Ogni casalinga vuole fare scorta di conservazione per l'inverno, in modo che nella stagione fredda godersi il tè caldo con una deliziosa marmellata.
Frutti dolci di fragola, lampone, albicocca ele pesche ci deliziano con il loro gusto e l'alto contenuto di vitamine. Non sorprende che la marmellata di pesche sia una delle prelibatezze preferite per i più golosi. Cucinare un delizioso piatto di deliziosi frutti non è difficile, devi solo conoscere le proporzioni degli ingredienti e il principio di preparazione.
Per fare la marmellata di peschesenza semi, avrai bisogno esattamente dello stesso zucchero dei tuoi stessi frutti. Prendi, ad esempio, 1 kg di pesche, per una tale quantità è necessario 1 kg di zucchero.
Molte persone preferiscono la frutta senza pelle, per questole pesche vengono poste in uno scolapasta e immerse in acqua bollente per 30 secondi, quindi immerse in un dispositivo di raffreddamento per 5 minuti. Dopo che l'acqua si raffredda naturalmente, le pesche possono essere facilmente sbucciate. Successivamente, è necessario separare l'osso, per questo la pesca viene tagliata a metà lungo il solco e la pietra viene rimossa o tagliata con un cucchiaio speciale. Le fette possono essere tagliate in pezzi più piccoli, tutto dipende dalle tue preferenze personali.
In modo che i frutti non si scuriscano, vengono versatiacidificato con acqua per 5 -7 minuti (10 g di acido citrico per 1 litro di acqua), quindi, versando acqua, versare lo sciroppo di zucchero (3 tazze d'acqua e 500 g di zucchero). La marmellata di pesche deve essere fatta bollire a fuoco basso per 10 minuti. La massa cotta può essere lasciata sul fuoco, dopo 6,5 - 7 ore è necessario aggiungere altri 250 g di zucchero e far bollire di nuovo. Ripetere nuovamente questa procedura, almeno 5-6 ore dopo.
La marmellata cotta deve essere versata in barattoli e pastorizzata a una temperatura di 90 ° C (vasetti da litro per 14 minuti, 0,5 l per 8-10 minuti).
Se hai intenzione di chiudere la marmellata di pesche consemi, quindi 1 kg di frutta avrà bisogno di 1,5 kg di zucchero. I piccoli frutti dovrebbero essere lavati accuratamente e poi asciugati. Quindi devono essere perforati con un oggetto sottile e affilato. Le pesche preparate vengono inserite in una pentola e versate con sciroppo di zucchero caldo cotto. La miscela risultante deve essere bollita e bollita per 5 minuti, quindi lasciata per un giorno. Dopo un giorno, cuoci di nuovo, ma fino a quando saranno teneri, finché i frutti non bolliranno. La pastorizzazione avviene secondo lo stesso schema della preparazione della marmellata senza semi.
La marmellata di pesche ha un gusto incredibile epreparazione abbastanza semplice. La loro buccia può dare un sapore amaro, quindi ti consigliamo di pulirla. La procedura per pulire la frutta dalla pelle e rimuovere i semi è la stessa di quando si cucina la marmellata. Successivamente, è necessario bollire la frutta in acqua, in una proporzione di 1 kg, 1 bicchiere d'acqua, dopo 7 minuti, cospargere di zucchero e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con un cucchiaio fino a cottura completa. Lo zucchero sarà necessario in una proporzione da uno a uno (per 1 kg di pesche 1 kg di zucchero). Dopo che la marmellata si raffredda naturalmente, viene confezionata in barattoli e coperta con carta pergamena.
Le pesche sono ricche di vitamine, contengono calcio eferro, molto utile per le persone con reumatismi. Tra le altre cose, questi frutti sono semplicemente molto gustosi, quindi la conservazione delle pesche è così popolare tra le casalinghe. Oltre alla marmellata e alla marmellata, esistono un numero enorme di modi diversi di conservare le pesche.
Prepara un delizioso succo di pescaè facile, per questo è necessario selezionare frutti di pesca ben maturi, sciacquarli e, dividendoli a metà, rimuovere i semi. Quindi le metà preparate dei frutti vengono pressate bene ed evaporate. Il succo risultante dovrebbe depositarsi, dopo un paio d'ore viene filtrato. Per ottenere un succo più dolce, viene aggiunto lo zucchero - per 1 litro di succo ottenuto 100 g di zucchero. Dopo che si è sciolto, il succo viene riscaldato in una padella smaltata a una temperatura di 70 ° C e nuovamente filtrato. Il succo filtrato viene nuovamente riscaldato a una temperatura di 90 ° C e versato in un contenitore preparato, che deve essere scottato in anticipo. L'ultima fase: chiusura ermetica dei coperchi, le lattine vengono capovolte e coperte con un panno spesso. Il succo deve essere lasciato raffreddare naturalmente.
