Pan di zenzero pasquale: caratteristiche di cottura, migliori ricette e recensioni

Oltre ai dolci pasquali, in molti paesi cuociono per PasquaPan di zenzero. È consuetudine decorare prodotti profumati al miele con glassa di zucchero multicolore con l'applicazione di varie immagini. Questa tradizione viene oggi ripresa e sta guadagnando slancio. Pil pan di zenzero aschal con glassa può essere acquistato pressofiere delle feste, o cuocere le proprie. Ricette per pan di zenzero e glassa di zucchero, così come i segreti dei prodotti per la pittura sono presentati nel nostro articolo.

Pan di zenzero profumato al miele

Tradizionalmente, il panpepato di Pasqua viene cucinatopasta di miele a cui vengono aggiunte varie spezie aromatiche. Grazie a loro, i prodotti da forno acquisiscono il loro aroma speziato unico. Niente è paragonabile al loro odore Pan di zenzero pasquale.

La ricetta per la loro preparazione è la seguente:

1. Il miele (250 g) viene mescolato in una casseruola con zucchero (250 g) e burro (150 g), il composto viene riscaldato e rimosso dal fuoco.
2. Mentre la massa di miele si raffredda, farina (500 g)mescolato con soda (1 cucchiaino), sale (½ cucchiaino), noce moscata, cannella e coriandolo (1 cucchiaino ciascuno), scorza di limone essiccata (1 cucchiaio). Inoltre, il pimento (6 piselli) e i chiodi di garofano vengono macinati in un mortaio e quindi aggiunti alla miscela secca.
3. 1 uovo viene introdotto nella massa di miele e sbattuto a fondo con una frusta.
4. Gli ingredienti secchi si combinano con ingredienti bagnati. La farina viene aggiunta se necessario. L'impasto viene inviato in frigorifero per almeno 3 ore.
5. L'impasto freddo viene arrotolato in uno strato, dopo di che le figure vengono ritagliate da esso. Il panpepato di Pasqua è cotto in forno per 15 minuti a una temperatura di 180 °. Dopo il raffreddamento, i prodotti sono ricoperti di glassa.

Pan di zenzero di Pasqua: ricetta con mandorle

Questa ricetta di pan di zenzero è leggermente diversa dail precedente. In una casseruola dal fondo profondo, miele, zucchero e burro vengono riscaldati allo stesso modo. Soda e cannella (1 cucchiaino ciascuno), scorza di limone e cacao (1 cucchiaio ciascuno), vanillina, 20 ml di rum o cognac, 1 uovo, 100 g di mandorle tritate e 400 g di farina setacciata vengono aggiunti alla massa di miele rimanente.

L'impasto impastato viene inviato in frigorifero pernotte, dopo di che viene arrotolato nella formazione. Le figure sono tagliate dall'impasto. Ogni pan di zenzero pasquale viene trasferito su una teglia. I prodotti preparati vengono inviati al forno per 15 minuti a una temperatura di 180 °.

Pan di zenzero

Il pan di zenzero profumato viene utilizzato non soloper decorare l'albero di Natale, ma anche per la tavola di Pasqua. Non solo lo zenzero può essere usato come spezia, ma anche cannella, chiodi di garofano, noce moscata, scorza d'arancia.

Il pan di zenzero pasquale viene preparato nella seguente sequenza:

1. In una ciotola profonda, mescolare farina (250 g), soda (½ cucchiaino), zenzero (2 cucchiaini) e cannella (1 cucchiaino).
2. In un'altra ciotola, utilizzare un mixer per sbattere il burro morbido (100 g) e lo zucchero (100 g), aggiungere miele liquido (2 cucchiai) e 1 uovo.
3. A poco a poco gli ingredienti secchi vengono aggiunti a quelli bagnati e l'impasto morbido viene impastato. Una ciotola di pasta viene coperta con un foglio e inviata al frigorifero durante la notte.
4. Le figure sono tagliate dallo strato di pasta arrotolata. I prodotti sono disposti su una teglia e cotti a 180 ° per non più di 15 minuti.

Dopo il raffreddamento, il pan di zenzero morbido e aromatico viene ricoperto di glassa.

