Come preparare la feijoa per dessert

Se sei già stanco di insalate noiose e stai pensando a come cucinare la feijoa in modo che sia originale, ti offriremo un'interessante ricetta di dessert.

La purea di questa bacca sarà un componente eccellente per l'impasto e varie mousse, che può anche servire come strato per torte.

Un insolito ripieno di feijoa: come preparare una torta festiva

Questa è una vera pasticceriaart. Si compone di due parti: pasta e mousse ai frutti di bosco. In primo luogo, prenderemo la base della torta, quindi considereremo come cucinare la feijoa in modo che questi frutti diano tutto il loro sapore al ripieno. Per il test, sbattere sei uova e zucchero nella quantità di 185 g. Trasferire il contenitore con questi prodotti a bagnomaria e continuare a impastare energicamente con una frusta.

Lo zucchero derivante da tali manipolazioni si dissolverà rapidamente,e le uova vengono uniformemente riscaldate. Ora puoi rimuovere dal fuoco e battere più intensamente. La massa dell'uovo dovrebbe aumentare di volume più volte. Setacciare 85 g di amido di mais e farina attraverso un setaccio fine sulla miscela. Aggiungi un cucchiaino o un cucchiaio di cacao (a seconda di quanto intenso sia il sapore del cioccolato). Continua a montare su una padella bollente, mescolando con cura i grumi. Nell'ultimo turno, aggiungi il burro alla panna dolce fuso e refrigerato, non più di un cucchiaio. Mescola di nuovo bene, altrimenti il ​​grasso si depositerà sul fondo della ciotola. Cuocere un biscotto continuo dall'impasto risultante in un forno preriscaldato, ritagliare 8 pezzi vuoti di torta con anelli speciali.

Come cucinare la feijoa per condimenti

Ora dovresti fare la preparazione delle bacche.Prendi 8 piccoli feijoa o 4 grandi mascarpone da 100 g, panna, zucchero e la stessa quantità di acqua. Avrai anche bisogno di un cucchiaino di gelatina e proteine ​​solubili. Prima di preparare la feijoa per il ripieno, è necessario pulirla rapidamente con un coltello affilato e sbollentare in sciroppo di zucchero caldo. Ciò impedirà l'oscuramento della polpa delle bacche tagliate. Se lasci cadere un po 'di colorante verde nell'acqua per imbiancare, questo migliorerà l'intensità del colore del feijoa. Con miele invece di zucchero, i frutti diventeranno un po 'più duri. Questo metodo è utile se li hai acquistati già maturi. Frullate le bacche sbiancate, immergete la gelatina in acqua, sbattete le proteine ​​fredde con due cucchiaini di zucchero semolato. Sbattere la purea di feijoa con mascarpone freddo e il resto dello zucchero. Scalda la gelatina, versa le purè di patate. Aggiungi gli scoiattoli lì. Dopo aver mescolato, aggiungere la panna montata. Metti la mousse finita in tazze di biscotti. Le torte di feijoa risultanti dovrebbero essere conservate al freddo per almeno 4 ore, quindi devono essere servite magnificamente. Si consiglia di servire questo dessert in verde. Ad esempio, cospargere con pistacchi pelati schiacciati e foglie di menta. Ma puoi anche spremere sopra un po 'di panna montata e adagiare meravigliosamente i petali di mandorle intorno a ogni torta. Il colorante può anche essere aggiunto all'impasto anziché al cacao. Ma cerca di essere moderato con questo ingrediente chimico.