Esistono molti modi diversi per salvaremele per l'inverno. Dalle varietà estive puoi fare purè di patate, marmellata, sono anche essiccate. Tali frutti non sono molto adatti per il succo, si distinguono per una piccola quantità di umidità. Per questo motivo, per questo scopo è meglio usare varietà tardive, che sono molto più succose. E, naturalmente, è consigliabile iniziare a elaborare le tue mele fatte in casa, anche se puoi scegliere buone mele da negozio. E ora considereremo come rotolare il succo di mela da solo e come salvarlo per l'inverno.
Molti possono ricordare come negli anni novantalo scorso secolo ha trascinato sacchi di mele dalle loro dacie e negozi nei loro appartamenti e li ha trasformati per qualche tempo in conserve. Dato che c'era una varietà di frutta in vendita, preparavano, molto spesso, succo di una varietà - da 30 a 40 litri. Ora è giunto il momento di poter acquistare tutto e in modo economico, ma l'abitudine di raccogliere frutta e verdura per il futuro è rimasta, forse non in quantità così enormi. Dopotutto, nessun acquisto in negozio sostituirà mai un succo di mela fatto in casa.
Abbiamo bisogno di: uno spremiagrumi, mele, coperchi, lattine, cucchiaio forato, garza, macchina per arrotolare, pinzette, un termometro per la conservazione. Presentiamo una ricetta passo-passo:
La cucina moderna ci offre più di unoun modo per svolgere il nostro compito. L'unica cosa che hanno in comune è che devi scegliere con cura i frutti: devono essere integri e sempre maturi. Le proporzioni e gli ingredienti dipendono dal risultato desiderato e dalla varietà di mele. Puoi cuocere il succo chiarificato con la polpa. Per ottenere un aroma indimenticabile della bevanda, modifica, combina diverse varietà di frutta a tua discrezione. Pertanto, è possibile ottenere gusti completamente nuovi che potrebbero sorprendere anche le persone molto esigenti con le bevande.
Frutta a fette a spicchispremiagrumi, il liquido risultante viene versato in uno smalto o in un piatto di vetro. Per prevenire l'ossidazione e l'ulteriore oscuramento, si consiglia di aggiungere un po 'di succo di limone. Avremo bisogno di una grande pentola. Dopo aver premuto, versiamo la bevanda futura dai piatti senza riscaldamento, nelle banche e copriamo con i coperchi. Li mettiamo in una padella e versiamo acqua calda al collo. Riscaldiamo l'acqua ad una temperatura di 85 gradi, riduciamo il calore e, mantenendo la temperatura, pastorizziamo le lattine. Il tempo dipende dalle loro dimensioni: 20 minuti per un litro e mezzo e 30 minuti per 2-3 litri. Con l'aiuto di un asciugamano piegato più volte o di una spessa presina, estraiamo delicatamente lattine calde successivamente e le arrotoliamo immediatamente. È stato studiato un altro modo per far rotolare il succo di mela.
Bevanda naturale e gustosa può essere ottenuta senzasforzi speciali e senza spremiagrumi. Abbiamo bisogno di frutti dalla polpa leggera e dal gusto necessariamente acido. In questo caso, zucchero e acqua non sono richiesti. Taglia la frutta in più parti e passa attraverso una pentola da zucchero o un tritacarne.
Se vuoi cucinare il nettare con lo zucchero, allorala tecnologia è simile alla precedente, solo nella seconda fase prendere il 70% di sciroppo di zucchero e aggiungerlo al succo. Uno sciroppo può essere ottenuto da succo o zucchero secondario. La proporzione è la seguente: un litro ha bisogno di cento grammi di zucchero e 150 ml di sciroppo. Ora descriveremo un'altra opzione per come viene prodotto il succo di mela. Ricetta per un drink con polpa: passare la frutta attraverso un tritacarne due o tre volte, inoltre, attraverso una piccola cellula. È necessario prevenire l'oscuramento della massa in uscita, per la quale aggiungiamo acido ascorbico ad esso.
Ma il succo di mela può anche essere prodotto in uno spremiagrumi, mapoiché in questo caso è necessario disporre di attrezzature di buona qualità e determinate competenze, non descriveremo il processo. Fai chiaramente tutto secondo la ricetta e mantieni rigorosamente il regime di temperatura, e tutto funzionerà. Nel nostro prossimo metodo, useremo le mele acide e imparerai come cucinare e come rotolare il succo di mela appena spremuto in questo caso. Lo faremo rapidamente e facilmente. Per migliorare il gusto e il colore, puoi combinare la nostra bevanda con succo di mirtillo, uva o aronia. Alimenti necessari: mele, opzionalmente - zucchero semolato e bicarbonato di sodio - bicarbonato di sodio. Utensili necessari: spremiagrumi, tegame, scolapasta, coperchi metallici, vasetti di vetro, macchina per cucire.
Cucinare il succo di mela. La ricetta è la seguente. Laviamo i frutti, tagliamo e passiamo attraverso uno spremiagrumi. Lasciare riposare il succo spremuto, quindi filtrare attraverso due o tre strati di garza.
