Gnocchi di Choux

A molti di noi piacciono gli gnocchi.Tutti saranno d'accordo sul fatto che gli gnocchi con pasta sottile sono i più deliziosi. E per preparare un tale impasto in modo che si stenda sottilmente come un pezzo di carta e non si strappi, è difficile da preparare secondo la ricetta tradizionale, ma è abbastanza semplice realizzare gnocchi di choux per gnocchi, è più morbido e più morbido e rotola fino allo spessore della carta pergamena fino a quando non è visibile. . Questo impasto è anche chiamato kundumny, ma la parola è scarsamente ricordata, quindi non dovresti concentrarti troppo su questo nome.

Si possono usare gnocchi di chouxanche per gnocchi e torte piatte fritte con vari ripieni. La seguente ricetta non include le uova, il che è buono per coloro che non possono mangiare le uova, è molto plastico, si attacca meravigliosamente, ma non si attacca alle mani e alla superficie, non richiede una spolverata costante di farina. È adatto a quelle persone che digiunano.

Avrai bisogno di:

• 250 ml di acqua bollente, mezzo cucchiaino di sale, 50 g di olio vegetale, 400 g di farina.
• In acqua bollente, versare l'olio, aggiungere metà della farina e sale.
• Mescolare con l'aiuto di un mixer con ugelli speciali per l'impasto.
• All'inizio l'impasto è piuttosto grumoso, tuttavia molto presto diventa liscio e omogeneo.
• Aggiungendo la farina gradualmente, è necessario impastare un impasto piuttosto ripido, ma morbido.
• Se l'impasto è troppo ripido, puoi metterlo per 30 minuti in un sacchetto, sarà più plastica.
• La pasta choux per gnocchi sembra una plastilina morbida, si attacca meravigliosamente, si stende abbastanza sottilmente, non si strappa quando è allungata, non si restringe quando viene arrotolata.
• Gli gnocchi sono cotti da un tale impasto molto rapidamente, mantengono bene la loro forma.

Puoi preparare un impasto choux per gnocchi secondo la seguente ricetta, che utilizza esclusivamente latte fresco.

Avrai bisogno di:

• 500 ml latte, sale, due uova, farina.
• In una casseruola, mescolare il latte con sale e uova. Aggiungi la farina gradualmente, in modo che l'impasto si riveli liquido, come sui pancake.
• Metti la casseruola su un fuoco piccolo escaldare l'impasto mescolando continuamente. A poco a poco, l'impasto inizierà ad addensarsi e fermentare. Allo stesso tempo, l'impasto può ammucchiarsi un po ', ma questo non è affatto spaventoso.
• Non appena l'impasto si addensa un po ', la padella dovrebbetogliere dal fuoco e impastare la pasta elastica densa, aggiungendo gradualmente farina. L'impasto finito deve essere coperto con un piatto e lasciato per 30 minuti. Quindi puoi scolpire i nostri gnocchi.

Metodi e forme di taglio della pasta per gnocchiessere completamente diverso. Puoi tagliare uno strato di pasta sotto forma di rombi, cerchi, quadrati. La pasta choux per gnocchi ti consente di preparare gnocchi di qualsiasi forma.

Anche i chebureks di pasta di pollo sono molto gustosi.

Per il test avrai bisogno di:

• mezzo litro di acqua, 2 cucchiai di vodka, un cucchiaio di olio di semi di girasole, un cucchiaino di zucchero e sale, 6 bicchieri di farina, 2 tuorli.

Per il riempimento:

• 500 gr di carne macinata, 5 cipolle, 300 ml di kefir o brodo, 2 spicchi d'aglio, pepe, sale, olio di semi di girasole.
• Portare l'acqua a ebollizione, versarla in una ciotola, aggiungere olio, vodka, zucchero, sale e farina all'acqua e rapidamente, in modo da non avere grumi, mescolare.
• Quando l'impasto si è leggermente raffreddato, mescola due tuorli e impasta accuratamente, per circa 20 minuti, fino a quando l'impasto smette di aderire alla superficie e alle mani.

Quindi copriamo la pasta choux con un asciugamano e la lasciamo per due ore.

Quindi iniziamo a scolpire chebureks.

Per fare questo, modifica i pezzi di pasta e allungatienilo tra le mani, quindi crea un flagello con le mani, avvolgilo e ruotalo in un piatto tondo per dare più pasta agli strati, quindi metti il ​​pezzo su una tavola cosparsa di farina e arrotolalo sottilmente, taglia un cerchio della giusta dimensione, ungi il cerchio di pasta con le proteine, mettilo nel mezzo del cerchio forzare la carne e chiudere bene i bordi, con l'aiuto di una forchetta facciamo un bordo, premendo una forchetta sull'impasto.

Le Chebureks devono essere fritte o in padella in una quantità significativa di olio.

Naturalmente, questi non sono tutti prodotti da crema pasticcera che possono essere preparati. Qualsiasi casalinga sarà in grado di scegliere ciò che le piace. La pasta choux è molto facile da preparare.