La composizione della marinata per pomodori per 1 litro d'acqua

Preparare la marinata di pomodoro con 1 litro d'acquaappena. Per questo rapporto, è facile calcolare il resto degli ingredienti. E se hai bisogno, ad esempio, di 2 litri di marinata, devi moltiplicare il numero di prodotti per due. Cioè, questa è una misura classica per il calcolo dei prodotti per la raccolta dei pomodori. Vediamo insieme tutte le sfumature della preparazione della marinata e della raccolta dei pomodori per l'inverno!

Ricetta marinata dolce

Elenco dei componenti:

• acqua filtrata - 1 l;
• sale extra grosso - 2 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 1,5 cucchiai. l .;
• essenza di aceto (70%) - 15 ml.

И, конечно, вам понадобятся помидоры.Per la marinata, devi sceglierli di piccole dimensioni con polpa spessa. Questi non si spezzeranno se messi in salamoia e non si trasformeranno in pappa. Lo stesso può accadere se versi nuovamente i pomodori con acqua bollente e solo allora prepari un ripieno di marinata da questo brodo. Questo metodo non funzionerà per uno spuntino.

Preparare la marinata di pomodoro per 1 litro d'acqua:

1. Inizia con le verdure. Lavate bene i pomodorini in acqua calda corrente. Mettere su un asciugamano pulito ad asciugare.
2. Prepara i vasetti. Sciacquare con una soluzione di bicarbonato di sodio e sciacquare bene. Quindi sterilizzare. Ora mettete il coperchio in un pentolino da sterilizzare in acqua bollente.
3. Trasferite i pomodori nei vasetti. Non è necessario compattare troppo le verdure. Saranno ancora saturi di marinata e quindi non li tirerai fuori dalla lattina!
4. Prepara la marinata. Questo è più che facile da fare. Metti tutti gli ingredienti per questo in una casseruola, tranne l'essenza di aceto. Portare a ebollizione e aggiungere l'acido. Fate sobbollire per mezzo minuto.
5. Versare la marinata nei vasetti fino al collo. Inscatolare immediatamente con i coperchi e riporre in un panno caldo. Capovolgi le lattine.

Dopo aver versato la marinata, seguono molte ricetteulteriore sterilizzazione in acqua bollente in una casseruola. Tuttavia, se i tuoi pomodori sono piccoli e hai sterilizzato bene i vasetti e i coperchi, questa procedura può essere omessa.

Marinata con acido citrico

Elenco dei componenti:

• acqua filtrata - 1 l;
• sale grosso - 1 cucchiaio. l.;
• acido citrico - 1 cucchiaino con una diapositiva;
• zucchero semolato - 1-2 cucchiai. l.

Avrai anche bisogno di pomodori e spezie:

• aglio - testa;
• infiorescenze di aneto - 2 pezzi;
• giovani foglie di rafano - 1-2 pz.

Come cucinare:

1. Passa attraverso i pomodori. Puoi prendere sia il rosso che il giallo. La cosa principale è che hanno all'incirca le stesse dimensioni. Ciò garantirà una marinatura uniforme.
2. Sbucciare l'aglio, l'aneto e le foglie di rafano da tutto l'eccesso e sciacquare. Asciugare leggermente su un asciugamano.
3. Sterilizzare vasetti e coperchi abbinati con vapore caldo o acqua bollente.
4. Disporre l'aglio nei vasetti sul fondo, poi i pomodori e le erbe aromatiche in cima.
5. A questo punto, in una casseruola a parte, preparatemarinata di pomodoro per 1 litro d'acqua con acido citrico. Amalgamare subito tutti gli ingredienti e portare a bollore. Versare nei vasetti fino alle spalle. Se ne versi di più, durante la sterilizzazione la marinata inizierà a bollire e si riverserà fuori dal barattolo.
6. Segue la sterilizzazione del pezzo in acqua bollente.È costruito come segue: metti un panno sottile ma morbido in una padella con un fondo largo. Ora metti i barattoli, coperti con i coperchi. Versare acqua calda o bollente pulita negli spazi tra le lattine. Evita di schizzare i vasetti. L'acqua è necessaria sulle spalle dei contenitori. Metti tutto sul fuoco a bollire. Per lattine da 1 litro sono sufficienti 10-15 minuti.
7. Quindi elimina le banche con un dispositivo speciale. Per evitare scottature, cerca di non inclinarli.
8. Tappare l'inscatolamento e metterlo in un panno caldo per raffreddare naturalmente.

Marinata con essenza

Elenco dei componenti:

• essenza di aceto 70% - 15 ml;
• acqua filtrata - 1 l;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• sale grosso - 2 cucchiai. l.

Come cucinare la marinata di pomodoro in 1 litro d'acqua con essenza?

1. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero e il sale. Ostacolare. Aspetta che bolle.
2. Aggiungere l'essenza e far sobbollire per mezzo minuto.
3. Usa la marinata calda come indicato.

Nota dell'amante

Per i pomodorini, scegli piccolocontenitori di vetro. Quindi li mangerai più velocemente di quanto abbiano il tempo di annoiarti. Prepara diversi pomodori in diverse marinate. Puoi diversificare spuntino, pranzo e cena. I pomodori in salamoia sono adatti anche per uno spuntino festivo in una festa in famiglia.

Puoi prendere i barili come contenitore per il bianco.diverso di volume. Per scantinati e cantine domestiche, si consiglia di prendere piccole botti di legno. I principi della marinatura dei pomodori a botte non sono diversi dalla preparazione classica. La composizione della marinata è la stessa. Cambia solo la preparazione del contenitore. La canna deve essere cotta a vapore con acqua bollente con foglie di ginepro. Quindi la superficie in legno viene pulita dai microrganismi che potrebbero essere presenti. Lo stesso procedimento aiuta a molare la superficie interna della canna per poi chiuderla ermeticamente.

Ricetta marinata piccante

Elenco dei componenti:

• acqua filtrata - 1 l;
• infiorescenze di garofano - 1-2 pezzi;
• cannella in polvere - 5-6 g;
• aceto di mele - 40 ml.

Cottura della marinata di pomodoro per 1 litro d'acqua con aceto:

1. Basta unire tutti gli ingredienti della lista, tranne l'aceto, in una casseruola.
2. Mettere a fuoco alto.
3. Quando il composto bolle, aggiungere l'aceto di mele.
4. Marinare subito i pomodori.

Le infiorescenze di garofano hanno un pronunciatosapore piccante e piccante e colora il resto dei prodotti in una sfumatura grigiastra, quindi non lasciarti trasportare da loro. Ma in piccole quantità, daranno all'antipasto una scorza individuale.

Nessuna ricetta di sterilizzazione

Elenco dei componenti:

• acqua semplice o filtrata - 1 l;
• foglie di alloro - 2-3 pezzi .;
• grani di pepe nero - 4-5 pezzi .;
• aceto di mele - 40 ml;
• foglie di ribes - 5-6 pezzi

Prendete i pomodori in 2 vasetti da un litro ciascuno.

ricetta:

1. Sciacquare le lattine di bicarbonato di sodio e sterilizzarle con acqua bollente o vapore caldo.
2. Separare foglie di ribes e pomodori e sciacquare. Disponi le banche.
3. Distribuire i grani di pepe e le foglie di alloro nei vasetti.
4. Per preparare una marinata di pomodoro da 1 litro senza sterilizzare, far bollire l'acqua in una casseruola.
5. Aggiungi subito l'aceto di mele. Agitare. Versare delicatamente nei pomodori. È importante che il collo dei vasetti rimanga asciutto e pulito. Questa è una garanzia di conservazione ermetica e sicurezza dello snack.
6. Conservare gli spazi vuoti con coperchi sterilizzati.
7. Capovolgere i barattoli e metterli in un luogo caldo.

Quali pomodori scegliere?

I pomodori sottaceto sono buoni quando sono maturi conpelle spessa. Non importa di che colore e grado siano. Ma per un barattolo è meglio prendere frutti uniformi per colore e varietà, dello stesso peso. I pomodori carnosi di piccole dimensioni delle seguenti varietà sono perfetti per questo ruolo:

• varietà precoce matura Nastenka con frutti di 150-200 g ciascuno;
• ciliegia grappolo dolce con pomodori 10-20 g cad.;
• frutti di forma oblunga della varietà Dattero Rosso, 20-30 g.

Ma l'ultima parola nella scelta dei frutti per la padrona!

Ingredienti aromatizzanti

Eventuali spezie possono essere adatte come componenti aromatizzanti per la raccolta dei pomodori:

• semi di aneto o finocchio;
• semi di cumino;
• infiorescenze di garofani;
• semi di senape;
• cardamomo;
• Noce moscata;
• foglie di alloro;
• grani di pepe (pimento e nero).

È molto importante non utilizzare tutti i tipi contemporaneamente. Scegli 2-3 condimenti per una sessione di decapaggio.

Insieme alle spezie, prendi le foglie speziate dal tuo cottage estivo. Ad esempio:

• giovani foglie di rafano;
• ciliegio;
• ribes;
• cime di carota.

Quindi, prepara una marinata di pomodoro da 1 litroacqua. I pomodori dolci o piccanti, piccanti o salati torneranno sempre utili sulla vostra tavola. E, soprattutto, per la loro preparazione, non è necessario calcolare a lungo quanti prodotti sono necessari per due o tre litri della miscela di marinata. Basta moltiplicare la quantità di ingredienti della ricetta per 1 litro.