La domanda "come fare una torta di fegato"tutte le casalinghe si chiedono quando preparano una tavola festiva per qualche tipo di festa o vogliono compiacere e sorprendere i loro parenti e amici. Questo è un piatto davvero festivo, è gustoso, abbondante e bello. E allo stesso tempo, non tutti osano farlo. È molto difficile e problematico. Pertanto, viene ripreso solo quando appare davvero l'ispirazione culinaria.
Per non confonderti su come cucinare una torta di fegato in modo rapido e senza errori, ti sveleremo alcuni segreti che dovrebbero aiutarti in questo, e poi prenderemo in considerazione alcune ricette specifiche.
Se è la prima volta che prepari questo piatto, allora prendifegato di pollo, non di manzo. Non è così capricciosa, anche un cuoco alle prime armi può gestirla. Allo stesso tempo, il fegato di pollo non ha mai un sapore amaro, inoltre, non dovresti aver paura che una parte della torta non venga cotta o rimanga completamente cruda.
Per evitare che le frittelle di fegato si attacchino erotto, cerca di rispettare le seguenti proporzioni: per ogni 200 grammi di fegato, aggiungi un uovo di gallina, un cucchiaio di panna acida con il 20% di grasso e un cucchiaio di farina. Questo è il segreto del successo. Lo spessore di tali pancake sarà ottimale - circa tre millimetri.
Inoltre, non cercare di rendere le torte troppo grandi - un massimo di 20 centimetri di diametro. In questo modo non si rompono e possono essere facilmente capovolti.
Ricordati di ungere bene la padella epreriscaldarlo molto prima di iniziare a cucinare. Passiamo ora a ricette specifiche, dalle quali imparerai come preparare una torta di fegato.
Quindi, si ritiene che il modo più semplice per preparare una torta di fegato sia dal fegato di pollo. Inoltre, è un prodotto molto sano, soddisfacente e nutriente.
Quindi, per la classica ricetta della torta di fegato, abbiamo bisogno di:
Dal momento che non sarà difficile cucinare una torta di fegato dopo aver letto questo articolo, puoi tranquillamente metterti al lavoro.
Il fegato di pollo deve prima essere accuratamentesciacquare e poi macinare con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere le uova, il latte, l'olio vegetale, la farina e il sale al fegato. Amalgamare bene il tutto.
Prendete una padella con un diametro massimo di 20centimetri, in modo che non ci sia la tentazione di cucinare frittelle di fegato troppo grandi. Iniziamo a versare l'impasto con un cucchiaio speciale e inforniamo le torte, friggendole su entrambi i lati, proprio come le frittelle. Molte persone consigliano di ungere la padella con olio solo all'inizio, perché le frittelle successive si separeranno dalla superficie a causa dell'olio contenuto nell'impasto.
Nel frattempo, grattugiare le carote e tagliare le cipolle a semianelli. Salare il tutto e friggere in olio vegetale per cinque minuti, fino a quando appare un colore dorato dall'aspetto gradevole.
Prendi le torte di fegato una alla volta, spalmandocon la maionese, stendere a strati, versare sopra le cipolle e le carote, quindi lo strato successivo. Ungere l'ultima torta con la maionese e cospargere con erbe fresche. Decorerà anche il tuo piatto.
Come esperimento culinario, cospargere lo strato superiore con formaggio grattugiato.
Oltre alla classica ricetta della torta di fegato difegatini di pollo, ci sono molti modi per preparare questo piatto. Gli chef spesso sperimentano i ripieni delle torte. Ad esempio, puoi preparare una torta di fegato con le carote.
Per questo piatto prendi:
Iniziamo a preparare un delizioso fegatotorta con ripieno. Per prima cosa, prendiamo l'impasto per i pancake stessi. Passiamo la cipolla e il fegato attraverso un tritacarne, aggiungiamo latte e uova al composto risultante, quindi mescoliamo tutto accuratamente.
Prendiamo la farina a occhio (l'impasto non deve essere troppo liquido), saliamo un po'. Alcune persone aggiungono mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per rendere i pancake soffici, ma non è necessario.
Friggere le frittelle di fegato in una padella da entrambi i lati.
