Il luccioperca è un pesce universale per cucinare.Può essere farcito, cotto, cotto. Si ottiene un pesce persico fritto facile da preparare e gustoso. Le ricette sono molto diverse. Puoi fare il pesce fritto in porzioni con ossa e pelle, oppure preparare il filetto e arrotolarlo nella panatura. I piccoli pesci sono talvolta fritti con una carcassa intera. Offriamo ricette tra cui scegliere.
Pesce persico fritto 
Cominciamo a cucinare il pesce nel modo più semplice e familiare. ingredienti:
Tecnologia di preparazione
Ogni carcassa deve essere lavata, tagliata le pinne,testa, intestino, pulire le squame. Tagliare il pesce persico in porzioni. Preparare una ciotola, versarvi circa 100 grammi di farina di grano, aggiungere un po 'di sale. Mescolare. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Rotoli ogni pezzo di pesce in una miscela di farina e sale. Metti in una padella calda. Friggere per 5 minuti. Lasciare aperto il coperchio. Non appena sul pesce appare una crosta brunastra, togliete la padella dal fuoco, lasciatela raffreddare leggermente (2-3 minuti, questo renderà più facile capovolgere i pezzi). Ora gira il pesce persico dall'altra parte. Accendi il fuoco leggermente al di sotto della media, copri il pesce con un coperchio e friggi per 10 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle tritate. Con esso, il pesce persico fritto sarà particolarmente buono e aromatico. Servire il pesce finito con qualsiasi contorno. Un'ottima opzione sarebbero le patate fritte.
Pesce persico fritto in pastella 
La seconda ricetta semplice sarà lo zander in pastella. Per fare questo, avrai bisogno di un filetto di pesce pronto. ingredienti:
tecnologia
Il pesce persico fritto in pastella è preparato come segue.Inizialmente, devi preparare il pesce. Se hai preso il filetto, devi solo tagliarlo in porzioni. Se hai una carcassa di pesce intero a tua disposizione, devi prima pulirla e sventrarla. Quindi separare delicatamente dalle ossa e dalla colonna vertebrale. Cospargi le fette di filetto con il succo di limone e mettile al freddo per 15 minuti. Durante questo periodo, preparare l'impasto. Sbattere le uova con il sale, aggiungere 2-3 cucchiai di olio. Quindi, mescolando, versare la farina. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Immergi un pezzo di pesce nella pastella e metti una padella pre-preparata con olio riscaldato. Friggere qualche minuto per ogni lato. Non appena il luccio fritto ottiene una bella crosta dorata, togli il pesce dal fuoco. Servire il piatto finito con salsa di pomodoro, fette di limone o salsa tartara.
Pesce persico con salsa di noci e aglio 
ingredienti:
Tecnologia di preparazione
Tagliare il filetto in piccoli pezzi.Tritare le verdure. Macina le noci con l'aglio (puoi usare un frullatore). Sbattere l'uovo, mescolare con la miscela di noci e aglio. Aggiungi pepe e sale. Mescolare. La salsa è pronta Tagliare il formaggio a fettine sottili. Lavare e tritare peperoni e pomodori. Immergi un pezzo di formaggio nella salsa, metti sopra il filetto di pesce, sopra - una fetta di pomodoro e pepe. Coprire con un secondo pezzo di filetto. Legare il filo non troppo stretto. Arrotolare il panino con la farina e friggerlo in olio bollente. Quindi rimuoviamo il filo e serviamo il piatto sul tavolo. Buon appetito!
