I gamberi si trovano in tutti i corpi idrici conacqua dolce in tutto il mondo. Sono parenti stretti di gamberi e aragoste e, come i loro parenti, si distinguono per la carne dolce e succosa. Nonostante alcuni esemplari possano raggiungere dimensioni enormi, di norma si tratta di piccoli abitanti di corpi idrici.
Il modo più famoso e comuneusare - lessarli e mangiarli completamente freschi. Tuttavia, è anche possibile preparare gamberi congelati o in scatola. Ciò contribuirà a conservare a lungo la carne tenera.
Lavare bene i gamberi vivi in acqua fredda.Porta ad ebollizione l'acqua in una grande casseruola. Aggiungi aceto e sale grosso nella seguente proporzione: un bicchiere di sale e aceto a 4,5 litri di acqua. Metti i gamberi in acqua bollente, attendi che l'acqua bolle di nuovo. Questo di solito richiede meno di 10 minuti, a seconda delle dimensioni della padella e del numero di gamberi.
Снимите кастрюлю с плиты, как только вода bollire, scolarlo. Una volta che i gamberi si sono raffreddati abbastanza per essere raccolti, separa le teste e le code. Rimuovi il guscio dalle code e metti la carne in una ciotola o in uno scolapasta.
Preparare una soluzione salina in una padella separata,usando 2 o 3 tazze di sale grosso per ogni 4,5 litri di acqua. Piegare la carne pulita di gamberi in barattoli sterilizzati e riempirli con soluzione salina bollente. Lascia 1 centimetro di spazio nella parte superiore di ogni lattina. Coprire le lattine con coperchi di metallo. I tumori in scatola sono quasi pronti, resta da sterilizzare.
Versare 10 cm di acqua in una pentola capiente o far bolliree posizionare la griglia sul fondo. Metti le lattine con la carne di gamberi sulla griglia e la padella stessa - sul bruciatore incluso della stufa. Cover. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando una grande quantità di vapore viene rilasciata dalla padella, quindi ridurre il calore. I gamberi in scatola devono essere trattati termicamente per 60-90 minuti.
Quindi rimuovere la pentola dal fornello. Refrigeralo e rimuovi il cibo in scatola, stringi i coperchi, lascia raffreddare i barattoli in una bozza fino a raggiungere la temperatura ambiente.
Controlla quanto bene sono sigillate le lattine,premendo il centro di ogni copertina con il dito. Se il coperchio trema o si flette, il barattolo non è chiuso correttamente. I gamberi in scatola devono essere conservati in frigorifero e consumati entro tre giorni dall'apertura del barattolo, non possono più essere conservati quando aperti. A loro volta, i barattoli adeguatamente sigillati possono essere conservati in un luogo fresco e buio per un massimo di un anno.
Questo è tutt'altro che l'unico modo di cucinare.Gambero. In alternativa, puoi cucinarli e marinarli usando qualsiasi ricetta per marinare i gamberi. Tuttavia, dovresti prendere in considerazione le diverse dimensioni dei frutti di mare e le specifiche della loro preparazione. In particolare, quando si utilizza una ricetta di gamberi per gamberi, aumentare il tempo di cottura in ciascuna fase del 50 percento.
