Forse non una singola riunione di famiglia, vacanze el'incontro con gli amici in un'atmosfera tranquilla e familiare non è completo senza l'insalata preferita da tutti "l'aringa sotto una pelliccia con un uovo". La ricetta classica per un antipasto è abbastanza semplice da preparare, quindi anche uno chef alle prime armi farà fronte al compito. Le hostess esperte probabilmente conoscono già tutti i segreti della cucina, ma per coloro che stanno appena iniziando il loro viaggio culinario, per coloro che stanno cercando di padroneggiare i classici della cucina russa, i nostri consigli saranno molto, molto utili.
Oggi considereremo due delle opzioni più popolari:
Entrambe le ricette hanno un posto dove stare.È impossibile dire con certezza quale opzione di cottura sia considerata un vero classico del genere. A qualcuno piace aggiungere pollo bollito o uova di quaglia a questa insalata, poiché danno all'insalata un gusto speciale e una consistenza delicata. Altri non li aggiungono a questo antipasto, credendo che non si sentano affatto, si perdono sullo sfondo del sapore di aringhe o cipolle salate.
La ricetta classica dell'"aringa sotto la pelliccia" con l'uovoè l'opzione di insalata più popolare. L'antipasto ha un sapore molto succoso, tenero e arioso. La "pelliccia" di questa insalata, grazie all'uso di uova sode, risulta essere semplicemente lussuosa.
Ingredienti necessari:
Vi ricordiamo che l'insalata èmerenda multistrato. Gli chef esperti affermano che la corretta disposizione degli strati in un determinato piatto è la chiave del successo culinario. Pertanto, una tale insalata non si vergognerà di offrire agli ospiti.
Per cominciare, le verdure sono preparate.Carote, patate e barbabietole devono essere bollite finché sono tenere. È necessario interrompere la cottura delle verdure nel momento in cui la pelle delle patate non si è ancora incrinata e le carote non hanno avuto il tempo di digerire. Altrimenti, le patate saranno troppo morbide per essere grattugiate e le carote o le barbabietole "andranno via con l'acqua" e l'insalata sarà irrimediabilmente rovinata.
Mentre le verdure cuociono, mettono i piatti sul fuoco conuova e farle bollire per 5-7 minuti. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, poste in un contenitore profondo e versate con tre cucchiai di aceto. Lasciare per dieci minuti per lasciare l'amarezza. Dopo l'ebollizione, le uova, come al solito, vengono versate sopra con acqua fredda e lasciate raffreddare completamente. Fanno lo stesso con patate lesse, barbabietole e carote.
Resta da affrontare l'aringa.Le casalinghe esperte scoprono un segreto: l'aringa sotto una pelliccia con un uovo (ricetta classica) non tollera l'olio vegetale. Da qui la conclusione: non vale la pena acquistare le conserve acquistate con pezzi di aringa già pronti in olio vegetale! È meglio prendere un'intera carcassa di aringa per la ricetta.
Macellare il pesce non è falso.Per cominciare, liberati della testa del pesce, apri l'addome e rimuovi l'interno. Successivamente, il pesce viene lavato accuratamente. Le ossa vengono accuratamente rimosse e la pelle viene rimossa. Ora non resta che tagliare il filetto di pesce a pezzi della dimensione desiderata.
Le verdure bollite e un uovo vengono grattugiate a partecapacità. Le cipolle sono preparate in anticipo. Quando l'insalata è pronta, dovrebbe essere tritata e messa in salamoia. Quando si tratta di maionese, quella fatta in casa è l'ideale. Se non c'è tempo o desiderio di "armeggiare" con la cottura della maionese fatta in casa, prendi quella acquistata.
Resta da piegare correttamente il "puzzle" dell'insalata.Il primo strato inferiore sono le cipolle sottaceto. Su di esso viene adagiato uno spesso strato di filetti di pesce. In alcune ricette, si scopre che il primo strato è l'aringa. Ma mentre si mangia l'insalata, c'è spesso un momento in cui l'aringa rimane sul fondo e la "pelliccia" è agganciata a una forchetta. Pertanto, almeno uno strato di verdure dovrebbe precedere il pesce.
Aggiungere un po' di maionese sopra l'aringa estendere le patate lesse. Poi ci saranno le carote, poi le uova e la maionese. Resta solo da mettere l'ultimo strato di barbabietole e ricoprirlo di maionese. Puoi decorare l'insalata con mezzo uovo o un rametto di erbe aromatiche.
Ora cuciniamo "l'aringa sotto una pelliccia" senza uova. La ricetta dell'insalata passo-passo sembra quasi identica alla precedente. Le verdure vengono bollite, le cipolle vengono messe in salamoia, l'aringa viene tagliata a filetti.
Costruisci la lattuga:
La maionese viene applicata tra gli strati.Se l'aringa sotto una pelliccia con un uovo (ricetta classica) viene preparata esclusivamente a strati, la seconda versione dell'insalata può essere, come dicono le casalinghe, con una pelliccia "arruffata" o "arruffata". Non aver paura di mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata. Non diventerà meno gustoso da questo.
