Moonshine di grano: ricette

Cosa è veramente il chiaro di luna? Questo è un liquido molto forte a base di alcol fatto in casa, estratto dalla fermentazione di radici e cereali.

Esistono molte ricette per il chiaro di luna, ma le più popolariil chiaro di luna dal grano divenne. È il più semplice. Forse è per questo che gli americani l'hanno scelto tra le molte ricette offerte dal leggendario personaggio del vitello d'oro, Ostap Bender. Conosceva centocinque ricette per il chiaro di luna, comprese le ricette per sgabelli, prugne e kishmirovka.

Se hai letto questo capolavoro di Ilf e Petrov, ricorda che Bender offrì loro di produrre il chiaro di luna dal grano per duecento rubli, la ricetta per la quale scrissero rapidamente.

Gli americani erano così grati per il transatlanticoall'ospite, che per molto tempo gli strinsero la mano, e il sentimentale Ostap Bender, sotto forma di premio, parlò loro del progetto di un chiaro di luna di tipo mobile. Tale dispositivo è stato installato direttamente sul parapetto del tavolo ed è stato nascosto da occhi indiscreti.

Come si fa il chiaro di luna? Questa non è una questione facile. Richiede attenzione, pazienza, ricetta e tecnologia.

Sono selezionate materie prime di alta qualità.

Nel nostro caso, questo è grano, poiché faremo il chiaro di luna dal grano.

I semi di grano devono essere di alta qualità. È germinato. Il risultato è malto. I biocatalizzatori del malto convertono l'amido in zucchero. E poi lo zucchero si trasforma in alcool.

Per preparare il malto di grano, viene immerso in una ciotola di legno. Il grano dovrebbe gonfiarsi. L'acqua nei piatti dovrebbe essere cambiata ogni otto ore.

Successivamente, il grano gonfio viene disposto in uno strato sottilein luogo fresco coprendolo con un panno inumidito con acqua. Per cinque giorni viene ventilato e per i successivi cinque giorni, l'accesso aereo viene interrotto. È così che inizia la produzione di birra fatta in casa.

Il decimo giorno di germinazione si formano i granigermogli e radici che si aderiscono l'un l'altro. Il malto è pronto. Viene lavato e asciugato. La temperatura di asciugatura non deve essere compresa tra 400 ° C. Viene quindi macinato nella farina per produrre latte maltato.

Il latte maltato si ottiene una volta aggiunto amalto secco con acqua calda e due ore di invecchiamento. Quindi viene aggiunta di nuovo acqua bollente. Dopo la miscelazione, la massa risultante viene difesa per un'altra ora, quindi viene diluita con acqua fredda e viene aggiunto lievito. La miscela risultante deve essere conservata in una stanza calda per diversi giorni e quindi distillata.

Questo metodo per produrre il chiaro di luna ha un innegabile vantaggio. Il chiaro di luna di grano può essere prodotto circa quattro volte dallo stesso grano germinato.

Come puoi vedere, il processo è laborioso. Ma il risultato ... Giustifica sicuramente tutti i costi.

Una volta dopo aver provato un fatto in casa ben fattochiaro di luna, non andrai mai più al negozio per bevande alcoliche, per non rischiare la tua salute acquistando liquidi di dubbia provenienza per un importo considerevole.

E se vuoi migliorare il gusto della tua prima bevanda con diverse spezie, bacche o frutti, aumenterai la cultura del bere a un livello di qualità superiore.