Ora passiamo al ripieno stesso per un deliziosotorta di fegato. Macinare le carote, tritare la cipolla a metà anelli, quindi saltare le verdure sotto un coperchio a fuoco medio finché sono tenere. Dopodiché, devono essere lasciati raffreddare leggermente e condire con maionese, ma non esagerare con quest'ultima, ce ne sarà comunque molto nella torta.
È ora di raccogliere la torta.Ricopriamo con cura ogni pancake con il ripieno. In base alla quantità di cibo, dovresti avere da otto a nove pancake. Si consiglia di lasciare fermentare la torta per diverse ore prima di servire.
I buongustai possono preparare la torta di fegato di fegato di manzo. Varia nel gusto e nella consistenza.
Gli esperti culinari consigliano di preparare i pancake e di riempirli separatamente. Per i pancake avrai bisogno di:
Per il ripieno occorrono:
Tieni a portata di mano un altro uovo di gallina per decorare il piatto.
Iniziamo risciacquando accuratamente tutto il fegato di manzo che utilizzeremo, avendo cura di rimuovere le pellicole, altrimenti il piatto potrebbe avere un sapore amaro, cosa che a molti non piace.
Sbattere il fegato con un frullatore o un robot da cucina finchéottenere una consistenza omogenea. Quindi strofiniamo le carote e tritiamo finemente la cipolla. Mettiamo tutto questo in una ciotola con il fegato macinato. Versare il latte, il sale e aggiungere le spezie che desideriamo. L'impasto deve essere simile a quello usato per fare i pancake.
Preparare a parte il ripieno per la torta di fegato dafegato di manzo. Tritiamo le verdure in qualsiasi modo disponibile e conveniente, puoi usare un robot da cucina, un frullatore o semplicemente tritare finemente. Mandiamo anche aglio lì. Grattugiare il formaggio e il cetriolo sottaceto.
È ora di raccogliere la torta stessa.Versare un po' di olio di semi di girasole nella padella, friggere le frittelle di fegato per circa cinque minuti per lato. In questo caso, il bruciatore dovrebbe essere a fuoco medio.
È meglio spalmare il ripienopancake al fegato appena sfornato e ancora caldo - questo lo renderà ancora più aromatico e appetitoso. Non dimenticare di ungere ogni strato con maionese e cospargere con erbe mescolate con aglio. Inviamo anche sottaceti e formaggio grattugiati lì. Fondamentalmente, possono essere grattugiati direttamente sul pancake mentre si frigge il pancake successivo.
Quindi raccogliamo la torta strato per strato fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Ci sono molte ricette tra gli specialisti culinari.torta di fegato di maiale. Può essere cucinato in un multicooker, il che facilita notevolmente l'intero processo, rende il piatto molto più sano, poiché non è necessario friggere le frittelle in olio vegetale.
Per la torta di fegato di maiale prendiamo:
Passiamo il fegato di maiale attraverso un tritacarne insieme amezza cipolla. Aggiungere la farina, le uova, il pepe e il sale. Tutto questo deve essere accuratamente montato a lungo con un frullatore per formare una massa omogenea. Ora versiamo la massa nella ciotola del multicucina, che pre-ungiamo con olio vegetale. L'"impasto" non deve attaccarsi ai bordi.
Impostiamo la modalità di cottura per circa mezz'ora. Quando senti il segnale di prontezza, gira la torta di fegato e cuocila per altri dieci minuti dall'altra parte.
Mentre la torta cuoce in una pentola a cottura lenta, tagliamocipolla a dadini, grattugiare le carote. Friggere tutte le verdure insieme in una padella con olio vegetale, pepe e sale. Per renderlo ancora più gustoso, puoi passare la maionese attraverso una pressa insieme all'aglio.
Raffreddare la torta risultante a temperatura ambientetemperatura, quindi tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Puoi ritirare la torta. Ricopriamo ogni torta con maionese e aglio e distribuiamo uniformemente il ripieno sopra. E così, strato per strato.
Una tale torta di fegato è quasi garantita per deliziare la tua famiglia e i tuoi amici, decorare la tavola festiva per ogni celebrazione. Dopotutto, è molto gustoso, nutriente e bello.
