Nel libro di cucina asiatico ce ne sono moltipiatti originali e insoliti. A proposito, probabilmente sarai completamente sicuro che i chip sono l'invenzione di un "marcio" occidentale, in particolare gli Stati Uniti. Tuttavia, ad esempio, gli stessi gamberetti sono un privilegio asiatico. E hanno iniziato a usarli qui molto prima del fast food americano. I token di plastica non finiti che sembrano sgradevoli, che ricordano la plastica, sembrano opachi. Ma quando li friggi in olio o in un forno a microonde, sembrano molto appetitosi e si schiacciano piacevolmente sui denti. E gusto e aroma: ti leccherai le dita! Bene, proviamo e cuciniamo?
Questo piatto è comune nella maggior parte dei paesi.regione del Pacifico. Ad esempio, le patatine fritte o il krupuk a base di farina di varie origini, nonché l'amido, il pre-pesce e il pesce essiccati tritati, in Malesia sono un piatto nazionale. Queste tazze sottili e croccanti hanno molte opzioni di cottura. E con nomi diversi sono presenti in altre regioni dell'Asia, nonché in alcune aree della RPC. Le patatine di gamberi sono popolari in Indonesia e nelle Filippine. E già nel secolo scorso, questo prodotto ha ampliato la sua distribuzione in paesi che hanno legami storici con questi luoghi: nei Paesi Bassi, in passato, la metropoli indonesiana.
Questo tipo di chip asiatici può essere realizzatoda vari ingredienti: amido e riso o altra farina, frutti di mare secchi, in polvere, pesce e verdure con frutta secca. Queste fonti possono essere mescolate in diverse proporzioni. Tra i tipi comuni ci sono le patatine di gamberi. Questo piatto è preparato sia da frutti di mare puri che con l'aggiunta di amido.
La tradizionale ricetta del chip di gamberi è carinaè semplice I gamberetti usati per cucinare vengono solitamente prima essiccati (puliti e crudi) su fogli speciali nell'aria, quindi strofinati in una massa di polvere, che nella sua forma pura o mescolata con farina (amido) più sale viene mescolata in acqua. Dall'impasto risultante vengono preparate torte piatte piccole e sottili (di solito fino a dieci centimetri di diametro e tre millimetri di spessore), che vengono quindi decomposte e anche essiccate in condizioni naturali.
Quindi i semilavorati precedentemente preparati vengono frittisu un bel fuoco in un'enorme quantità di olio vegetale, di solito su un wok, rapidamente - in solo un paio di minuti. Si può riconoscere come caratteristica del piatto che dalla frittura del piatto, essendo satura di olio, aumenta di dimensioni: la patatina finita di solito è molto più grezza in volume (3-5 volte). A seconda degli ingredienti, il prodotto finale ha una gamma di colori dal bianco al marrone chiaro. Ma se si usano anche coloranti naturali, allora diverse tonalità possono essere più luminose. I trucioli pronti possono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso per almeno 2 settimane e i pezzi asciutti possono durare molto più a lungo.
Il piatto può essere consumato come aspuntini prima del pasto principale, nonché un pasto indipendente. In molti casi, tra l'altro, le patatine fritte con gamberi o altri frutti di mare hanno lo stesso ruolo dei prodotti del pane sul tavolo europeo. Inoltre, il krupuk può essere immerso in vari tipi di salse. E con piatti di patatine grandi e convessi è conveniente disegnare piatti liquidi o friabili, usandoli come cucchiai. Le patatine sono tradizionalmente servite come complemento ad alcuni piatti indonesiani (ad esempio il nasi-goreng). Tra le altre cose, alcuni piatti, come la zuppa calda e il ketoprak, che è una specie di insalata, è consueto cospargere con trucioli tritati sopra.
Nelle cucine moderne, in linea di principio, qualsiasiun cuoco di casa - anche un principiante - è in grado di passare a questo: scolpire il krupuki e trattarlo con parenti o ospiti. Come cucinare i gamberetti? Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: gamberi o polpa di granchio, amido di manioca (questo è un ortaggio a radice tropicale, ma puoi farlo con la patata se mancano, sono molto simili), sale a occhio, pepe qb, olio magro per friggere.
A proposito, puoi cuocere le patatine di gamberiforno a microonde. E allo stesso tempo fare a meno del petrolio (che è particolarmente prezioso per coloro che sono abituati a guardare la loro figura, ma vogliono regalarsi delizie orientali). Per cucinare, devi solo prendere il semilavorato dal frigorifero e accendere il microonde a media potenza, mettendo le patatine sul piatto. Non si preparano a lungo e puoi imparare cosa è il momento di estrarre dall'aspetto: le piastre aumentano significativamente di dimensioni. Buon divertimento a tutti!
