La sua data di nascita Dottorato salsiccia giustamentedovrebbe contare 1936. Deve il suo nome ai partecipanti alla guerra civile, che hanno minato la loro salute, e a coloro che hanno sofferto le difficoltà del regime zarista. Si credeva che questa salsiccia fosse ricca di tutte le vitamine e i minerali necessari per rafforzare il corpo umano. Questo prodotto è stato davvero il punto di riferimento per una dieta sana. Per molti anni, la salsiccia del dottore fu coerente con il suo nome. La carne utilizzata nella sua preparazione era solo di altissimo livello e il suo aspetto attirava sempre gli acquirenti. Per molte generazioni, hanno decorato le loro tavole delle vacanze con questa salsiccia a basso contenuto di grassi e succosa, utilizzata per spuntini e insalate. Per molto tempo è stata un simbolo di benessere. Tuttavia, negli ultimi decenni, la composizione della salsiccia del dottore ha subito cambiamenti significativi. Amido, soia, vari coloranti e addensanti iniziarono ad aggiungersi ad esso. Non senza additivi artificiali. Per qualche tempo, il pesce è stato incluso nella dieta degli animali domestici e questo ha influenzato in modo significativo l'odore della salsiccia. E l'uso di carni bovine importate congelate ha lasciato il segno sul gusto di questo prodotto.
Tuttavia, la salsiccia del medico fino ad oggi mantiene la sua posizione di leader. La sua popolarità è così grande che delizierà i consumatori per molto tempo a venire.
Tuttavia, devi essere in grado di distinguere un vero piacereda vari falsi usando il suo buon nome. Prima di tutto, dovresti studiare attentamente l'etichetta. Un prodotto di alta qualità dovrebbe includere il settanta percento di maiale, il venticinque percento di manzo. Le uova rappresentano il tre percento del totale e il restante due percento sono latte in polvere, zucchero, sale, noce moscata e cardamomo. Le salsicce di qualità inferiore possono contenere solo il 50% di carne. Il resto è soia, amido, coloranti e aromi artificiali. Queste proporzioni, ovviamente, lasciano il segno sul gusto delle salsicce.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'elenco.ingredienti, analizzare l'elenco degli additivi alimentari, la presenza di vietati e possibili. Attualmente, è possibile utilizzare alcuni esaltatori di sapidità, regolatori di acidità, antiossidanti, emulsionanti, stabilizzanti e così via. Ma va ricordato che minore è l'elenco degli additivi elettronici, maggiore è la qualità del prodotto.
Un ruolo importante è giocato dall'aspetto della salsiccia.Dovrebbe essere denso e liscio. Il guscio dovrebbe essere solido e adattarsi bene al prodotto. Se i requisiti vengono violati, la salsiccia è chiaramente essiccata o la sua data di scadenza è scaduta. Il colore della carne dovrebbe essere rosa chiaro e miscelato uniformemente. La colorazione brillante indica un eccesso di coloranti. Se la massa ha macchie grigie, pezzi di grasso, vuoti, tutto ciò indica una violazione della tecnologia di cottura. Il contenuto di umidità consentito non deve essere superiore al sessantacinque percento, i grassi - non più di ventidue, le proteine - almeno tredici. La quantità di additivi dannosi per il corpo non deve superare lo 0,005%.
E l'ultima cosa da considerare al momento dell'acquistoprodotto: se la salsiccia del medico è scivolosa e dà l'impressione di essere coperta di muco, allora è chiaramente viziata e inutilizzabile. Un prodotto migliore ha una durata di conservazione più breve. L'aumento del contenuto di additivi alimentari e dei conservanti utilizzati prolunga significativamente questo periodo di tempo.
Non meno informazioni importanti per le personeCalcolo delle calorie giornaliere. Se la salsiccia del dottore è destinata alla colazione, il suo contenuto calorico per cento grammi è di 257 kcal. E, senza dubbio, molti non si negheranno il piacere di assaggiare ancora una volta questo delizioso e fragrante prodotto.
