Zuppa di acetosa: come cucinare velocemente e gustosa

La zuppa di acetosa è l'ideale per chisegue una dieta rigida. Dopotutto, questo piatto contiene un minimo di calorie e un massimo di sostanze nutritive. Inoltre, un pranzo in brodo così freddo aiuta a rinfrescarsi nel caldo clima estivo.

Come fare la zuppa fredda di acetosa in appena mezz'ora

Ingredienti necessari:

• bere acqua purificata - 2,5-3 litri;
• foglie di acetosa appena raccolte - 500 g;
• grandi uova di gallina - 3-4 pezzi;
• erbe fresche (puoi prendere aneto, prezzemolo e porri) - un grosso mazzo;
• patate novelle piccole - 5-6 pezzi;
• piccolo cetriolo fresco - 4-5 pezzi;
• sale da cucina - qualche pizzico;
• panna acida densa 30% - per gusto e decorazione del piatto.

Elaborazione dell'ingrediente principale

La zuppa di acetosa dovrebbe essere fatta solo daverdure appena raccolte. Dopotutto, le foglie verdi leggermente stantie non hanno l'aroma e il gusto che dovrebbero essere presenti in un piatto del genere. Per fare questo, devi prendere 500 g di acetosa, lavarla accuratamente e immergerla per 15 minuti in acqua fredda. Successivamente, le verdure devono essere risciacquate di nuovo e quindi tritate finemente con un coltello.

Il processo di lavorazione di verdure ed erbe

La zuppa di acetosa prevede l'uso di nonsolo foglie acide di verde, ma anche verdure come cetrioli e patate. Inoltre, si consiglia di aggiungere qualche uovo di gallina a questo piatto freddo. Pertanto, il cetriolo fresco deve essere lavato in acqua tiepida, sbucciato dalla pelle (se è amaro e duro) e quindi tagliato a cubetti sottili. Dopodiché, devi far bollire 3-4 uova di gallina, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente con un coltello.

Affinché la zuppa di acetosa risulti fragrantee delizioso, ad esso vanno aggiunte erbe aromatiche fresche sotto forma di porri, aneto e prezzemolo. Tutti questi ingredienti devono essere sciacquati e tritati. Successivamente, si consiglia di lavare accuratamente le patate giovani di media grandezza, metterle in acqua bollente salata proprio nella buccia e farle bollire per 23-26 minuti.

Formazione e trattamento termico degli alimenti

Zuppa di acetosa, una ricetta con una foto di cuipresentato in questo articolo dovrebbe essere fatto sulla base dell'acqua potabile ordinaria. Dovrebbe essere versato in una casseruola, portato a ebollizione e quindi messo fuori tutte le foglie di acetosa lavorate e tritate. Si consiglia di farli bollire a fuoco basso per 3 minuti, dopodiché i piatti devono essere rimossi dal fuoco e raffreddati all'aria. Dopo il raffreddamento, aggiungere al brodo tutte le erbe fresche tritate (aneto, porri, prezzemolo), il cetriolo tritato e le uova sode. Si consiglia di mescolare bene i prodotti, salare a piacere, e poi mettere in frigorifero per diverse ore.

Servire in modo corretto

Nel tempo, è necessaria la zuppa di acetosaversare nei piatti e condire con due cucchiai di panna acida densa al 30%. Inoltre, per un piatto del genere (se non sei a dieta), si consiglia di servire patate bollite calde nelle loro uniformi, che dovrebbero essere leggermente salate e spalmate di burro.

Consigli utili

Nel caso in cui l'acetosa non sia abbastanza acida, puoi aggiungere anche succo di limone o acido citrico alla zuppa fredda per gusto.