Tra le varietà di zuppe che si cucinano inin tutto il mondo un posto notevole è riservato alla zuppa di piselli, apprezzata per il suo valore nutritivo. Si distingue da tutte le altre zuppe per il suo gusto speciale, che è inerente solo ad esso.
La zuppa di piselli può essere preparata con o senzae con i piselli schiacciati, ma, a differenza dei piselli schiacciati, che bollono bene senza ammollo, il tutto va messo a bagno in acqua per diverse ore prima della cottura. Nella stagione invernale, la zuppa di piselli viene preparata con piselli secchi. La zuppa di piselli con carni affumicate, la cui ricetta verrà data in questo articolo, appartiene a quei tipi di piatti di piselli che sono molto appropriati per cucinare in inverno.
Ci sono molte opzioni per la zuppa di piselli:zuppa di piselli con patate, zuppa di piselli con formaggio e panna, zuppa di piselli con costine di maiale, zuppa di piselli con crostini, zuppa di piselli con carni affumicate, una ricetta della zuppa di piselli piccante trova un posto tra tutte queste tante ricette per zuppe di piselli. E ci sono anche molte altre opzioni diverse. È molto importante ricordare che la zuppa di piselli è un piatto tradizionale di molti paesi e popoli. Quindi nei paesi della Scandinavia, la zuppa di piselli con carne affumicata è più diffusa, le cui varianti esistono non meno di qualsiasi altra zuppa, e la zuppa di piselli con costine di maiale è popolare nell'Europa orientale.
La zuppa contenente piselli èuna parte obbligatoria della dieta di qualsiasi persona che voglia mantenere vigore e lucidità di pensiero fino alla vecchiaia. Contiene tutti i componenti necessari, senza i quali l'attività vitale del corpo è difettosa. Ma non dimenticare che alcuni tipi di zuppa di piselli, come la zuppa di piselli affumicati, la cui ricetta verrà riportata di seguito, non sono consigliati a coloro che aderiscono al concetto di pasti separati. Considera di seguito le ricette per le zuppe di piselli come esempi.
Zuppa di piselli con carne affumicata - la ricetta è semplice, ma allo stesso tempo la zuppa preparata secondo essa si distingue per il suo gusto favorevole.
Per la preparazione sarà richiesto:
Mettere a bagno prima i piselli e lasciar macerare perper 3-4 ore, quindi scolare l'acqua. Preparare le verdure e tagliarle a cubetti. Cuocere il brodo delle costolette affumicate, quindi filtrare e portare a ebollizione. Aggiungere i piselli al brodo bollente e attendere la prossima bollitura. Quindi sale e pepe a piacere e, successivamente, la zuppa semifinita deve essere bollita per altri 15-20 minuti a fuoco basso. Quindi, disponi le verdure precedentemente tritate e continua a cuocere finché sono tenere, quindi porta la zuppa allo stato di purea usando un mixer o un frullatore.
Poco prima di servire la zuppa, viene guarnita con pezzi di carne affumicata ed erbe aromatiche.
Zuppa di piselli con costine di maiale
Per la preparazione sarà richiesto:
Prima della cottura si mettono a bagno i piselliun po 'di tempo, che dipenderà solo dal tipo che hai scelto: se hai scelto i piselli interi per la cottura, allora è consigliabile immergerli più a lungo e, se schiacciati, bastano solo 2-3 ore.
Le costine di maiale devono essere riempite d'acqua edare fuoco. Quando la carne bolle, va rimossa e sciacquata, quindi rimessa in una casseruola e, versando acqua fresca e pulita, cuocere fino a cottura. Non appena capisci che il brodo è pronto, metti le foglie di alloro in una casseruola con esso, quindi filtralo attraverso un setaccio, dopo aver rimosso le costole bollite da esso.
Ci addormentiamo già nel brodo trasparente finitopiselli ammollati e portate a bollore. Nel brodo bollito, devi mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti in anticipo. Nel processo di cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo. Quando le patate sono pronte, aggiungere alla zuppa le cipolle e le carote sbucciate, tritate e fritte e far cuocere ancora un po', abbassando la fiamma al minimo.
Quando la zuppa è pronta, mettete le costine di maiale in una casseruola, condite con sale e pepe e, aggiungendo le spezie, potete servire.
