Cosa sono i canditi e cosa mangiano

Se non sei ancora un professionista della cucina,quindi la domanda: "Che cos'è la frutta candita?" è abbastanza comune per te. Dopotutto, questi pezzi di zucchero non sono così spesso usati nella preparazione di vari piatti, quindi potrebbero essere completamente sconosciuti alle casalinghe principianti. Verdure e frutta essiccate in modo originale presentano alcune peculiarità d'uso. Ad esempio, è meglio pre-immergerli prima di aggiungerli all'impasto. Come soluzione, non è possibile utilizzare solo acqua, ma anche bevande alcoliche: rum, cognac, vino. Quindi, durante il processo di cottura, i vapori di alcol evaporano e l'aroma specifico rimane. Per saperne di più su cosa sono i canditi, prova a fare un po 'di confetteria con loro. L'impasto saturo di vari additivi è più adatto alla cottura pasquale. Questo articolo offre una ricetta per la torta di frutta candita fatta in modo italiano. La specificità della cottura del piatto consiste nell'aggiunta in più fasi dei prodotti durante la fermentazione dell'impasto.

Torta pasquale italiana con frutta candita

Per la cottura secondo la ricetta proposta, è necessario uno speciale modulo di carta a forma di croce. Puoi anche usare un round regolare. Questo non cambierà le caratteristiche gustative del piatto.

Ingredienti necessari

Per il test, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

- farina - 350 g;

- zucchero - mezzo bicchiere;

- burro - 100 g;

- due uova e un tuorlo;

- lievito fresco - 20 g;

- acqua - 20 ml;

- latte - 50 ml;

- frutta candita - 65 g;

- uvetta - 50 g;

- scorza di un limone;

- un pizzico di sale;

- un pacchetto di vanillina.

Per la decorazione:

- mandorle pelate - 50 g;

- zucchero - 50 g;

- albume;

- riso soffiato - 80 g.

preparazione

1. Tritare il lievito in una ciotola e versare sopra il latte riscaldato. Versa un po 'di farina (50 g) nel composto. Dopo aver mescolato, mettere in un luogo caldo per mezz'ora.
2. Aggiungi due uova, un bicchiere di farina incompleto, acqua calda e lascia riposare per altri quarantacinque minuti.
3. Dopo l'impasto, devi farlo di nuovoaggiungi alcuni prodotti. Versare la farina (75 g), metà dello zucchero e aggiungere il burro ammorbidito. Dopo aver mescolato con un cucchiaio, lasciare fermentare per un'altra mezz'ora.
4. Immergi l'uvetta e la frutta candita in acqua per 10 minuti. Dopo aver scaricato in uno scolapasta, versali nell'impasto. Qui vengono aggiunti anche i restanti prodotti: zucchero, tuorlo, farina, burro, sale, scorza di limone, vanillina.
5. Dividi a metà l'impasto liscio ben impastatoparti per facilitare la posa a forma di croce. Dopo aver posato con cura la massa, coprire la torta con un asciugamano. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Questo può richiedere fino a un'ora e mezza.
6. Mentre la torta si alza, prepara la glassa. Per fare questo, sbatti le mandorle, lo zucchero e l'albume in un robot da cucina.
7. Prima della cottura, spalmare le nocciole preparate sopra l'impasto e guarnire con riso soffiato e cereali integrali.
8. Cuocere per 45 minuti a 180-200 gradi.
9. La torta di Pasqua pronta non deve essere rilasciata da un modulo cartaceo speciale. Se si utilizzano altri contenitori, posizionare con cura i prodotti da forno su una tavola di legno per raffreddarli.

Pasticcini profumati

Dopo aver preparato un dolce pasquale, non l'hai scopertopratica quali sono i canditi, come usarli quando si cuociono dolci. Possono anche essere inclusi in altri prodotti come panini, muffin o torte. Dopo aver preparato diversi piatti, non ti chiederai più quali sono i canditi, ma puoi condividere tu stesso suggerimenti utili.