Ricetta del pan di zenzero di Pasqua senza miele

Se sei allergico al miele, puoi usare la seguente ricetta per il panpepato di Pasqua. Istruzioni passo passo per la cottura:

1. In una casseruola dal fondo profondo, vengono scaldati 125 g di zucchero.
2. Si aggiungono 125 ml di acqua e altri 125 g di zucchero. Successivamente, lo sciroppo viene ben riscaldato fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
3. Lo sciroppo di zucchero viene rimosso dal fuoco e raffreddato in pochi minuti.
4. Aggiungi il burro (100 g) nella casseruola, mescola fino a quando non sarà sciolto.
5. La farina (2 ½ cucchiaino) viene mescolata con bicarbonato di sodio (½ cucchiaino), sale (¼ cucchiaino), cannella in polvere, noce moscata e zenzero (½ cucchiaino ciascuno).
6. Un bicchiere di miscela secca viene aggiunto allo sciroppo di zucchero, quindi vengono introdotti 1 uovo sbattuto e 2 tuorli.
7. Si aggiunge la miscela di farina rimanente e si impasta la pasta morbida. È avvolto in un involucro di plastica e inviato al frigorifero per 8 ore.
8. La pasta viene stesa 3 mm di spessore. Con l'aiuto di formine per biscotti, i prodotti vengono formati, disposti su una teglia e cotti in forno per 10 minuti a una temperatura di 180 °.

Ogni pan di zenzero di Pasqua è decorato con glassa proteica. Tali prodotti vengono conservati per 1 mese in un contenitore sotto un coperchio o in un sacchetto strettamente legato.

Ricetta glassa di pan di zenzero

Quando decorare il pan di zenzero, diversitipi di smalto. Una glassa più spessa chiamata glassa reale viene utilizzata per incollare parti della casa di marzapane, decorare le iscrizioni e disegnare piccoli dettagli. Per riempire la superficie del pan di zenzero, è necessario uno smalto di consistenza più liquida, che si diffonde bene, ma allo stesso tempo rimane all'interno del contorno delineato dalla glassa.

Per decorare il pan di zenzero pasquale, hai bisognoimpara a fare la glassa proteica. Per fare questo, 200 g di zucchero a velo setacciato vengono mescolati con le proteine ​​di un uovo grande e l'amido (½ cucchiaino). Quindi, a una bassa velocità del mixer, la massa risultante viene montata per circa 2 minuti. Aggiungete ora 5 gocce di succo di limone e continuate a lavorare con il mixer per almeno 3 minuti. Il risultato dovrebbe essere una glassa molto spessa, liscia e bianca. Poiché si asciuga molto rapidamente, si consiglia di coprire la ciotola della glassa con un panno umido.

Pittura di pan di zenzero pasquale: consigli facili

Quando dipingi il pan di zenzero pasquale, nosolo smalto bianco, ma anche colorato. Per fare ciò, una piccola quantità di glassa reale preparata viene depositata in una ciotola separata e vengono aggiunte alcune gocce di colorante alimentare. Dopo aver mescolato bene la glassa, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di acqua fredda, letteralmente goccia a goccia, per ottenere la consistenza desiderata. Lo smalto più spesso verrà utilizzato per le scritte e lo smalto più sottile verrà utilizzato per il versamento.

La pittura del pan di zenzero pasquale è la seguente:

1. La glassa bianca o colorata preparata viene trasferita su una sacca da pasticcere o una cornetta fatta in casa fatta di pergamena o polietilene denso. Un piccolo angolo viene tagliato con le forbici (non più di 1-2 mm).
2. Innanzitutto, il contorno del disegno viene disegnato con uno smalto di media consistenza.
3. Dopo alcuni minuti, quando il contorno si asciuga un po ', la glassa di consistenza liquida viene riempita. Per rendere la superficie perfettamente piana, il pan di zenzero deve essere agitato delicatamente da parte a parte.
4. Su smalto umido, iscrizioni e disegni vengono applicati rapidamente.

Dopo la verniciatura, il pan di zenzero dovrebbe asciugarsi bene su una superficie piana per 5-6 ore.