Quanto cuocere le barbabietole in una casseruola finché sono teneri?

La barbabietola è un prodotto gustoso e sano, ma difficile da consumarecucinando. Tutti conoscono molto bene il gusto del borscht o della vinaigrette. Inoltre, le barbabietole crude e il loro succo sono molto utili. Ma il più delle volte è usato in forma bollita.

Spesso le casalinghe inesperte non possono correggerlafar bollire in modo che la verdura diventi morbida, ma allo stesso tempo non si trasformi in pappa e rimanga elastica. Ci sono molte domande sulla preparazione di questo prodotto. Come scegliere un ortaggio a radice dolce e gustoso; quanto cuocere le barbabietole finché sono teneri; come migliorare il gusto durante la cottura e preservare tutte le proprietà utili di un vegetale, ecc. In generale, la cottura della barbabietola ha molte caratteristiche.

Tempo medio di cottura delle barbabietole

Specifica esattamente per quanto tempo cuocere le barbabietolela prontezza è difficile. Dipende da diversi fattori: l'età e le dimensioni della verdura e il modo in cui viene cucinata. Il tempo medio di cottura varia da venti minuti a tre ore.

Esistono tre metodi popolari per bollire le barbabietole:

1. In acqua calda. Il tempo di cottura è di un'ora.Dipende direttamente dalle dimensioni della verdura. Più piccolo è il tubero, più velocemente cuocerà. Ma insieme al lato positivo, c'è anche un lato negativo. Molte sostanze utili vengono perse con questo metodo.
2. In acqua fredda.Il tempo di cottura è di due ore. Dipende anche dalle dimensioni della radice del raccolto. Questo metodo è il più comune, poiché le barbabietole conservano molte sostanze utili dopo la cottura, quindi è molto utile.
3. Modo professionale.Di solito è usato dagli chef nei ristoranti. Il tempo di cottura è di mezz'ora, indipendentemente dalle dimensioni delle barbabietole. Per cucinare, devi mettere le barbabietole in acqua bollente per venti minuti, quindi in acqua fredda per dieci minuti. Un forte calo di temperatura consentirà al vegetale di diventare utilizzabile il prima possibile. Ma allo stesso tempo, il raccolto di radici perde la sua vitamina C.

Quanto cuocere le barbabietole in una casseruola finché sono teneri?

Di regola, le casalinghe fanno bollire le barbabietole in una casseruola.Questo metodo di cottura è tradizionale. Ma nonostante questo, molti non sanno davvero quanto cuocere le barbabietole in una casseruola. Gli esperti dicono che ci vogliono almeno 50 minuti. In questo caso, le verdure devono essere lavate accuratamente con una spazzola in modo che non rimangano sporcizia su di esse. Mettete in un recipiente, versateci sopra abbondante acqua fredda e fate cuocere a fuoco vivace.

Dopo l'ebollizione, aggiungere all'acqua il succo di limone appena spremuto (da un frutto) e abbassare la fiamma.

Dopo alcuni minuti, le verdure dovrebbero essere controllateprontezza. Per fare questo, bucare le barbabietole con un coltello o una forchetta. Se le radici sono ancora sode, lessale ancora per qualche minuto e ricontrollale. Quando le barbabietole saranno cotte, versateci sopra dell'acqua fredda per dieci minuti. Adesso hai finito!

Cuocere in forno

Questo metodo è molto popolare, poiché le barbabietole al forno sono molto gustose e inoltre mantengono tutte le loro proprietà utili. Il tempo di cottura è di 50 minuti.

Per prima cosa devi lavare accuratamente con un pennello e asciugare le verdure. Pre-taglia le cime e la coda. Meglio cuocere bene su una teglia.

A proposito, per calcolare la quantità richiesta del prodotto finito, è importante sapere che durante la cottura si perde un terzo della massa del raccolto di radici.

È meglio prendere verdure di media grandezza e perPer prima cosa bisogna preriscaldare il forno a 200 ° C. Allo stesso tempo, le barbabietole vengono poste su una teglia ricoperta di carta stagnola in modo che le radici siano distanti 3-5 cm l'una dall'altra.

