La zuppa di piselli è un piatto familiare a tutti noi, cheha una storia molto lunga. La sua ricetta era conosciuta in tempi antichi. Come si è scoperto, nel II secolo a.C. questa zuppa veniva venduta per le strade di Atene. Anche allora, questa zuppa incredibilmente gustosa era molto popolare. Oggi ci sono centinaia di ricette diverse su come preparare la zuppa di piselli. Quale ti piace di più, devi scegliere, provando diverse opzioni.
Sanno praticamente come preparare la zuppa di piselliin tutti i paesi del mondo. E ogni nazione ha la sua ricetta. Ad esempio, in Italia si aggiungono vino secco e formaggio alla zuppa. In Mongolia - succo di pomodoro e panna acida, e in Ucraina - diversi spicchi d'aglio e ciccioli di lardo. C'è una ricetta classica accettata da quasi tutte le cucine del mondo: zuppa di piselli con carni affumicate. Lo farei ancora! quale migliore combinazione di sapori puoi trovare se non carne affumicata e piselli?
Cucinare la zuppa di piselli
Ora imparerai come preparare la zuppa di piselli affumicati. È molto piacevole che un piatto del genere non possa essere definito ipercalorico, ma il suo gusto è eccellente.
ingredienti:
- un chilogrammo di vitello con osso;
- mezzo chilo di piselli spezzati (non macinati);
- 250 grammi di carni affumicate;
- 4 pezzi di cipolle;
- 2 pezzi di carote;
- un chilogrammo di patate;
- una testa d'aglio;
- un mazzo di cipolle verdi;
- 100 grammi di olio vegetale;
- pepe, sale e alloro.
preparazione:
Fare la zuppa di piselli affumicati è piuttosto semplice, ma richiede comunque un po 'di preparazione. Per prima cosa pelare le verdure, sciacquare la carne di vitello e ammollare i piselli.
Prima di preparare la zuppa, sciacquare abbondantemente5-7 volte i piselli. se questo non viene fatto, il sapore della zuppa non sarà dei migliori. Lasciate i piselli in ammollo nell'acqua e lasciateli riposare finché non avrete bisogno di metterli nella pentola.
Mettete la carne in una casseruola e copritela con acqua fredda. Certo, puoi preparare una zuppa di piselli vegetariana, ma non sarà così deliziosa come una zuppa affumicata.
Le casalinghe con esperienza consigliano di cucinare i pisellizuppa di vitello con l'osso. Quindi risulta essere il più delizioso e ricco. E ci sono meno calorie nel vitello che in qualsiasi altra carne. In generale, metà del successo nel preparare la zuppa di piselli dipende da quanto sarà gustoso il brodo.
Prima di cuocere il brodo, sbucciarlo e lavarloverdure. Ora taglia a listarelle metà della cipolla e metà della carota. Non appena l'acqua nella pentola bolle, aggiungi le verdure. Cuocere la carne per circa 40 minuti, eliminando la schiuma quando necessario.
Non appena capisci che la carne è pronta, tirala fuori e mettila su un piatto: deve assolutamente raffreddarsi.
Versare preventivamente i piselli ammollati nell'acquacasseruola e cuocere con il brodo. A questo punto separare la carne di vitello dall'osso, tagliarla a pezzetti e metterla in una casseruola dove si lessano i piselli. Grattugiare le restanti carote e tagliarle a cubetti affumicati. Friggerli in olio vegetale. Mentre stanno cuocendo, tagliare a cubetti la cipolla rimasta.
Versare la cipolla nella carne affumicata, mescolare e friggere di nuovo il tutto. Non appena la cipolla avrà assunto un colore dorato, mettete le carote grattugiate nella padella e lasciate stufare per altri 15 minuti.
Mentre gli ingredienti stanno arrostendo, tagliarli a pezziAffettare le patate e metterle in una casseruola. La zuppa di piselli dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi riempirla con la frittura. Ora mescola di nuovo tutto e cuoci per altri 10 minuti circa. Quindi tritate la cipolla verde, sbucciate l'aglio e tagliatelo a cerchi. Metti tutto questo in una casseruola, aggiungendo la foglia di alloro.
Mescola di nuovo tutto bene e dai la zuppa.far bollire per pochi minuti. Quindi toglietelo dal fuoco, chiudete bene il coperchio e lasciate fermentare per un po '. Tutto, il tuo capolavoro culinario è completamente pronto. Ora sai come fare la zuppa di piselli e vedi che non è affatto difficile farlo.
Buon appetito!
