Non amiamo solo il cavolo, ma anche questa verduranoi una relazione speciale. Il cavolo sottaceto è considerato quasi il miglior spuntino, che a volte può sostituire le insalate più deliziose. Pertanto, ogni casalinga deve avere in magazzino una certa quantità di questo piatto molto semplice, tuttavia, così delizioso.
Quindi, come viene cucinato il cavolo in salamoia?
Avrai bisogno di: una piccola testa di cavolo, pezzi di cinque grandi mele, 15 g di sale, un litro di acqua e 100 g di zucchero.
Il cavolo lavato e asciugato dovrebbe essere tagliato, tuttavia, non troppo finemente. Successivamente dovrà essere versato con acqua bollente e allo stesso tempo non dovrà diventare acido e diventare troppo morbido.
Laviamo anche le mele acide e le asciugiamo, tagliamo in anelli sottili o semianelli.
Successivamente, devi prendere un barattolo pulito e mettere un sottile strato di cavolo sul fondo.
In cima al cavolo - lo stesso strato di mele tritate.
Quindi di nuovo cavolo, mele di nuovo e quindi riempire il barattolo verso l'alto, ramificando leggermente tutti gli strati nel barattolo. Più ottengono, più sarà gustoso.
Prepariamo la salamoia: fai bollire un litro d'acqua, fai appena bollire - spegni immediatamente. Versa lo zucchero e il sale in acqua bollente, mescola accuratamente.
Versa la salamoia nel barattolo. Chiudi bene il barattolo con un coperchio. Ora lasciamo il barattolo sul tavolo della cucina e lo giriamo periodicamente (agitando la salamoia).
Il cavolo in salamoia di cottura istantanea può essere tenuto caldo, non drenare la salamoia.
Ci sono molte ricette per fare il cavolo.Può essere tagliato finemente, ma può essere tagliato più grande. Molte persone pensano che il cavolo sottaceto sia molto più gustoso del cavolo tritato finemente. Ti offriamo una ricetta del genere.
Il cavolo dovrebbe essere tagliato a fette, circa 5x5 centimetri.
Quindi deve essere compresso in barattoli da 3 litri, tuttavia, non è necessario comprimere troppo, perché più di un litro di liquido dovrebbe ancora inserirsi nel barattolo.
Quindi dovresti versare il cavolo in un barattolo con acqua bollente, lasciarlo raffreddare leggermente in modo che i barattoli con fette di cavolo si riscaldino.
A quel tempo, i Pokabanka si stavano raffreddando, stavamo facendo la marinata. Quando viene preparato il cavolo a marinata veloce, la marinata richiederà:
2 cucchiai di sale e zucchero, 3 cucchiaini di acido acetico al 70% sono usati per litro d'acqua.
Non appena la marinata bolle, dovresti ridurre il fuoco e lasciarlo bollire per un minuto.
Quindi dreniamo l'acqua dal cavolo e misuriamo quanto è risultato. È richiesta la stessa quantità di marinata. Versare le lattine con la marinata di cavolo e aggiungere l'acido acetico.
Ora puoi arrotolare la lattina e per un po 'arrotolalo attorno al tavolo in modo che l'acido acetico si mescoli bene. Il cavolo marinato istantaneo sarà pronto dopo 3 giorni. Puoi anche fare un campione di un barattolo, chiuso con un coperchio di capron e metterlo in frigorifero. Concentrandosi su di esso, sarà possibile correggere qualcosa nella salamoia.
Tuttavia, il cavolo bianco non è l'unico tipo di cavolo che può essere messo in salamoia. Anche il cavolfiore marinato è delizioso, la ricetta di cui ti offriamo.
Avrai bisogno di: cavolfiore, zucchero, sale, spezie.
Il cavolfiore dovrebbe essere rimosso dalle foglie,lavare e dividere in infiorescenze separate, che devono essere sbollentate per circa 2-3 minuti. Per migliorare il colore del cavolo, aggiungi sale e acido citrico all'acqua. Dopo l'imbianchimento, il cavolo dovrebbe essere gettato in un setaccio e raffreddato in acqua corrente. Metti il cavolo in barattoli e versalo con il ripieno di marinata preparato. Per riempire, zucchero e sale devono essere sciolti in acqua calda e fatti bollire per 10-15 minuti, filtrati attraverso un panno abbastanza denso. Aggiungi aceto La spezia dovrebbe essere messa in ogni barattolo. Chiudi e conserva le lattine al freddo.