Cottura a microonde

Il microonde è il modo più velocequindi, oggigiorno molte casalinghe lo usano. Le verdure devono essere lavate con una spazzola e asciugate. Quindi mettere in un contenitore profondo adatto al microonde. Riempi il contenitore con acqua fredda e coprilo con un coperchio. Imposta un timer per sette minuti. Trascorso questo tempo, controlla la prontezza con un coltello o una forchetta. Se le barbabietole non sono pronte, lasciate riposare ancora per qualche minuto.

Nonostante in questo caso la tecnologia di cottura sia la stessa della cottura, il gusto e l'aspetto del prodotto finito sono gli stessi della cottura.

Quanto cuocere le barbabietole in una pentola a pressione?

Ai nostri giorni, non si può ignorare la preparazione del cibo con l'aiuto di moderni elettrodomestici da cucina. Pertanto, dovresti considerare come e quanto cucinare le barbabietole in una pentola a pressione.

Innanzitutto, le radici devono essere accuratamente lavate con un pennello. Quindi tagliarli a metà e metterli nella pentola a pressione. Versare l'acqua fredda fino in cima e chiudere il coperchio. Accendi il programma legumi.

Il tempo di cottura è di 40-50 minuti. E il vantaggio principale di questo metodo è che le radici non perdono sostanze nutritive e mantengono il loro aroma, come prima dell'ebollizione.

Barbabietole da cucina per insalata

Le barbabietole sono utilizzate non solo per i primi piatti.Pertanto, non si può fare a meno di considerare quanto cucinare le barbabietole per insalata. E prima di tutto è importante scegliere il prodotto giusto. Dovresti comprare barbabietole rosso scuro che non mostrano segni di letargia. Prima della cottura lavatela accuratamente con un pennello, mettetela in una casseruola e riempitela d'acqua.

Il tempo di cottura a fuoco medio è1,5-2 ore (e se è poco profonda, un'ora). Per evitare che il colore della radice si sbiadisca durante la cottura, si consiglia di aggiungere all'acqua aceto in ragione di: 7 grammi per 1 litro di acqua. Un'alternativa a questo è il succo di limone (20 grammi per litro d'acqua).

Consigli utili

E infine, offriamo diversi consigli utili che aiuteranno le casalinghe a cucinare un raccolto di radici rapidamente e senza perdite:

• Per preservare le sostanze nutritive nelle barbabietole, deve essere portato a ebollizione al massimo del calore, quindi la temperatura deve essere portata al minimo.
• Per abbreviare il tempo di cottura,aggiungere da venticinque a trenta grammi di sale da cucina all'acqua bollente senza verdure e mescolare per cinque minuti. L'ossigeno evapora e si possono aggiungere le barbabietole. Per preservare la dolcezza degli ortaggi a radice, si aggiunge all'acqua un po 'di aceto e zucchero.
• Per eliminare l'odore di barbabietola, è necessario mettere una crosta di segale o di pane nero in acqua bollente mezz'ora prima che i prodotti siano pronti.

• Le verdure cotte in una casseruola con coperchio vengono conservate per non più di due giorni. Con una conservazione più lunga, perdono le loro proprietà utili.
• Se le radici crude si sono raggrinzite e si seccano a causa della conservazione a lungo termine, dovrebbero essere bagnate con acqua bollente e messe in acqua calda per gonfiarsi.
• Il liquido rimasto dopo la cottura può essere utilizzato come diuretico o lassativo. Per fare questo, aggiungi un paio di cucchiai di succo di limone o un pizzico di cannella al brodo.

• Non è necessario rimuovere le code dalle radici prima della cottura. Impediscono al succo di fuoriuscire. Se li tagli, il raccolto di radici perderà nutrienti, colore e sapore.
• Quando si lava una verdura, è importante non danneggiare la pelle. Pertanto, è necessario lavare accuratamente con un pennello.
• Oltre agli stessi ortaggi a radice, puoi usare le giovani cime di barbabietola. Queste foglie contengono molte vitamine. Aggiungono anche un sapore speciale alle insalate e alle zuppe fredde.

Esistono molti modi per cucinare le barbabietole.Quando si utilizza ciascuno di essi, l'importante è preservare tutti i nutrienti contenuti nella radice vegetale e il suo gusto. Quindi qualsiasi piatto preparato da esso sarà fantastico!