliegia
Rimuovere tutti i semi disponibili dalle bacche eSchiacciare la polpa, mettere in un barattolo, coprire con un coperchio e mettere in un luogo moderatamente caldo. Entro 2 giorni, le ciliegie devono essere mescolate periodicamente. Non è consigliabile buttare via i semi dalle bacche, poiché danno al chiaro di luna un sapore di mandorla. Si consiglia di macinarli separatamente in un mortaio. Alla fine della bollitura, la polpa va mescolata con i semi, e poi distillata.
Se hai precedentemente essiccato le ciliegie, allora da essopuoi fare una bevanda alcolica forte. Per fare ciò, le bacche devono essere separate dai semi immergendole in acqua bollente. Se vuoi rendere il chiaro di luna più aromatico, allora è meglio impastare le ciliegie in un mortaio. Successivamente, è necessario ripetere lo stesso processo descritto sopra.
