Piatti di frattaglie, che comprende carne di maialeil cuore, le ricette per le quali verranno discusse in questo articolo, di regola, sono privi di attenzione quando si elabora il menu. Ma invano! Il contenuto di vitamine e altre sostanze utili in esse non è inferiore al numero di componenti simili in altri prodotti che utilizziamo più spesso.
Недаром древние целители использовали мясные frattaglie come rimedio per molte malattie, prescrivendo l'uso di un organo animale per curarne uno simile nell'uomo. Ad esempio, a una persona con malattie cardiache è stato raccomandato di cucinare un cuore di maiale. Certo, ora gli antichi metodi di trattamento non sono presi sul serio. Ma, nonostante ciò, si consiglia di utilizzare un cuore di maiale: i suoi benefici per il corpo umano sono innegabili. Le frattaglie contengono molte vitamine, ad esempio vitamine A e gruppo B, oltre a molti minerali diversi, ad esempio il cuore è il fornitore di una grande quantità di ferro. A basso contenuto di calorie, frattaglie, e in particolare il cuore, sono considerati alimenti dietetici.
Parlando di come cucinare un cuore di maiale,ricette che puoi ricordare le più diverse. Viene utilizzato sia per la preparazione di vari antipasti e insalate, sia per piatti caldi. Spesso, un cuore di maiale viene utilizzato per farciture di torte, torte e frittelle. Nella forma calda, viene spesso utilizzato in umido, ma a volte ci sono piatti di frattaglie fritte. Molto spesso, quando si prepara un prodotto come il cuore di maiale, le ricette richiedono una cottura preliminare. Il tempo consigliato è di 2 ore. Puoi cuocere il cuore in acqua normale o condirlo secondo i tuoi gusti, che, oltre alla morbidezza, aggiungerà sapore al prodotto finale.
Quindi, cuore di maiale: ricette di cucina
Ad esempio, un piatto molto interessante che puoiusare sia come insalata che come piatto principale, integrandolo con un contorno a forma di purè di patate, ecc. Per prepararlo, hai bisogno di 3-4 pezzi (a seconda delle dimensioni) del cuore, 1 cipolla, maionese, aceto, erbe, sale, spezie. Come puoi vedere, un po 'e poco costoso. Il cuore, come detto sopra, deve essere bollito, per questa ricetta - in acqua salata. Taglialo a strisce. Quindi, sottaceti le cipolle. Per fare questo, prepara una marinata di aceto e acqua: 2-3 cucchiai. l. 100 g Versare la cipolla tritata finemente con la marinata cotta e lasciare per 30 minuti Dopo il tempo specificato, lavare la cipolla sott'aceto con acqua corrente e far defluire l'acqua. In una grande ciotola, aggiungi il cuore, la cipolla, le erbe (aneto e coriandolo o prezzemolo), maionese. Tutti si mescolano bene. Questo è tutto! Si è rivelato un piatto davvero gustoso e insolito, di cui tu e i tuoi ospiti apprezzerete sicuramente!
Un esempio di uno dei tanti piatti caldi chepuò essere cucinato - cuore di maiale fritto con funghi. Per la sua preparazione, tutti i funghi sono adatti. Il cuore, come nella ricetta precedente, deve essere precotto. Il sale può essere aggiunto sia all'acqua durante la cottura, sia dopo. A seconda del tipo di funghi scelti, potrebbe anche essere necessario precotti. Funghi e funghi ostrica non ne hanno bisogno, e i funghi rimanenti sono meglio cucinati per circa 15 minuti.
Tagliamo tutti gli ingredienti preparati a cubetti:cuore (1 pezzo), funghi (200 grammi), pomodoro (1 pezzo). Tritare finemente la cipolla, tritare grossolanamente le verdure (basilico, prezzemolo). Il processo di cottura di base è semplice e richiede un tempo minimo. Per prima cosa, friggi un po 'la cipolla. Aggiungere il cuore, salare e mescolare, friggere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori e le erbe, mescolare, friggere per altri 3 minuti, quindi mettere i funghi, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, condire 2-3 cucchiai. l. panna acida, mescolare. Stufare per un breve periodo, circa 1 minuto. Aggiungi sale a piacere. Fatto! Se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio nel processo di cottura. Ma questo non è per tutti. E senza questo, un delizioso piatto diventerà più piccante.
Come già accennato, dal cuore di un maiale puoipreparare una varietà di piatti che possono essere adatti per una tavola festiva e solo per la cena. Tutti diventeranno una vera decorazione del tuo menu, aggiungendo varietà ad esso. Le ricette di cui sopra ne sono la prova.
