I deliziosi finferli hanno una quantità enormevantaggi rispetto a tutti gli altri "fratelli" di funghi, e non solo perché sono insolitamente gustosi e mai vermi. I finferli sono anche molto utili: hanno un effetto positivo sulla vista, rafforzano l'immunità, gli danno un enorme apporto di oligoelementi e vitamine, necessari per il corpo umano senza causare danni, poiché questo particolare tipo di fungo accumula radionuclidi meno di altri. Inoltre, questi funghi sono molto facili da cucinare: subito dopo averli raccolti, è necessario separarli, immergerli in acqua per un po 'per sbarazzarsi di terra appiccicosa e fili d'erba e quindi creare una varietà di capolavori culinari.
Le ricette di cucina dei gallinacci fornisconomolto diversi, a partire dai metodi di lavorazione (sono fritti, essiccati, salati e in salamoia), per finire con una varietà di piatti a cui si aggiungono questi magnifici funghi (zuppe, insalate, sformati e crostate). Per apprezzare appieno tutti i benefici di un prodotto così meraviglioso, vale la pena fare una torta appetitosa secondo la seguente ricetta: prendi finferli (350 gr.), Patate (200 gr.), Latte e panna acida (100 ml ciascuno), Cipolle (1 testa) e Aglio (2 denti). Puoi anche acquistare pasta sfoglia già pronta (1 kg.) Nel negozio. Come nella maggior parte dei casi, le ricette consigliano di mettere i finferli in acqua, sciacquarli e tagliarli in diverse fette larghe; lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a listarelle, quindi friggerle in padella con olio vegetale riscaldato. Quando le fette di patate diventano dorate, possono essere spostate in una ciotola e le cipolle tritate sono leggermente fritte nello stesso olio. Allo stesso tempo, i funghi possono essere cotti in una casseruola nel burro fino a quando il succo che è stato rilasciato evapora insieme a una grande quantità di olio. Non appena è pronto e assume un colore dorato uniforme (principalmente i finferli dovrebbero essere conditi in questa fase), i funghi possono essere salati a piacere e possono essere aggiunte le tue spezie preferite. Dopo aver tolto i funghi dalla casseruola, versare il composto di latte con panna acida, una piccola quantità di farina e l'aglio spremuto nel burro rimasto (in modo che la massa diventi densa), mescolare fino a quando non acquisisce una consistenza omogenea e togliere subito dal fuoco.
Successivamente, dovresti procedere direttamente a"Assemblare" la torta - impastare la pasta, stenderla, stendere uno strato non troppo sottile su una teglia unta e adagiarvi sopra il ripieno: patate fritte, cipolle, funghi, che si versano sopra con salsa di panna acida e latte. Dopo mezz'ora in un forno preriscaldato, la torta sarà pronta: una ricetta così originale per i finferli in panna acida e latte ti consente di cucinare in modo tale che il loro gusto e aroma vengano trasferiti a tutti gli altri ingredienti, il che sarà particolarmente evidente se questa torta viene servita mentre è ancora calda.
Inoltre, il gusto dei finferli può essere trasmesso qualitativamentein una ricetta per funghi con salsa allo zafferano. Per lui bisogna prendere finferli freschi (900 gr.), Cipolle (1 testa), Aglio (2 denti.), Yogurt (200 ml.), Un po 'di marmellata di albicocche e zafferano. Nella prima fase, questa, come molte altre varie ricette per i finferli, richiede di tritare e friggere la cipolla e l'aglio fino a doratura sul fuoco di intensità più bassa e versare una piccola quantità di acqua bollente sullo zafferano. Allo stesso tempo, i funghi devono essere messi a bagno in acqua (circa mezz'ora), asciugati, tagliati in quarti e aggiunti nella padella alla cipolla e all'aglio. Successivamente, dovresti stufare i funghi fino a quando il succo non viene rilasciato da loro e il succo inizia ad evaporare, che deve essere scolato e mescolato con marmellata di albicocche, versato nuovamente nella padella. Dopodiché, il cibo può essere condito, cosparso di sale e rimosso dal fuoco, coperto con una miscela di yogurt e infuso di zafferano, mescolato bene e servito leggermente raffreddato: è così che i veri chef consigliano di cucinare i finferli.
