Il fegato di pollo è una delle carni facilmente reperibiliprodotti del mercato interno. Inoltre, è molto utile e nutriente. Tuttavia, per qualche motivo, la maggior parte delle persone lo associa a qualcosa di non molto gustoso e talvolta persino disgustoso. Ma con il giusto approccio, il fegato può essere abbastanza commestibile. Hai solo bisogno di fantasticare un po', lavorare sodo e capire come cucinare il fegato in modo più delizioso, e non solo bollirlo o friggerlo.
Da questo prodotto, in linea di principio, puoi crearenulla. Questi sono paté, zuppe, insalate, frittelle, piatti caldi e snack. Inoltre, in alcuni di essi c'è un gusto specifico inerente al fegato, in altri, al contrario. I primi sono più adatti agli amanti di questo prodotto, i secondi dovrebbero essere usati nei casi in cui, a causa delle circostanze, è necessario andare in un piccolo inganno culinario e non solo capire come cucinare deliziosamente il fegato (ricette con la sua partecipazione non sono un problema), ma per assicurarsi che sia stato mangiato con piacere, ad esempio, da un bambino che odia questo prodotto. E per questo puoi provare a utilizzare una delle seguenti ricette.
Questa è forse una delle ricette più popolari.È molto semplice e, sebbene il fegato si senta chiaramente nel piatto, risulta molto gustoso. È vero, ai bambini piccoli, forse, non dovrebbe essere offerto questo piatto. Quindi, parliamo di come cucinare il fegato in modo più gustoso. Occorre fare scorta di una manciata di funghi prataioli (circa 200 g), 100 ml di panna magra, un cucchiaio di farina, burro, sale e pepe macinato (preferibilmente bianco) a piacere. Inoltre, avrai bisogno di un mucchio di verdure e, naturalmente, di fegato di pollo nella quantità di 300 g Questi prodotti sono sufficienti per 2 porzioni "adulte" o 3 piccole.
Dopo aver preparato, il prodotto viene tagliato a pezzi di mediadimensioni e posto su una padella calda. Per evitare che il fegato "giri", deve essere fritto senza olio. Puoi aggiungere dell'acqua, ma non aggiungere mai grasso.
Quando cambia colore, puoi mettere l'olio,farina e poi sale e pepe. Ora si frigge fino a quando appare la caratteristica crosticina (circa 10 minuti), mescolando di tanto in tanto. Durante questo periodo, è necessario lavare e tagliare i funghi. I funghi vengono aggiunti al fegato quasi finito, continuando a mescolare per 5 minuti. Quindi la crema viene versata, coperta con un coperchio e stufata a fuoco minimo fino a quando non si addensa. Cospargere l'arrosto finito con erbe tritate. Servire con grano saraceno, riso, patate, pasta.
Nascondi un retrogusto indesiderabile di questo o quelloil prodotto può essere preparato con una salsa profumata. Questo vale anche per il fegato. La salsa di mele è incompleta, ma interrompe comunque il sapore, rendendo il piatto più tenero.
Per mezzo chilo di fegato di pollo, prendi 2 cipolle, un cucchiaiopassata di pomodoro, la stessa quantità di farina, 100 ml di acqua, un po 'di olio vegetale, sale e spezie a piacere (basta solo pepe nero, ma se ne possono aggiungere altri). Per la salsa, ovviamente, hai bisogno di una mela: grande, moderatamente dolce.
Il fegato viene accuratamente lavato, ripulito dalle pellicole etagliata a pezzi medi. Per prima cosa si fa soffriggere in una padella calda e asciutta, poi si aggiungono un filo d'olio e la cipolla a semianelli. Dopodiché, abbassate la fiamma e lasciate riposare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per la salsa, sbucciare la mela, strofinarla finemente, mescolarla con acqua e pomodoro, aggiungere sale, pepe e farina, versarla in una padella con il fegato. Stufare, coperto con un coperchio, per altri 5 minuti. Servire con qualsiasi contorno.
