Per preparare il pilaf, sono necessari sette prodotti: riso, carne, acqua, carote, cipolle, sale e grasso. I popoli del mondo cucinano il pilaf da carni diverse, a seconda delle preferenze religiose, e aggiungono diversi grassi e riso, quindi differisce nel gusto da diverse nazioni.
Prima di iniziare a cucinare il pilaf in pentola,devono essere riempiti con acqua fredda e lasciati per due ore in modo che i pori siano saturi di umidità. Quindi il pilaf risulterà più succoso e gustoso. Per preparare il piatto, tagliare la carne a pezzettini e friggerla leggermente in olio vegetale per circa 10 minuti Il pilaf più delizioso si ottiene dal giovane agnello al vapore, ma si possono usare maiale e pollo.
Aggiungere le carote e le cipolle nella padella con la carne,Tagliate a listarelle, salate e pepate e continuate a soffriggere per altri 15 minuti. Basta non dimenticare di mescolare costantemente la carne con le verdure ed evitare che si attacchi. A parte, immergere il riso in acqua fredda per 2 ore. Si consiglia di non tenere a lungo il riso in acqua, per non perdere le sue proprietà benefiche e per non peggiorare il gusto del pilaf.
Per il pilaf, dovresti scegliere un riso lucidato migliore conchicchi lunghi. È da tale riso che si ottiene il pilaf friabile aromatico. Sul fondo della pentola, mettere i pezzi di carne direttamente nel grasso, quindi mettere le carote con le cipolle e guarnire con il riso. L'acqua viene aggiunta in modo che il suo livello sia più alto di 2 cm rispetto al riso, le spezie vengono aggiunte in ogni pentola su richiesta dei familiari e degli ospiti.
Quindi è necessario coprire le pentole con coperchi emetterli in forno freddo. Preriscaldare gradualmente il forno a 200 gradi. All'inizio, cuocere il pilaf in pentole con il coperchio socchiuso fino a quando il liquido evapora della metà, e dopo mezz'ora è necessario chiudere bene i coperchi e portarlo a prontezza. Alla fine, puoi aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente al pilaf.
Delizioso pilaf può essere cucinato non solo incalderone di metallo, in pentole, ma anche in piatti di ceramica. Il pilaf nel gallo risulta essere sostanzioso, succoso e sorprendentemente gustoso anche per una giovane casalinga. Un recipiente in ghisa dalle pareti spesse non gli permette di bruciare, trattiene il calore a lungo e prosegue la cottura per qualche tempo, anche quando viene tolto dal fuoco.
Il pilaf cotto in un'anatra è diversoal gusto del pilaf, che veniva cotto in un calderone su un fuoco aperto. Ha un sapore molto più succoso, risulta essere meno grasso e più leggero. Dopotutto, iniziano a cuocere un tale pilaf sul fornello, quindi lo trasferiscono al forno per stufare.
Pilaf molto tenero, quasi dietetico in pentolapuò essere preparato con pollo. È più comodo prendere il petto di pollo o la coscia per questo, quindi le ossa daranno al pilaf un gusto piccante speciale. Per fare questo, tritare la polpa di carne e ossa e friggere a fuoco medio in olio vegetale o grasso di pollo per circa 15 minuti. Quindi aggiungere la cipolla e le carote tritate. Non dovresti grattugiare le carote su una grattugia in metallo per non perdere le loro proprietà utili e per non peggiorare l'aroma del piatto nel suo complesso.
Cuocere le verdure per 15 minuti in una padella concarne, poi raffreddare e adagiarla a strati in una pentola ben preparata: carne, verdure, riso. Aggiustate di sale, unite le spezie e il pepe in grani, unite il brodo o l'acqua e fate cuocere in forno a 190 ° per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Il pilaf di pollo può essere cucinato per i bambini e come alimento dietetico per una varietà di persone con malattie dello stomaco e della cistifellea.
Il pilaf di maiale in vaso è preparato con cipolle,peperone, pomodori e un bouquet di spezie come crespino, zafferano, cumino, curcuma tra cui scegliere. Queste spezie daranno al pilaf un colore ricco e brillante, un gusto originale e le verdure ammorbidiranno il contenuto di grasso della carne di maiale. Il pilaf viene cotto al forno in pentole porzionate a bassa temperatura per circa due ore. Tale pilaf langue lentamente, il che conferisce alla carne una tenerezza e una morbidezza speciali.
Ci sono una varietà di ricette pilaf. Viene cotto a fuoco vivo in un calderone e stufato in una teglia o una casseruola, messo a cuocere lentamente nel forno in pentole e messo velocemente il cibo in una pentola a cottura lenta o pentola a pressione quando manca il tempo. Ma ogni ricetta pilaf trova sempre il suo ammiratore.
